Soppmakaroner med ost
Oppskriften på sopp mac and ost er perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage, kremet og fylt med deilige sopp. Prøv den i dag!
Om denne retten
Soppmakaroner med ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer panko-ristet brødsmuler, revet Parmesanost, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl panko-ristet brødsmuler
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
- 450 gram pennepasta
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 280 gram assorterte sopp, som cremini, østers, trumpet eller soppknapper, skåret i skiver eller revet i bitestørrelse biter (ca. 9,5 dl skivet)
- 2 teskjeer ferske timianblader, hakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket
- 1 teskje hvit trøffelolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl helmelk, romtemperert
- 3,6 dl revet Gruyère (ca. 140 gram)
- 2,4 dl revet italiensk fontina (ca. 115 gram)
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer olivenolje, til å dryppe over
- 2 teskjeer hvit trøffelolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1,2 dl panko-ristet brødsmuler
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
- 450 gram pennepasta
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 280 gram assorterte sopp, som cremini, østers, trumpet eller soppknapper, skåret i skiver eller revet i bitestørrelse biter (ca. 9,5 dl skivet)
- 2 teskjeer ferske timianblader, hakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket
- 1 teskje hvit trøffelolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl helmelk, romtemperert
- 3,6 dl revet Gruyère (ca. 140 gram)
- 2,4 dl revet italiensk fontina (ca. 115 gram)
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer olivenolje, til å dryppe over
- 2 teskjeer hvit trøffelolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1For toppingen: Bland panko, Parmesan, salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.
- 2For pastaen: I en stor kjele med kokende, saltet vann, kok pastaen i 10 minutter (den skal fortsatt være fast, ettersom den vil koke videre i sausen). Sil av vannet og sett til side, og ta vare på omtrent 1 kopp av kokevannet.
- 3Mens pastaen koker, varm opp en 3 ½-liters nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett olivenolje, sopp, timian, ½ teskje salt og sjalottløk. Kok, rør av og til, til soppen er myk og begynner å bli brun. Ta soppen ut av kjelen og legg den på en tallerken, og drypp over trøffelolje.
- 4Forvarm grillen til høy varme.
- 5Skru ned varmen til middels under den nederlandske ovnen. Tilsett smør og mel, og rør med en tresleiv til det danner en jevn pasta. Fortsett å koke, rør konstant, i ett minutt. Spe forsiktig med melk, litt etter litt, og visp godt mellom hver gang. La blandingen småkoke, og visp av og til for å unngå at det brenner seg i bunnen. La det småkoke i 5 minutter. Rør inn gruyère, fontina og Parmesan, og rør til det er godt blandet.
- 6Tilsett pastaen, det reserverte kokevannet, den kokte soppen, ¾ teskje salt og pepper i ostesausen, og vend alt forsiktig sammen. Strø over brødsmuleblandingen, og drypp over olivenolje og trøffelolje. Stek under grillen til brødsmulene er gyldne og sausen bobler, ca. 8 minutter.
- 7La retten hvile i 10 minutter før servering. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppmakaroner med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppmakaroner med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppmakaroner med ost?▼
Total tilberedningstid for Soppmakaroner med ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppmakaroner med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppmakaroner med ost?▼
En porsjon av Soppmakaroner med ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
