Klassisk sørstatsfritert kylling
Lær å lage autentisk sørstatsfritert kylling med sprø skorpe og saftig kjøtt. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Miro Vrlik på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 225 g hver), eller 1 hel kylling (1,4-1,6 kg), delt i serveringsstykker
- Frityrolje til steking
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 store egg, pisket
- 3,6 dl hvetemel
- 1,5 ts salt
- 1 ts svart pepper
- Kylling Velouté
Ingredienser
- 4 skinnfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 225 g hver), eller 1 hel kylling (1,4-1,6 kg), delt i serveringsstykker
- Frityrolje til steking
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 store egg, pisket
- 3,6 dl hvetemel
- 1,5 ts salt
- 1 ts svart pepper
- Kylling Velouté
Slik gjør du:
- Skyll kyllingen og tørk den forsiktig med papirhåndklær.
- Varm frityrolje i en stor støpejernspanne til 175°C. Oljen skal være ca. 1,3 cm dyp når den er smeltet.
- I en grunn skål, pisk sammen kulturmelk og egg.
- I en annen grunn skål, bland hvetemel, salt og pepper.
- Dypp kyllingbitene i eggeblandingen, deretter vend dem i det krydrede melet.
- Legg forsiktig omtrent halvparten av kyllingbitene i den varme oljen. Temperaturen vil synke når du legger i kyllingen; prøv å opprettholde en temperatur på ca. 165°C.
- Stek kyllingen til den er gyllenbrun på alle sider, eller til hver bit har en indre temperatur på 71°C. Vend kyllingen flere ganger for å unngå brente steder.
- Dette tar omtrent 10 minutter for benfrie, skinnløse bryststykker og 20 minutter for stykker med skinn og bein.
- La den ferdigstekte kyllingen renne av på en rist, og hold den varm i ovn på ca. 95°C mens du steker resten.
- Server med kylling velouté.
Om denne retten
Denne sørstatsfriterte kyllingen tar oss rett tilbake til bestemors kjøkken, der tradisjonell fremgangsmåte og gylne, krydrede biter smelter sammen i en uimotståelig smaksopplevelse. Med den sprø, krakelerende paneringen og det saftige, møre kjøttet, er dette en klassisk rett som bringer smakene fra Sørstatene rett til bordet ditt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernspanne for best resultat – den holder temperaturen jevn under steking.
- 2Sørg for å opprettholde oljetemperaturen på 165°C for sprø, gyllen panering. For enda mer smak, prøv å tilsette litt paprikapulver eller kajennepepper til melblandingen.
- 3La kyllingen renne av ordentlig etter steking for å få en perfekt, sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne sørstatsfriterte kyllingen er best servert med en kremet og smakfull kyllingkrem, som er et perfekt tilbehør til den sprø og krydrede paneringen. Servér også gjerne med en deilig potetmos og en frisk salat for en komplett, tradisjonell sørstatsmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk sørstatsfritert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk sørstatsfritert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk sørstatsfritert kylling?▼
Total tilberedningstid for Klassisk sørstatsfritert kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk sørstatsfritert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk sørstatsfritert kylling?▼
En porsjon av Klassisk sørstatsfritert kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
