Southern-stil fritert kylling
Lær hvordan du lager autentisk southern-style stekt kylling med sprø skorpe og saftig innmat. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne sørlige friterte kyllingen tar oss rett tilbake til grandmothers kjøkken, der tradisjonell fremgangsmåte og gylne krydrede biter smelter sammen i en uimotståelig smaksopplevelse. Med den sprø, krakkelerande panéringen og den saftige, mør kjøttet, er dette en klassisk rett som bringer smakene fra Dixie-området rett til bordet ditt.
Ingredienser
- 4 skinnfrie kyllingbrysthalvdelar (225 gram kvar), eller 1 heil kylling (3 til 1590 gram), delt opp i serveringsstykker
- Frityrolje til steking
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 store egg, pisket
- 3,6 dl mel
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- Kylling Velouté
Ingredienser
- 4 skinnfrie kyllingbrysthalvdelar (225 gram kvar), eller 1 heil kylling (3 til 1590 gram), delt opp i serveringsstykker
- Frityrolje til steking
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 store egg, pisket
- 3,6 dl mel
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- Kylling Velouté
Fremgangsmåte
- 1Skyll kyllingen og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Legg fettstoff i en stor støpejernspanne og varm opp til 175°C (350°F). Fettet skal være ca. 1,3 cm dypt når det er smeltet. I en grunn skål, pisk sammen kulturmelk og egg. I en annen grunn skål, bland mel, salt og pepper. Dypp kyllingbitene i eggeblandingen, deretter vend dem i det krydrede melet. Forsiktig, legg omtrent halvparten av kyllingbitene i det varme fettet. (Temperaturen vil synke når du legger i kyllingen; prøv å opprettholde en temperatur på ca. 165°C (325°F).) Stek kyllingen til den er gyllenbrun på alle sider, eller til hver bit har en indre temperatur på 71°C (160°F), og vend kyllingen flere ganger for å unngå brente steder. Dette tar omtrent 10 minutter for benfrie, skinnløse bryststykker og 20 minutter for stykker med skinn og bein. La den ferdigstekte kyllingen renne av på en rist, og hold den varm i ovn på ca. 95°C (200°F) mens du steker resten. Server med kylling velouté.
- 2Skyll kyllingen og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Legg fettstoff i en stor støpejernspanne og varm opp til 175°C (350°F).
- 3I en grunn skål, pisk sammen kulturmelk og egg. I en annen grunn skål, bland mel, salt og pepper. Dypp kyllingbitene i eggeblandingen, deretter vend dem i det krydrede melet. Forsiktig, legg omtrent halvparten av kyllingbitene i det varme fettet. (Temperaturen vil synke når du legger i kyllingen; prøv å opprettholde en temperatur på ca. 165°C (325°F).) Stek kyllingen til den er gyllenbrun på alle sider, eller til hver bit har en indre temperatur på 71°C (160°F), og vend kyllingen flere ganger for å unngå brente steder. Dette tar omtrent 10 minutter for benfrie, skinnløse bryststykker og 20 minutter for stykker med skinn og bein. La den ferdigstekte kyllingen renne av på en rist, og hold den varm i ovn på ca. 95°C (200°F) mens du steker resten. Server med kylling velouté.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernspanne for best resultat - den holder temperaturen jevn under steking.
- 2Sørg for å opprettholde oljetemperaturen på 165°C for sprø, gyllen panering. For enda mer smak, prøv å tilsette litt paprikapulver eller cayennepeppers til melblanden.
- 3La kyllingen renne av ordentlig etter steking for å få en perfekt, sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne sørlige friterte kyllingen er best servert med en kremet og smakfull kyllingkrem, som er et perfekt ledsager til den sprø og krydrede panéringen. Servér også gjerne med en deilig potetmos og en frisk salat for en komplett, tradisjonell sørstatsmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southern-stil fritert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southern-stil fritert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southern-stil fritert kylling?▼
Total tilberedningstid for Southern-stil fritert kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southern-stil fritert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southern-stil fritert kylling?▼
En porsjon av Southern-stil fritert kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
