Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hakket, skrelt Granny Smith-eple

1.2 dl hakket koriander, delt

0.8 dl finhakket rød løk, delt

1 ts (eller mer) fersk limesaft

0.8 dl finhakket grønn paprika

2 ss vegetabilsk olje

3 hvitløksfedd, finhakket

1.5 ts chilipulver

1 ts malt koriander

0.75 ts spisskummenfrø

7 dl lavsalt kyllingkraft

2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og drenert

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

9.5 dl kokt brunt eller hvitt ris

1 ferdiggrillet kylling på 1.2-1.4 kg, skinn fjernet og kjøttet revet

4-6 limebåter

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hakket, skrelt Granny Smith-eple

1.2 dl hakket koriander, delt

0.8 dl finhakket rød løk, delt

1 ts (eller mer) fersk limesaft

0.8 dl finhakket grønn paprika

2 ss vegetabilsk olje

3 hvitløksfedd, finhakket

1.5 ts chilipulver

1 ts malt koriander

0.75 ts spisskummenfrø

7 dl lavsalt kyllingkraft

2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og drenert

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

9.5 dl kokt brunt eller hvitt ris

1 ferdiggrillet kylling på 1.2-1.4 kg, skinn fjernet og kjøttet revet

4-6 limebåter

Slik gjør du:

Bland eple, 0.6 dl koriander, 2 ss løk og 1 ts limesaft i en liten bolle. Vend godt for å dekke. Sett eplesalsaen til side.

Bland resten av løken, paprikaen og oljen i en stor stekepanne. Kok over middels varme, rør ofte, til det er helt mykt, ca. 6-7 minutter.

Tilsett hvitløk og de neste tre ingrediensene (chilipulver, malt koriander, spisskummenfrø). Rør konstant i 2 minutter.

Rør inn buljong og bønner. Kok opp.

Skru ned varmen til middels og la det småkoke kraftig, mens du moser noen av bønnene med bunnen av en skje og rører ofte, til sausen er tykkere, ca. 8-10 minutter.

Krydre med salt, pepper og mer limesaft, hvis ønskelig.

Fordel ris og bønner på tallerkener.

Topp med litt kylling og eplesalsa.

Pynt med resten av korianderen og limebåter.

Om denne retten

Denne retten med svarte bønner, ris, kylling og eplesalsa er en utrolig smakfull og balansert middag som tar deg med på en tur til Sør-Amerika. De mørke bønnene, de friske syrlige notene fra limesaften og den knasende eplesalsaen gir en fantastisk kontrast til det møre kyllingkjøttet. Retten er perfekt for en uformell middag med venner hvor man kan slappe av og nyte de deilige smakene.

Tips og Varianter

1Mos noen av bønnene for å få en tykkere, mer stuing-lignende konsistens.

2Bruk en knasende, syrlig type eple som Granny Smith for best mulig balanse mot de søtlige bønnene.

3La eplesalsaen hvile litt før servering så smakene får tid til å utvikle seg.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket å servere med et glass kald, frisk hvitvin eller en aromatisk, lettkjølt rødvin. Noen friske limebåter og ekstra koriander gir en fin avsluttende touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa?▼

Total tilberedningstid for Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa?▼

En porsjon av Svartbønner og ris med kylling og eplesalsa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.