Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss ekstra til stekepannen
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 1.8 dl maiskorn (ca. 1 kolbe)
- 2 ts chiliflak
- 1 ts malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferskhakket koriander
- Fire 25 cm store tortillalefser
- Én 450 g boks refried black beans
- 2.4 dl revet Pepper Jack-ost
- Lime-koriander rømme:
- 1.2 dl rømme
- 0.6 dl ferskhakket koriander
- 1/2 lime, saften
- En klype salt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss ekstra til stekepannen
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 1.8 dl maiskorn (ca. 1 kolbe)
- 2 ts chiliflak
- 1 ts malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferskhakket koriander
- Fire 25 cm store tortillalefser
- Én 450 g boks refried black beans
- 2.4 dl revet Pepper Jack-ost
- Lime-koriander rømme:
- 1.2 dl rømme
- 0.6 dl ferskhakket koriander
- 1/2 lime, saften
- En klype salt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Surr rød paprika og løk til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett mais, chiliflak, spisskummen, salt og pepper etter smak.
- Vend godt og la det surre i 3 minutter.
- Overfør til en bolle og tilsett koriander.
- Forvarm en lang stekepanne (gjerne støpejern) eller en stor sautépanne over middels varme.
- Legg to tortillalefser på en arbeidsflate og smør hver jevnt med refried black beans.
- Plasser tortillalefsene, med bønnesiden opp, på pannen (begynn med én hvis du bruker en sautépanne).
- Strø løk- og paprikablandingen jevnt over toppen av hver, og dryss deretter jevnt med osten.
- Dekk til med en annen tortilla smurt med refried black beans og kok til osten smelter, ca. 4 minutter.
- Snu quesadillaene for å få den andre siden gyllen.
- Skjær hver quesadilla i 8 kiler, dryss med koriander, og server med Lime-Koriander Rømme.
- Lag lime-koriander rømme: I en liten bolle, bland rømme, koriander, limesaft og salt godt sammen.
- Smak til med salt etter behov.
Om denne retten
Denne søt-syrlige Southwest-quesadillaen tar deg rett til hjertet av det lekne og fargerike meksikanske kjøkken. Med en fyldig blanding av rød paprika, mais, krydrede svarte bønner og smeltet Pepper Jack-ost, er dette et måltid som kombinerer deilige smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av tradisjonell meksikansk gatekjøkkenmat, men har blitt tilpasset for å passe perfekt til en avslappet middag hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernspanne for å få en sprø og gyllen avslutning på quesadillaen.
- 2Knus chiliflakene litt før bruk for å frigjøre mer aroma og varme.
- 3Bruk refried black beans i stedet for vanlige refried beans for en mer intens, sørvestlig smak.
- 4La rømmedipsen trekke i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg skikkelig.
Serveringsforslag
Serveres varm, med den friske og kremete lime-koriander rømmen som en perfekt kontrast til de dype, røstede smakene i selve quesadillaen. En kjølig øl eller et glass margarita fullender denne meksikanske festen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southwest quesadilla med koriander-lime rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southwest quesadilla med koriander-lime rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southwest quesadilla med koriander-lime rømme?▼
Total tilberedningstid for Southwest quesadilla med koriander-lime rømme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southwest quesadilla med koriander-lime rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southwest quesadilla med koriander-lime rømme?▼
En porsjon av Southwest quesadilla med koriander-lime rømme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
