Southwest biff
Lær hvordan du lager en deilig southwest biff med enkle steg. Perfekt for en smakfull middag som passer hele familien.
Om denne retten
Denne Southwest-inspirerte biffen er en smakfull hyllest til Tex-Mex-tradisjonen og de kraftfulle smaker fra det sørvestlige USA. Kombinasjonen av røstet kaffe, chilier og urter gir en dypere, mer kompleks krydring som perfekt balanserer den møre, saftlige biffen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ancho-chili pulver
- 2. 0,6 dl finmalt espresso-røst kaffe
- 3. 2 spiseskjeer søt paprika
- 4. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 5. 1 spiseskje tørket sennep
- 6. 1 spiseskje kosher-salt
- 7. 1 spiseskje nykvernet pepper
- 8. 1 spiseskje tørket oregano
- 9. 1 spiseskje malt koriander
- 10. 2 teskjeer malt ingefær
- 11. 2 teskjeer arbol-chili pulver
- 12. 0,6 dl rødvinseddik
- 13. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 2 teskjeer puré av chipotler i adobosaus
- 15. 3 store modne tomater, hakket
- 16. 1 liten rød løk, delt og tynnhakket
- 17. 1 serranosk chili, frøet og finhakket
- 18. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 19. 2 teskjeer honning
- 20. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ancho-chili pulver
- 2. 0,6 dl finmalt espresso-røst kaffe
- 3. 2 spiseskjeer søt paprika
- 4. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 5. 1 spiseskje tørket sennep
- 6. 1 spiseskje kosher-salt
- 7. 1 spiseskje nykvernet pepper
- 8. 1 spiseskje tørket oregano
- 9. 1 spiseskje malt koriander
- 10. 2 teskjeer malt ingefær
- 11. 2 teskjeer arbol-chili pulver
- 12. 0,6 dl rødvinseddik
- 13. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 2 teskjeer puré av chipotler i adobosaus
- 15. 3 store modne tomater, hakket
- 16. 1 liten rød løk, delt og tynnhakket
- 17. 1 serranosk chili, frøet og finhakket
- 18. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 19. 2 teskjeer honning
- 20. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Gni 20-unse boneless rib-eye-biffer med salt og pepper, og gni inn Coffee Spice Rub på den ene siden. Grill biffer med rubsiden ned over høy varme i 2–4–5 minutter; snu dem, skru ned varmen til middels eller flytt biffene til et kjøligere sted, dekk til og grill i ytterligere 8–10 minutter (for medium-rare). Server med Smoky Tomato-Red Chile Salsa (oppskrift nedenfor).
- 22. Visp alle ingrediensene i en bolle.
- 33. Visp eddik, olivenolje og chipotle-puré i en bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.
- 44. Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Lag en større mengde krydderblandingen og oppbevar den i et lufttett glass - den kan brukes som et allsidig krydder på alt fra kjøtt til grønnsaker.
- 2Det er viktig å ikke overcoke biffen for å beholde den saftige, rosa indre delen. Bruk et steketermometer for å sikre at du når ønsket stekepunkt.
- 3Den røde løken i salsaen gir en frisk og knasende kontrast til de mørke, dypsmakende ingrediensene. Prøv å skjære den i tynne skiver for best resultat.
Serveringsforslag
Denne Southwest-biffen passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor du kan servere den med et glass isvillet øl og nybakt mais-tortillachips til salsaen. Avkjølt agurkomelon er også et herlig tilbehør som renser ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southwest biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southwest biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southwest biff?▼
Total tilberedningstid for Southwest biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southwest biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southwest biff?▼
En porsjon av Southwest biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
