Surkirsebærpai med sprø streusel
Oppskrift på surkirsebærpai med sprø streusel, en smakfull og enkel dessert med syrlige kirsebær og sprø topping. Perfekt for høst- og vinterkvelder.
Foto av Anh Nguyen på Pexels
Ingredienser
- 1 paibunndeigskive (tynn)
- 3 dl hvetemel
- 6 ss gyllenbrunt sukker (pakket)
- 0.6 dl sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sukker
- 3.5 ss hvetemel
- 1 ts malt kanel
- En klype salt
- 1135 g surkirsebær, utkjernet
Ingredienser
- 1 paibunndeigskive (tynn)
- 3 dl hvetemel
- 6 ss gyllenbrunt sukker (pakket)
- 0.6 dl sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sukker
- 3.5 ss hvetemel
- 1 ts malt kanel
- En klype salt
- 1135 g surkirsebær, utkjernet
Slik gjør du:
- Rull ut paibunnen på en melet overflate til en runding på ca. 34 cm. Overfør til en 23 cm glassform. Trim overheng til ca. 2.5 cm. Brett kantene under. Klem sammen og form en høy kant (omtrent 1.2 cm over sidene av formen). Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- For streuselen: Bland hvetemel, gyllenbrunt sukker, sukker, kanel og salt i en bolle. Tilsett smeltet smør og vaniljeekstrakt; gni inn med fingertuppene til små klumper dannes. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- For fyllet: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 190°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett i bunnen av ovnen for å fange opp søl.
- Bland sukker, hvetemel, kanel og salt i en stor bolle. Tilsett kirsebær; vend godt for å dekke. La stå til kirsebærene begynner å slippe ut saft, og rør av og til, ca. 10 minutter.
- Overfør fyllet til den avkjølte paibunnen, og form det i midten. Strø streuselen over, dekk helt til og trykk det fast.
- Stek paien i 20 minutter. Dekk løst med folie. Stek videre til fyllet bobler kraftig og streuselen er gyllen, ca. 1 time og 10 minutter.
- Avkjøl paien på rist før servering.
Om denne retten
Den aromatiske kombinasjonen av søte, saftige surkirsebær og den sprø, krumme streuseltoppen gjør denne paien til noe helt spesielt. Det er en klassisk dessert med opphav i den tyske baketradisjonen, men som her får en moderne vri med de skarpere kirsebærsyrene. Paien passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som en ekstra fristelse når behovet for en søt dessert melder seg.
Tips og Varianter
- 1For beste resultat, la kirsebærene stå en stund slik at de slipper ut saft før du heller dem i bunnen – dette gir et saftigere fyll.
- 2Prøv å bruke en blanding av søte og sure kirsebær for optimal balanse i smaken.
- 3Pass på at streuseltoppen blir jevnt fordelt og godt trykket ned i kanten, slik at du unngår at den løfter seg under steking.
Serveringsforslag
Denne kirsebærpaien er et utmerket alternativ til klassisk eplepai, og passer perfekt sammen med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljesaus. De syrlige kirsebærene balanseres godt av en mild, fløyelsmyk iskrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkirsebærpai med sprø streusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkirsebærpai med sprø streusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkirsebærpai med sprø streusel?▼
Total tilberedningstid for Surkirsebærpai med sprø streusel er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkirsebærpai med sprø streusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkirsebærpai med sprø streusel?▼
En porsjon av Surkirsebærpai med sprø streusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
