Sour-Cherry Streusel Pie
Oppskrift på sour-kirsebær streusel pai, en smakfull og enkel dessert med syrlige kirsebær og sprø topping. Perfekt for høst- og vinterkvelder.
Om denne retten
Den aromatiske kombinasjonen av søte, saftige surkirsebær og den sprø, krumme streuseltoppen gjør denne paien til noe helt spesielt. Det er en klassisk dessert med opphav i den tyske bastraditionen, men som her får en moderne vri med de skarpere kirsebærsyrene. Paien passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som en ekstra fristelse når behovet for en søt dessert melder seg.
Ingredienser
- 1. Tynn paibunndeigskive
- 3 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl (litt mindre enn) sukker
- 3 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- En klype salt
- 1135 gram surkirsebær, utkjernet
Ingredienser
- 1. Tynn paibunndeigskive
- 3 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl (litt mindre enn) sukker
- 3 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- En klype salt
- 1135 gram surkirsebær, utkjernet
Fremgangsmåte
- 1Rull ut paibunnen på en melet overflate til en runding på 13 1/2 tommer. Overfør til en 9-tommers glassform. Trim overheng på 1 tomme. Brett kantene under. Klem sammen, og form en høy kant (omtrent 1/2 tomme over sidene av formen). Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- 2Rull ut paibunnen på en melet overflate til en runding på 13 1/2 tommer. Overfør til en 9-tommers glassform. Trim overheng på 1 tomme. Brett kantene under. Klem sammen, og form en høy kant (omtrent 1/2 tomme over sidene av formen). Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- 3For streusel: Bland de første fem ingrediensene i en bolle. Tilsett smeltet smør og vanilje; gni inn med fingertuppene til små klumper dannes. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til; la stå i romtemperatur.)
- 4Bland de første fem ingrediensene i en bolle. Tilsett smeltet smør og vanilje; gni inn med fingertuppene til små klumper dannes. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til; la stå i romtemperatur.)
- 5For fyllet: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 190°C (375°F). Legg et bakepapirkledd stekebrett i bunnen av ovnen for å fange opp søl. Bland de fire første ingrediensene i en stor bolle. Tilsett kirsebær; vend godt for å dekke. La stå til kirsebærene begynner å slippe ut saft, og rør av og til, ca. 10 minutter. Overfør fyllet til den avkjølte paibunnen, og form det i midten. Strø streusel over, og dekk helt til og trykk det fast. Stek paien i 20 minutter. Dekk løst med folie. Stek videre til fyllet bobler kraftig og streusel er gyllen, ca. 1 time og 10 minutter. Avkjøl på rist.
- 6Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 190°C (375°F). Legg et bakepapirkledd stekebrett i bunnen av ovnen for å fange opp søl. Bland de fire første ingrediensene i en stor bolle. Tilsett kirsebær; vend godt for å dekke. La stå til kirsebærene begynner å slippe ut saft, og rør av og til, ca. 10 minutter. Overfør fyllet til den avkjølte paibunnen, og form det i midten. Strø streusel over, og dekk helt til og trykk det fast.
- 7Stek paien i 20 minutter. Dekk løst med folie. Stek videre til fyllet bobler kraftig og streusel er gyllen, ca. 1 time og 10 minutter. Avkjøl på rist.
Tips og Varianter
- 1For beste resultat, la kirsebærene stå en stund slik at de slipper ut saft før du heller dem i bunnen - dette gir et saftigere fyll.
- 2Prøv å bruke en blanding av søte og sure kirsebær for optimal balanse i smaken.
- 3Pass på at streuseltoppen blir jevnt fordelt og godt trykket ned i kanten, slik at du unngår at den løfter seg under steking.
Serveringsforslag
Denne kirsebærpaien er et utmerket alternativ til klassisk eplepai, og passer perfekt sammen med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljesaus. De syrlige kirsebærene balanseres godt av en mild, fløyelsmyk iskrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sour-Cherry Streusel Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sour-Cherry Streusel Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sour-Cherry Streusel Pie?▼
Total tilberedningstid for Sour-Cherry Streusel Pie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sour-Cherry Streusel Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sour-Cherry Streusel Pie?▼
En porsjon av Sour-Cherry Streusel Pie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
