Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus
Oppdag hvordan du lager saftige soyaglaserte kyllingspyd toppet med en frisk sitrus- og sesamblanding. Perfekt for sommergrillen eller hverdagsmiddagen.
Foto av Adika Budiman på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ristede hvite og/eller svarte sesamfrø
- 1 ss tynne skiver gressløk
- 1 ts Aleppo- eller annen mild rød pepperflak
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- Koshersalt
- 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 0,8 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,8 dl soyasaus
- 0,6 dl usaltet riseddik
- 565 g skinn- og benfri kyllinglår
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- 8 metallspyd (20-30 cm lange)
Ingredienser
- 2 ss ristede hvite og/eller svarte sesamfrø
- 1 ss tynne skiver gressløk
- 1 ts Aleppo- eller annen mild rød pepperflak
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- Koshersalt
- 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 0,8 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,8 dl soyasaus
- 0,6 dl usaltet riseddik
- 565 g skinn- og benfri kyllinglår
- Vegetabilsk olje (til grilling)
- 8 metallspyd (20-30 cm lange)
Slik gjør du:
- Lag sesam- og sitrusstrøssel: Bland sesamfrø, gressløk, Aleppokrydder og sitronskall i en liten bolle. Smak til med salt.
- Lag kyllingkebabene: Bland brunt sukker, mirin, soyasaus og eddik i en liten kjele.
- Overfør 0,6 dl av blandingen til en stor, lufttett plastpose.
- Arbeid med én kyllinglår av gangen, skjær dem i to på langs. Legg dem i posen med marinaden og masser marinaden inn i kyllingen. La det marinere i minst 2 timer eller opptil 12 timer.
- I mellomtiden, kok opp resten av marinaden over middels høy varme og la den koke til den er redusert til halvparten og litt tykkere (nesten sirupsaktig), ca. 8–10 minutter. Ta glasuren av varmen.
- Forbered en grill med middels høy, indirekte varme (for kullgrill, bank kullene på den ene siden; for gassgrill, la én eller to brennere være av). Pensle risten med olje.
- Tre kyllingbitene på 6–8 spyd, brett dem og legg dem oppå hverandre for å danne en kompakt form. Krydre lett med salt.
- Grill over direkte varme, snu ca. hvert minutt, til de er brune og begynner å få små brente flekker, ca. 4 minutter.
- Flytt dem til den kjøligere siden av grillen og fortsett å grille, pensle lett med glasuren og snu ca. hver 30. sekund, til de er gjennomstekte og dekket med glasur, ca. 5 minutter til.
- Server kyllingen toppet med sesam- og sitrusstrøssel.
- Tips: Glasuren kan lages 12 timer i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.
Om denne retten
Soyaglaserte kyllingspyd med sitrus og sesam er en lekker og uvanlig grillrett som minner om japansk yakitori. Den myke, saftige kyllingen får en deilig glasur av søt mirin og saltrik soyasaus, som sammen med den sprø, duftende strøselen av sitronskall og ristede sesamfrø gir en nydelig balansert smak. Denne spennende retten er perfekt som sommerfest-middag eller uformell hverdagskos.
Tips og Varianter
- 1- Mariner kyllingen i minst 2 timer, helst opptil 12 timer, for best smaksutvikling.
- 2- Kok ned marinaden til en tykk, sirupsaktig glasur - dette gir kyllingen en dyp, karamellisert overflate.
- 3- Bruk en kombinasjon av hvite og svarte sesamfrø for nøtteaktig aroma og tekstur i strøselen.
Serveringsforslag
Server de saftige kyllingspydene varme, toppet med den velsmakende sesam- og sitrusstrøselen. Legg dem gjerne på en seng av dampet ris eller quinoa, og server med en enkel salat for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus?▼
Total tilberedningstid for Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus?▼
En porsjon av Soyaglaserte kyllingspyd med sesam og sitrus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
