Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto
Oppskrift på frisk sorrel- og pistasjpesto servert med perfekt stekt laks, ideell for en smakfull forrett eller hovedrett om sommeren.
Foto av pipop kunachon på Pexels
Ingredienser
- Fire laksefileter à 170 g med skinn
- Én bunt sorrel (ca. 200 g)
- 1,2 dl skrelte pistasjnøtter
- 1 lite fedd hvitløk, skrelt
- 1,8 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
Ingredienser
- Fire laksefileter à 170 g med skinn
- Én bunt sorrel (ca. 200 g)
- 1,2 dl skrelte pistasjnøtter
- 1 lite fedd hvitløk, skrelt
- 1,8 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
Slik gjør du:
- Forvarm en stor, tungbunnet stekepanne på lav varme mens du forbereder pestoen. Ta laksen ut av kjøleskapet for å la den komme til romtemperatur.
- Skill sorrel-stilkene fra bladene, og kast stilkene (spesielt hvis det er sent i sorrel-sesongen, når stilkene er fibrøse og seige). Du skal ha omtrent 4 godt pakkede kopper med sorrel-blader.
- Bland pistasjnøtter og hvitløk i en foodprosessor og pulsér til blandingen har konsistens som grovt sand. Tilsett sorrel og pulsér til alle bladene er hakket og blandet inn i nøttene.
- Med maskinen i gang, tilsett sakte opptil 1,8 dl olivenolje til blandingen er glatt. Krydre med omtrent 1 ¼ ts salt.
- Skje omtrent 2 toppede ss pesto på bunnen av hver tallerken. Overfør resten av pestoen til en skål og dekk overflaten med plastfolie for å forhindre at den blir brun. For best resultat, oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Tørk bort overflødig fuktighet fra laksen med et kjøkkenpapir og strø begge sider med salt.
- Skru opp varmen til middels-høy og tilsett den resterende spiseskjeen olje. Når oljen skinner, legg forsiktig laksen i pannen med skinnsiden ned for å unngå sprutende olje.
- Ikke bekymre deg hvis skinnet virker å sitte fast i pannen, etter omtrent 2 minutter vil det løsne. Senk varmen til middels og stek til skinnet er sprøtt og brunt, ca. 4 minutter totalt.
- Snu laksen og stek til den er fast i berøringen (den vil fortsatt være litt gjennomsiktig i midten hvis du kikker), ytterligere 2 til 3 minutter.
- Ta ut av pannen og legg laksen med skinnsiden opp på hver tallerken, og server.
Om denne retten
Denne spennende oppskriften på sorrel- og pistasjpesto med stekt laks er en sann feiring av havets friskhet og de fargerike vårsakene. Den kombinerer den intense, syrlige sorrel-smaken med de milde, nøtteaktige pistasjene for å skape en unik saus som danner en perfekt balanse til den saftige, stekte laksen. Denne retten er både enkel å lage og imponerende å servere – en flott måte å nyte de beste sesongsmakene på.
Tips og Varianter
- 1Tørk laksefileten godt før steking for å oppnå en sprø stekeskorpe.
- 2La laksen hvile i noen minutter etter steking for at saftene skal trekke seg sammen.
Serveringsforslag
Servér den syrlige og kremete pestoen sammen med den sprøstekte laksen for en herlig balanse av smaker og teksturer. Et glass friskt, syrlighetsbalansert hvitvin vil komplimentere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto?▼
En porsjon av Stekt laks med sorrel- og pistasjpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
