Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper
Oppdag hvordan du lager saftig soybraisert svineribbe med grønnsaker som gulrøtter og neper. En smakfull og enkel oppskrift for en deilig middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne soy-gytede svineribberen er et autentisk stykke asiatisk mat-håndverk. De dype, komplekse smakene stammer fra en marinade av soyasaus, sherry og chilipasta som lar ribben koke seg mørt og absorbere alle de fantastiske aromene. Gulrøtter og neper tilført mot slutten tilfører en skjønn kontrast med sin sprøhet og søthet. Resultatet er en rett med fantastisk balanse mellom salt, syrlig, søtt og sterk som er like god som den ser ut.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 3 spiseskjeer tørket sherry
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 1 teskje sterk chilipaste (som sambal oelek)
- 6. 1135 gram benfri svinekam (Boston butt), skåret i 5 stykker på 1 1/2 tomme
- 7. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 4 vårløk; hvite og lysegrønne deler finhakket, grønne deler tynnsnittet
- 10. 3 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 12. 3 hele stjerneanis
- 13. 3 lange strimler med appelsinskall fjernet med grønnsaksskrubber
- 14. 340 gram gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 15. 340 gram neper, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 16. Dampet hvit ris
- 17. Ingrediensinfo: Chilipaste (som sambal oelek) kan finnes i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og på asiatiske markeder. Se etter hele stjerneanis – brune, stjerneformede frøskjell – i krydderseksjonen i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer og asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 3 spiseskjeer tørket sherry
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 1 teskje sterk chilipaste (som sambal oelek)
- 6. 1135 gram benfri svinekam (Boston butt), skåret i 5 stykker på 1 1/2 tomme
- 7. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 4 vårløk; hvite og lysegrønne deler finhakket, grønne deler tynnsnittet
- 10. 3 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 12. 3 hele stjerneanis
- 13. 3 lange strimler med appelsinskall fjernet med grønnsaksskrubber
- 14. 340 gram gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 15. 340 gram neper, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 16. Dampet hvit ris
- 17. Ingrediensinfo: Chilipaste (som sambal oelek) kan finnes i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og på asiatiske markeder. Se etter hele stjerneanis – brune, stjerneformede frøskjell – i krydderseksjonen i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer og asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Visp kyllingkraft, sherry, soyasaus, brunt sukker og hot chili-paste i en liten bolle for å blande; sett til side. Strø ribbeina med salt og pepper. Varm peanøttolje i en stor, tykkbunnet dyp stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, kok ribbeina til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør ribbeina til en tallerken. Skru ned varmen til middels. Tilsett hakket løk i pannen og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett de hvite delene av grønn løk, hvitløk og ingefær; surr til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraftblandingen, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. Tilsett stjerneanis og appelsinskall; la det småkoke. Legg ribbeina tilbake i samme panne. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett gulrøtter og neper i pannen, og press dem ned i sausen. Dekk til og la det småkoke til grønnsaker og ribbe er møre, og rør forsiktig i blandingen av og til, i ca. 30 minutter til. Overfør blandingen til et serveringsfat. Server med dampet ris.
- 22. Visp kyllingkraft, sherry, soyasaus, brunt sukker og hot chili-paste i en liten bolle for å blande; sett til side. Strø ribbeina med salt og pepper. Varm peanøttolje i en stor, tykkbunnet dyp stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, kok ribbeina til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør ribbeina til en tallerken. Skru ned varmen til middels. Tilsett hakket løk i pannen og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett de hvite delene av grønn løk, hvitløk og ingefær; surr til det dufter, ca.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over å steke ribbestykket først - dette får den til å karamellisere og utvikle en deilig skorpe.
- 2Bruk ekte stjerneanis for den karakteristiske anissmaken, og vær gavmild med fersk ingefær for en pirrende varme.
- 3For mørere kjøtt, la det småkoke litt lenger enn oppskriften sier - kjøttet skal bokstavelig talt falle av beinet.
Serveringsforslag
Servér den saftige, krydrede svineribbebiten over dampet, nøytral hvit ris. Avslutt med friske, grønne deler av vårløk for en frisk, krisphet som bryter med den myke, velsmakende sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper?▼
Total tilberedningstid for Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper?▼
En porsjon av Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
