South by Southwest
Opplev south by southwest, en av de største musikk- og kulturfestivalene i texas. Lær om arrangementet, historie og tips for deltakelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier200 kcal
Total tid30 min
Forberedelse30 min
Porsjoner1
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer de aromatiske smakene fra det sørlige USA med den japanske umeboshi-pastaens friske syre. Resultatet er en smaksfull og næringsrik frokostrett som bringer litt sol og Sørvesten rett til kjøkkenbenken din.
Ingredienser
1 porsjon
- 6 vårløk, topp 2 tommer av det grønne fjernet
- 2 spiseskjeer umeboshi-paste (japansk plommepasta, tilgjengelig i helsekostbutikker eller japanske matbutikker)
- 6 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 6 spiseskjeer ristet sesamolje eller tahini
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 4,7 dl maismel
- 2,4 dl fullkornspastrymel
- 2,4 dl hvitt mel uten bleking
- 3 spiseskjeer bakepulver
- 4,7 dl soyamelk
- 1,2 dl rapsolje
- 1/2 teskje havsalt
- 0,8 dl lønnesirup
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 7,1 dl tørkede røde bønner, bløtlagt over natten
- 3 laurbærblad
- 2 spiseskjeer havsalt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket i 1/2-tommers biter
- 2 store gulrøtter, hakket i 1/2-tommers biter
- 4 stilker selleri, hakket i 1/2-tommers biter
- 2 små smørnut squash, skrellet og hakket i 3/4-tommers biter
- 1 liten rød paprika, hakket i 1/2-tommers biter
- 1 liten grønn paprika, hakket i 1/2-tommers biter
- 1/4 jalapeño, finhakket (omtrent 1 teskje)
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 9,5 dl hakket okra eller zucchini, i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 spiseskjeer tørket salvie
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1 liten (170 gram) boks tomatpuré
- 4,7 dl hermetiske hele tomater med juice
- 4,7 dl vann eller grønnsaksbuljong
- 0,6 dl tamari
- 2,4 dl finhakket koriander
- 1 bunt grønnkål, trimmet og skåret diagonalt i 1/4-tommers strimler (ca. 23,7 dl)
- 1 bunt collard greens, trimmet og skåret diagonalt i 1/4-tommers strimler (ca. 23,7 dl)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl finhakket hvitløk
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 1/2 spiseskje havsalt
- 2 spiseskjeer tamari
Ingredienser
1 porsjon
- 6 vårløk, topp 2 tommer av det grønne fjernet
- 2 spiseskjeer umeboshi-paste (japansk plommepasta, tilgjengelig i helsekostbutikker eller japanske matbutikker)
- 6 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 6 spiseskjeer ristet sesamolje eller tahini
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 4,7 dl maismel
- 2,4 dl fullkornspastrymel
- 2,4 dl hvitt mel uten bleking
- 3 spiseskjeer bakepulver
- 4,7 dl soyamelk
- 1,2 dl rapsolje
- 1/2 teskje havsalt
- 0,8 dl lønnesirup
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 7,1 dl tørkede røde bønner, bløtlagt over natten
- 3 laurbærblad
- 2 spiseskjeer havsalt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket i 1/2-tommers biter
- 2 store gulrøtter, hakket i 1/2-tommers biter
- 4 stilker selleri, hakket i 1/2-tommers biter
- 2 små smørnut squash, skrellet og hakket i 3/4-tommers biter
- 1 liten rød paprika, hakket i 1/2-tommers biter
- 1 liten grønn paprika, hakket i 1/2-tommers biter
- 1/4 jalapeño, finhakket (omtrent 1 teskje)
- 0,6 dl finhakket hvitløk
- 9,5 dl hakket okra eller zucchini, i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 spiseskjeer tørket salvie
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1 liten (170 gram) boks tomatpuré
- 4,7 dl hermetiske hele tomater med juice
- 4,7 dl vann eller grønnsaksbuljong
- 0,6 dl tamari
- 2,4 dl finhakket koriander
- 1 bunt grønnkål, trimmet og skåret diagonalt i 1/4-tommers strimler (ca. 23,7 dl)
- 1 bunt collard greens, trimmet og skåret diagonalt i 1/4-tommers strimler (ca. 23,7 dl)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl finhakket hvitløk
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 1/2 spiseskje havsalt
- 2 spiseskjeer tamari
Fremgangsmåte
- 1Legg alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn puré. Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet i 2 til 3 timer før servering.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Sikt maismel, mel og bakepulver i en stor bolle. Bland godt.
- 4I en separat bolle, visp sammen soyamelk, olje, salt og sirup. Hell de våte ingrediensene i de tørre, og rør forsiktig til de er fuktige.
- 5Smør en 28 cm rund støpejernspanne med olivenolje. Varm opp oljen over høy varme til den begynner å ryke. Hell røren i den varme pannen. Stek i omtrent 40 minutter, eller til maisbrødet er fast å ta på og en kakepinne kommer ut ren. La avkjøle før du skjærer i det.
- 6Sil og skyll bønnene. Legg bønnene i en middels stor kjele med laurbærbladene og tilsett nok vann til å dekke bønnene med 2,5 cm. Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen og la småkoke i 35 minutter. Tilsett 1 teskje salt de siste 5 minuttene av kokingen. Bønnene vil fortsatt være harde. De fullfører kokingen i gryten. Sett til side både bønnene og kokevannet mens du fullfører gryteretten.
- 7Varm opp olje, løk og gulrøtter over middels til høy varme i en stor gryte. La det koke til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett selleri, squash, paprika, jalapeño og hvitløk, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Tilsett okra, krydder, resten av saltet og tomatpuréen.
- 8I en food processor, kjør hele tomater med saften til en tomatsuppe-lignende konsistens. Rør tomatblandingen inn i grønnsakene. Tilsett bønnene, kokevannet fra bønnene og vann eller grønnsaksbuljong. Dekk til og la småkoke til bønnene er møre, ca. 20 minutter. Tilsett tamari og koriander. Server varm.
- 9Damp grønnkålen i ca. 2 til 3 minutter i en damper. Sett til side.
- 10Varm opp olje og hvitløk i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og kok til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett de dampede grønnsakene og salt, og vend godt sammen med løk og hvitløk. La det koke til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter. Strø over tamari og server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å la umeboshi-pastaen hvile i kjøleskapet i 2-3 timer før servering - dette fremhever dens deilige, fermenterte smak.\nTørkede røde bønner er en viktig ingrediens, så se til at de får tilstrekkelig koketid for å bli perfekt møre.\nFor ekstra krunch, server gjerne mais-brødet med noen sprøstekte løkringer på toppen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass fruktig hvitvin. Avslutt måltidet med en kopp varm kamille-te for en perfekt sørvestlig frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man South by Southwest?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage South by Southwest. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage South by Southwest?▼
Total tilberedningstid for South by Southwest er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er South by Southwest vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i South by Southwest?▼
En porsjon av South by Southwest inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
