Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette
Oppskrift på black bass servert med en varm rosmarin-oliven vinaigrette, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og elegant tolkning av en klassisk middelhavsk fiskeanett. Med den deilige kombinasjonen av sprøstekt svartbass, frisk appelsinjuice og aromatiske krydder som rosmarin og hvitløk, får vi en rett som gir oss glimt av den solfylte Middelhavskysten midt i det nordiske kjøkkenet. En perfekt rett å servere når du ønsker å forkjele både deg selv og dine gjester.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4–5 gramfileter av svartbass, med lett skåret skinn
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 spiseskjeer svarte oliven, steinfrie og grovhakket
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 liten eller 1/2 middels stor radicchio, blader revet i biter på ca. 4 cm (omtrent 7,1 dl)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4–5 gramfileter av svartbass, med lett skåret skinn
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 spiseskjeer svarte oliven, steinfrie og grovhakket
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 liten eller 1/2 middels stor radicchio, blader revet i biter på ca. 4 cm (omtrent 7,1 dl)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper og kok, med skinnsiden ned, til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Vend fisken og tilsett hvitløk, oliven og rosmarin i pannen. Kok, og rør inn hvitløk, oliven og rosmarin av og til, til fisken er gjennomstekt og ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett appelsinjuice i pannen og surr for å blande det hele. Fordel radicchio og fisk på tallerkener og øs over varm vinaigrette.
- 2Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper og kok, med skinnsiden ned, til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 minutter. Vend fisken og tilsett hvitløk, oliven og rosmarin i pannen. Kok, og rør inn hvitløk, oliven og rosmarin av og til, til fisken er gjennomstekt og ugjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- 3Tilsett appelsinjuice i pannen og surr for å blande det hele. Fordel radicchio og fisk på tallerkener og øs over varm vinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Bruk et non-stick stekepannesø fisken får en perfekt sprø skorpe uten å feste seg.\nFor ekstra kraft i smaken, la rosmarinen surre litt i oljen før du tilsetter den til pannen.\nSkjær oliven og hvitløk i biter på forhånd så du raskt kan tilsette dem i den siste fasen av steking.
Serveringsforslag
Den varme, syrlige vinaigretten gir en flott kontrast til den sprø fisken. Server retten med en frisk salat av radicchio, sommerfølelsen blir enda sterkere med et glass hvitvin eller en lettkjølig rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette?▼
En porsjon av Sort bass med varm rosmarin-oliven vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
