Svarte bønner og ris med korianderpesto
Oppskrift på svarte bønner og ris med frisk korianderpesto. En smakfull og enkel rett som passer til hverdagen eller helgen.
Foto av Lucas Andrade på Pexels
Ingredienser
- 450 g svarte bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 2 ss rapsolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 4,5 dl langkornet ris
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4,5 dl hakkede korianderblader
- 0,5 dl hakket koriander til pynt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss pinjekjerner
- 1,8 dl ren olivenolje
- 1,2 dl revet cotija-ost
Ingredienser
- 450 g svarte bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 2 ss rapsolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 4,5 dl langkornet ris
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4,5 dl hakkede korianderblader
- 0,5 dl hakket koriander til pynt
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss pinjekjerner
- 1,8 dl ren olivenolje
- 1,2 dl revet cotija-ost
Slik gjør du:
- Legg de bløtlagte bønnene i en middels stor kjele og dekk med vann. Kok opp på høy varme, reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke til bønnene er gjennomkokte, omtrent 1 ½ time. Tilsett mer vann om nødvendig. Sil bønnene i en sil over en bolle og sett til side kokevæsken fra bønnene.
- Varm opp olje i en middels stor kjele. Tilsett løk og kok til den er myk.
- Tilsett risen, vend den i oljen og løken, og la den koke i 2 minutter.
- Tilsett 9 dl av kokevæsken fra bønnene (hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann til det måler 9 dl). Krydre risen med salt og pepper, rør godt, og kok opp.
- Reduser varmen, legg på lokk, og la det småkoke til risen er akkurat gjennomkokt, omtrent 14 til 16 minutter.
- Mens risen koker, legg koriander, hvitløk og pinjekjerner i en foodprosessor og kjør til grovhakket.
- Mens motoren går, tilsett oljen og kjør til glatt.
- Tilsett osten og kjør til den er godt blandet inn. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Ha ris og bønner i en stor bolle, vend inn korianderpestoen, og pynt med ekstra hakket koriander.
Om denne retten
Denne retten tar oss rett til hjertet av det tradisjonelle meksikanske kjøkkenet. De svarte bønnene, som har blitt brukt i Latin-Amerika i tusenvis av år, gir en fyldig og kremet base, mens den friske korianderpestoen tilfører en velsmakende kontrast med sine aromatiske smaker av hvitløk og pinjekjerner. Sammen danner de en enkel, men utrolig smakfull rett som er perfekt for en rolig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge bønnene over natten for å gjøre dem mørere og lettere å fordøye.
- 2For en ekstra krydret smak kan du tilsette et dryss av chilipulver i bønneblandingen.
- 3For en nøtteaktig tekstur, rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne før du blander dem i pestoen.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra korianderblader. Velg en frisk, grønn salat eller noen grønnsakschips som et perfekt tilbehør for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svarte bønner og ris med korianderpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svarte bønner og ris med korianderpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svarte bønner og ris med korianderpesto?▼
Total tilberedningstid for Svarte bønner og ris med korianderpesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svarte bønner og ris med korianderpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svarte bønner og ris med korianderpesto?▼
En porsjon av Svarte bønner og ris med korianderpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
