Sorte bønner og ris med koriandert pesto
Oppskrift på black bønner and ris med frisk korianderpesto. En smakfull og enkel rett som passer til hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne retten tar oss rett til hjertet av den tradisjonelle mexicanske kjøkkenet. De svarte bønnene, som har blitt brukt i Latin-Amerika i tusenvis av år, gir en fyldig og kremet base, mens den friske korianderpestoen tilfører en velsmakende kontrast med sine aromatiske smaker av hvitløk og pinjekjerner. Sammen danner de en enkel, men utrolig smakfull rett som er perfekt for en rolig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 455 gram svarte bønner, utvalgt, bløtlagt over natten og drenert
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 4,7 dl langkornet ris
- Salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl hakkede korianderblader, pluss 0,6 dl hakket koriander til pynt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 1,8 dl ren olivenolje
- 1,2 dl revet cotija-ost
Ingredienser
- 455 gram svarte bønner, utvalgt, bløtlagt over natten og drenert
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 4,7 dl langkornet ris
- Salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl hakkede korianderblader, pluss 0,6 dl hakket koriander til pynt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 1,8 dl ren olivenolje
- 1,2 dl revet cotija-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg de bløtlagte bønnene i en middels stor kjele og dekk med vann. Kok opp på høy varme, reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke til bønnene er gjennomkokte, omtrent 1 ½ time, tilsett mer vann om nødvendig. Sil bønnene i en sil over en bolle og sett til side kokevæsken fra bønnene.
- 3Varm opp olje i en middels stor kjele på grillens rister. Tilsett løk og kok til den er myk. Tilsett risen, vend den i oljen og løken, og la den koke i 2 minutter. Tilsett 3 ¾ kopper av kokevæsken fra bønnene (hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann til det måler 3 ¾ kopper). Krydre risen med salt og pepper, rør godt, og kok opp. Reduser varmen, legg på lokk, og la det småkoke til risen er akkurat gjennomkokt, omtrent 14 til 16 minutter.
- 4Mens risen koker, legg koriander, hvitløk og pinjekjerner i en food processor og kjør til grovhakket. Mens motoren går, tilsett oljen og kjør til glatt. Tilsett osten og kjør til den er godt blandet inn. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Ha ris og bønner i en stor bolle, vend inn korianderpestoen, og pynt med ekstra hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge bønnene over natten for å gjøre dem mørere og lettere å fordøye.
- 2For en ekstra krydret og krydret smak kan du tilsette et dryss av rødt chilipulver i bønneblanding.
- 3For en nøtteaktig tekstur, rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne før du blander dem i pestoen.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra korianderblader. Velg en frisk, grønn salat eller noen grønnsakschips som et perfekt tilbehør for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønner og ris med koriandert pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønner og ris med koriandert pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønner og ris med koriandert pesto?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønner og ris med koriandert pesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønner og ris med koriandert pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønner og ris med koriandert pesto?▼
En porsjon av Sorte bønner og ris med koriandert pesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
