Southwest biff med kaffe- og chilimarinade
Lær å lage en deilig southwest biff med en unik kaffe- og chilimarinade. Perfekt for en smakfull middag som passer hele familien.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ancho-chilipulver
- 0.6 dl finmalt espresso-kaffe
- 2 ss søt paprika
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet pepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss malt koriander
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts arbol-chilipulver
- 0.6 dl rødvinseddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ts puré av chipotle i adobosaus
- 3 store modne tomater, hakket
- 1 liten rødløk, delt og tynnhakket
- 1 serranosk chili, frøet og finhakket
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 2 ts honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 0.6 dl ancho-chilipulver
- 0.6 dl finmalt espresso-kaffe
- 2 ss søt paprika
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet pepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss malt koriander
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts arbol-chilipulver
- 0.6 dl rødvinseddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ts puré av chipotle i adobosaus
- 3 store modne tomater, hakket
- 1 liten rødløk, delt og tynnhakket
- 1 serranosk chili, frøet og finhakket
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 2 ts honning
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Bland ancho-chilipulver, espresso, søt paprika, brunt sukker, tørket sennep, kosher-salt, nykvernet pepper, tørket oregano, malt koriander, malt ingefær og arbol-chilipulver i en bolle for å lage krydderblandingen.
- Gni biffene med salt og pepper, og gni deretter inn krydderblandingen på den ene siden.
- Grill biffene med den krydrede siden ned over høy varme i 2-5 minutter. Snu dem, skru ned varmen til middels eller flytt biffene til et kjøligere sted, dekk til og grill i ytterligere 8-10 minutter (for medium-rare).
- Visp sammen eddik, olivenolje og chipotle-puré i en bolle for salsaen. Tilsett hakkede tomater, rødløk, serranosk chili, fersk koriander og honning. Vend forsiktig sammen.
- Smak til salsaen med salt og pepper.
- Server biffene med den røykte tomat- og rød chili-salsaen.
Om denne retten
Denne Southwest-inspirerte biffen er en smakfull hyllest til Tex-Mex-tradisjonen og de kraftfulle smakene fra det sørvestlige USA. Kombinasjonen av røstet kaffe, chilier og urter gir en dypere, mer kompleks krydring som perfekt balanserer den møre, saftige biffen.
Tips og Varianter
- 1Lag en større mengde krydderblandingen og oppbevar den i et lufttett glass – den kan brukes som et allsidig krydder på alt fra kjøtt til grønnsaker.
- 2Det er viktig å ikke oversteke biffen for å beholde den saftige, rosa indre delen. Bruk et steketermometer for å sikre at du når ønsket stekepunkt.
- 3Den røde løken i salsaen gir en frisk og knasende kontrast til de mørke, dypsmakende ingrediensene. Prøv å skjære den i tynne skiver for best resultat.
Serveringsforslag
Denne Southwest-biffen passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor du kan servere den med et glass iskald øl og nybakt mais-tortillachips til salsaen. Avkjølt agurksalat er også et herlig tilbehør som renser ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southwest biff med kaffe- og chilimarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southwest biff med kaffe- og chilimarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southwest biff med kaffe- og chilimarinade?▼
Total tilberedningstid for Southwest biff med kaffe- og chilimarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southwest biff med kaffe- og chilimarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southwest biff med kaffe- og chilimarinade?▼
En porsjon av Southwest biff med kaffe- og chilimarinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
