Sort is, lakrisis, iskrem
Lær hvordan du lager en unik black ice licorice iskrem med vår enkle oppskrift. Perfekt for dessert i vintermånedene og licorice-elskere!
Om denne retten
Den svarte iskremen med lakris har sin opprinnelse i den tradisjonsrike iskremproduksjonen i Norge. Kombinasjonen av den dype, intense lakrissmaken og den silkemyke iskremstrukturen gjør denne desserten til noe helt spesielt - en ekte smaksopplevelse som bringer nostalgiske minner om barndommens søte gleder.
Ingredienser
- 1. 1. 70 gram svarte lakrisstenger, forsiktig knust
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 2 eggeplommer
- 5. 0,8 dl pluss 1 spiseskje superfint eller granulert sukker
- 6. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 7. noen dråper naturlig svart matfarging
Ingredienser
- 1. 1. 70 gram svarte lakrisstenger, forsiktig knust
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 2 eggeplommer
- 5. 0,8 dl pluss 1 spiseskje superfint eller granulert sukker
- 6. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 7. noen dråper naturlig svart matfarging
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 21. Legg lakrisen i en kjele med ½ kopp vann, og varm opp på lav varme i 15 minutter, rør av og til, til lakrisen har smeltet.
- 32. I mellomtiden heller du melk og fløte i en stor kjele og varmer forsiktig opp, rør av og til, til blandingen begynner å dampe, men ikke koker.
- 43. Visp eggeplommene i en varmebestandig bolle til de er jevne. Tilsett sukker og vanilje, og visp til det blir lyst og litt luftig. Hell gradvis og sakte den varme melken i eggeblandingen mens du visper kontinuerlig for å forhindre at eggene koagulerer.
- 54. Hell blandingen tilbake i kjelen, sett den på lav varme, rør inn den smeltede lakrisen, og varm opp til kremen dekker baksiden av en tresleiv. Ikke la det koke. Tilsett den svarte matfargen etter ønsket effekt.
- 65. Hell blandingen tilbake i bollen og la den stå i ca. 30 minutter, rør av og til, til den er avkjølt til romtemperatur. For raskere avkjøling kan du fylle en vask med kaldt vann og is, og plassere bolle med blandingen i vannet i 20 minutter. Aldri sett den varme blandingen i kjøleskapet.
- 76. Når den er avkjølt, dekk til og sett i kjøleskapet, helst over natten, men minst i 6 timer, til den er godt nedkjølt (minimum 4°C). Hell den kalde blandingen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner.
- 87. Når iskremkverningen er ferdig, bruk en skje eller slikkepott til å skrape iskremen over i en frysesikker beholder med lokk. Frys til den har riktig konsistens for servering (minimum 2 timer).
Tips og Varianter
- 1Knusing av lakrisstengene er en nøkkelfaktor for å få jevn lakrissmak gjennom hele isen. Ikke vær for hard i klypa - en forsiktig knusing gir best resultat.
- 2Er du ikke fan av den svarte fargen, kan du utelate matfargen eller bruke mindre.
- 3Pass på at eggeblandingen ikke koker når du heller i den varme melken - det gir en grynet konsistens.
Serveringsforslag
Den mørke, intrikate lakrisisen passer utmerket som avslutning på et festmåltid, gjerne servert med et glass av den norske specialiteten akevitt. For en ekstra delikat presentasjon, pynt med litt knuste lakrisstenger og bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sort is, lakrisis, iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sort is, lakrisis, iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sort is, lakrisis, iskrem?▼
Total tilberedningstid for Sort is, lakrisis, iskrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sort is, lakrisis, iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sort is, lakrisis, iskrem?▼
En porsjon av Sort is, lakrisis, iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
