Ingredienser
- 1 hel kylling på 1,4 kg
- 14 dl vann, eller nok til å dekke
- 1 liten løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 kvist fersk timian
- salt og pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 450 g andouille-pølse, skåret i bitestore biter
- 3,5 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 ts paprika
- 7 dl kyllingbuljong
- 2 hardkokte egg, skrellet og hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 1 hel kylling på 1,4 kg
- 14 dl vann, eller nok til å dekke
- 1 liten løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 kvist fersk timian
- salt og pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 450 g andouille-pølse, skåret i bitestore biter
- 3,5 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 ts paprika
- 7 dl kyllingbuljong
- 2 hardkokte egg, skrellet og hakket (valgfritt)
Slik gjør du:
- Legg kyllingen i en stor gryte. Tilsett vann til det dekker, løk, laurbærblad, timian, salt og pepper.
- Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav; dekk til og kok til kyllingen er mør, omtrent 50 minutter.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett eller et fat og la den avkjøle helt.
- Fjern bein, fett og skinn fra kyllingen. Hakk kyllingen i små biter og sett til side.
- Varm olivenolje i en tykk gryte over middels varme. Tilsett pølsebitene; brun dem på alle sider.
- Tilsett ris og paprika i gryten; rør om over middels varme til risen er dekket av olje og det har dannet seg brune biter i bunnen.
- Tilsett kyllingbuljong og de brunede pølsebitene.
- Kok opp; skru ned varmen, dekk til og kok til risen har absorbert buljongen, ca. 30 minutter.
- Rør forsiktig i risen med en gaffel.
- Rør inn kyllingbitene i risen.
- Topp med hakket hardkokt egg rett før servering.
Om denne retten
Velkommen til en sørstatsinspirert perlorett som tar oss med på en smaksreise gjennom Louisianas fargerike kulinariske landskap. Denne retten er en klassisk, men modernisert utgave av den tradisjonsrike kylling perlo, der vi har lagt til den kraftfulle andouille-pølsen for enda mer dybde og karakter. Perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger!
Tips og Varianter
- 1Bruk ukokt, langkornet ris for å få rettens riktige tekstur – den suger til seg alle de gode smakene.
- 2For ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt kyllingkraft eller fløte til risen like før servering.
- 3La kyllingen avkjøle seg skikkelig før du plukker den fra beinet – det gjør den mør og saftig.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk grønn salat eller sitronbåter for å balansere rettens fylde. Et glass lettkjølt hvitvin eller et fatøl passer også utmerket til denne sørstatsfavorittens rike og komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Perlo med Andouille-pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Perlo med Andouille-pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Perlo med Andouille-pølse?▼
Total tilberedningstid for Kylling Perlo med Andouille-pølse er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Perlo med Andouille-pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Perlo med Andouille-pølse?▼
En porsjon av Kylling Perlo med Andouille-pølse inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
