Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme
Oppskrift på en smakfull svart bønne og storfekrøll chili servert med frisk grønn rømme, perfekt for en mettende og smakfull middag
Om denne retten
Denne sjarmerende chilien tar deg rett tilbake til tradisjonelle meksikanske smaker med sin dype, røkfulle karakter. Kombinasjonen av de mørkere, krydrete chilistrendene og den milde avokadorømmen skaper en utrolig balanse av smaker og teksturer. Uansett om du lager den til en uformell sammenkomst med venner eller en koselig hverdagskveld, vil denne chilien sørge for at du får et stykke ekte meksikansk hygge rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 2 ancho chilier, uten frø og stilk
- 2 guajillo- eller New Mexico-tørkede chilier, uten frø og stilk
- 7,1 dl storfekraft
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor portobellohatt, renset for innmat og skåret i terninger
- 680 gram kjøttdeig av storfe, tørket forsiktig med kjøkkenpapir
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 løk, hakket
- 3–4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tomatpuré
- 2 ss fersk timian, hakket
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 kanelstang
- 2,4 dl lagerøl
- Én 400 grams boks svarte bønner, drenert
- 1 avokado
- 2,4 dl rømme
- Saften av 1/2 sitron
- Skarp cheddarost, til topping
- Tortillachips, til dipp
Ingredienser
- 1. 2 ancho chilier, uten frø og stilk
- 2 guajillo- eller New Mexico-tørkede chilier, uten frø og stilk
- 7,1 dl storfekraft
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor portobellohatt, renset for innmat og skåret i terninger
- 680 gram kjøttdeig av storfe, tørket forsiktig med kjøkkenpapir
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 løk, hakket
- 3–4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tomatpuré
- 2 ss fersk timian, hakket
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 kanelstang
- 2,4 dl lagerøl
- Én 400 grams boks svarte bønner, drenert
- 1 avokado
- 2,4 dl rømme
- Saften av 1/2 sitron
- Skarp cheddarost, til topping
- Tortillachips, til dipp
Fremgangsmåte
- 1Rist chilikjelen i en sauskjele over middels høy varme. Tilsett kraften og la det småkoke for å rehydrere, i 10 minutter, deretter kjør det glatt med 2 til 4 spiseskjeer av væsken. I en stor gryte eller støpejernsgryte, varm opp vegetabilsk olje over middels høy til høy varme. Tilsett soppene og la dem brunes. Deretter tilsetter du kjøttet, bruner og smuldrer det. Krydre kjøttet med koriander, spisskummen, paprika, salt og pepper. Deretter tilsetter du løk, hvitløk, tomatpuré, timian, Worcestershire-saus, laurbærblad og kanelstang. Deglaser med øl og tilsett bønner og pepperpuré, og la det småkoke i 45 minutter. Fjern kanelstangen og laurbærbladet. Server umiddelbart, eller avkjøl, oppbevar i kjøleskapet og varm opp igjen på komfyren. Når retten er klar til servering, skrell og fjern steinen fra avokadoen. Kjør avokado, rømme og sitronsaft glatt, og smak til med salt. Topp chilien med ost, grønn rømme og server med chips.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å la kjøttet få god farge - dette bygger opp den dype, rike smaken i chilien.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av tørkede chilisorter for å få flere lag av kompleksitet i den endelige retten.
- 3Tips 3: Ikke glem å la chilien småkoke lenge nok - dette gir de rike, gjennomarbeidede smakene du leter etter.
Serveringsforslag
Server chilien varm, toppes med den kremet avokadorømmen og noen skarpe cheddarostbiter. La gjestene dippe tortillachips rett i den deilige, krydrede sausen for den ultimate meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme?▼
En porsjon av Sorte bønner og oksekjøtt chili med grønn rømme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
