Ingredienser
- 1.2 dl panko-ristede brødsmuler
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Salt
- 450 g pennepasta
- 3 ss olivenolje
- 280 g assorterte sopp (f.eks. aromasopp, østerssopp, trompetsopp), skåret i skiver eller revet i bitestørrelse (ca. 9.5 dl skivet)
- 2 ts ferske timianblader, hakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket
- 1 ts hvit trøffelolje
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 9.5 dl helmelk, romtemperert
- 3.6 dl revet Gruyère (ca. 140 g)
- 2.4 dl revet italiensk fontina (ca. 115 g)
- 1.2 dl revet parmesanost
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts hvit trøffelolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1.2 dl panko-ristede brødsmuler
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Salt
- 450 g pennepasta
- 3 ss olivenolje
- 280 g assorterte sopp (f.eks. aromasopp, østerssopp, trompetsopp), skåret i skiver eller revet i bitestørrelse (ca. 9.5 dl skivet)
- 2 ts ferske timianblader, hakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, finhakket
- 1 ts hvit trøffelolje
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 9.5 dl helmelk, romtemperert
- 3.6 dl revet Gruyère (ca. 140 g)
- 2.4 dl revet italiensk fontina (ca. 115 g)
- 1.2 dl revet parmesanost
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts hvit trøffelolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- For toppingen: Bland panko, parmesan, salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.
- For pastaen: Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 minutter (den skal fortsatt være fast, ettersom den vil koke videre i sausen). Sil av vannet og sett til side, og ta vare på omtrent 2.4 dl av kokevannet.
- Mens pastaen koker, varm opp en 3.5-liters jerngryte eller lignende på middels høy varme. Tilsett olivenolje, sopp, timian, 0.5 ts salt og sjalottløk. Kok, rør av og til, til soppen er myk og begynner å bli brun. Ta soppen ut av kjelen og legg den på en tallerken, og drypp over trøffelolje.
- Forvarm grillen i ovnen til høy varme.
- Skru ned varmen til middels under jerngryten. Tilsett smør og mel, og rør med en tresleiv til det danner en jevn pasta (roux). Fortsett å koke, rør konstant, i ett minutt.
- Spe forsiktig med melk, litt etter litt, og visp godt mellom hver gang. La blandingen småkoke, og visp av og til for å unngå at det brenner seg i bunnen. La det småkoke i 5 minutter.
- Rør inn gruyère, fontina og parmesan, og rør til osten er godt blandet og smeltet.
- Tilsett pastaen, det reserverte kokevannet, den kokte soppen, 0.75 ts salt og pepper i ostesausen, og vend alt forsiktig sammen.
- Strø over brødsmuleblandingen, og drypp over olivenolje og trøffelolje.
- Stek under grillen til brødsmulene er gyldne og sausen bobler, ca. 8 minutter.
- La retten hvile i 10 minutter før servering. Server varm.
Om denne retten
Kremet soppmakaroni med ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer panko-ristede brødsmuler, revet parmesanost, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppmakaroni med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppmakaroni med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppmakaroni med ost?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppmakaroni med ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppmakaroni med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppmakaroni med ost?▼
En porsjon av Kremet soppmakaroni med ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
