Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette
Oppskrift på svartbass servert med en varm rosmarin- og olivenvinaigrette, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vladimir Srajber på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4–5 fileter av svartbass, med lett skåret skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 3 ss svarte oliven, steinfrie og grovhakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 liten eller 1/2 middels stor radicchio, blader revet i biter på ca. 4 cm (omtrent 7.1 dl)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4–5 fileter av svartbass, med lett skåret skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 3 ss svarte oliven, steinfrie og grovhakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 liten eller 1/2 middels stor radicchio, blader revet i biter på ca. 4 cm (omtrent 7.1 dl)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Legg fisken med skinnsiden ned i pannen og stek til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter.
- Vend fisken og tilsett hvitløk, oliven og rosmarin i pannen.
- Stek videre, og rør inn hvitløk, oliven og rosmarin av og til, til fisken er gjennomstekt og ugjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett appelsinjuice i pannen og la det surre for å blande det hele.
- Fordel radicchio og fisk på tallerkener.
- Øs over den varme vinaigretten.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og elegant tolkning av en klassisk middelhavs fiskerett. Med den deilige kombinasjonen av sprøstekt svartbass, frisk appelsinjuice og aromatiske krydder som rosmarin og hvitløk, får vi en rett som gir oss glimt av den solfylte Middelhavskysten midt i det nordiske kjøkkenet. En perfekt rett å servere når du ønsker å forkjæle både deg selv og dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en non-stick stekepanne slik at fisken får en perfekt sprø skorpe uten å feste seg.
- 2For ekstra kraft i smaken, la rosmarinen surre litt i oljen før du tilsetter den til pannen.
- 3Skjær oliven og hvitløk i biter på forhånd så du raskt kan tilsette dem i den siste fasen av steking.
Serveringsforslag
Den varme, syrlige vinaigretten gir en flott kontrast til den sprø fisken. Server retten med en frisk salat av radicchio. Sommerfølelsen blir enda sterkere med et glass hvitvin eller en lettkjølig rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette?▼
En porsjon av Svartbass med varm rosmarin- og olivenvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
