Soppkremkake med pannekaker
Lær hvordan du lager en deilig sopp crepe kake, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips.
Om denne retten
Soppkremkake med pannekaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakket gul løk, spiseskjeer smør, shiitakesopp, renset og skivet tynt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket gul løk
- 3 spiseskjeer smør
- 300 gram shiitakesopp, renset og skivet tynt
- 150 gram creminisopp, 1/2 skivet tynt, 1/2 finhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 115 gram melk
- 1,2 dl mild hvit ost, mozzarella eller provolone, revet
- Smakfulle crepes, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer gressløk, tynnsnittet
- 0,6 dl Parmesan, revet
- 2 store egg
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl melk
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl hakkede urter, spinat eller soltørkede tomater
- Smør til å smøre pannen
Ingredienser
- 2,4 dl hakket gul løk
- 3 spiseskjeer smør
- 300 gram shiitakesopp, renset og skivet tynt
- 150 gram creminisopp, 1/2 skivet tynt, 1/2 finhakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 115 gram melk
- 1,2 dl mild hvit ost, mozzarella eller provolone, revet
- Smakfulle crepes, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer gressløk, tynnsnittet
- 0,6 dl Parmesan, revet
- 2 store egg
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl melk
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl hakkede urter, spinat eller soltørkede tomater
- Smør til å smøre pannen
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne smelter du 1 spiseskje smør og surrer løken. Tilsett alle soppene og de resterende 2 spiseskjeene smør. Krydre med salt og pepper og kok til soppen er myk. Tilsett melken og reduser den til halvparten. Rør inn provolonosten og la den smelte. Konsistensen vi er ute etter, skal minne om en grytepai.
- 2På et smurt stekebrett legger du to pannekaker lagvis. På denne måten, hvis den nederste sitter fast, kan du fortsatt fjerne "kaken" fra brettet. Smør et tynt lag av fyllet på hver pannekake. Strø litt gressløk over hver lag. Legg en ny pannekake oppå og fordel mer soppfyll på toppen. Gjenta denne metoden til du er tom for fyll. Topp med en ny pannekake og dryss over parmesan. Sett under grill til parmesanen er smeltet og har fått en gyllen farge. Legg kaken på et skjærebrett og skjær i vinger. Server umiddelbart.
- 3I en blender blander du alle ingrediensene (bortsett fra smøret til å smøre pannen) og kjører i 10 sekunder. La røren hvile i kjøleskapet i 1 time. Dette gjør at boblene forsvinner, slik at pannekakene blir mindre utsatt for å revne under koking. Røren kan oppbevares i opptil 48 timer.
- 4Varm opp en liten non-stick panne. Smør den lett. Hell 1 unse (ca. 30 ml) av røren i midten av pannen og sirkle den rundt for å fordele jevnt. Stek i 30 sekunder og snu pannekaken. Stek i ytterligere 10 sekunder og legg den på et skjærebrett. La dem avkjøle flatt. Fortsett til all røre er brukt opp. Når de har blitt kalde, kan du stable dem og oppbevare i lufttette plastposer i kjøleskapet i flere dager, eller i fryseren i opptil to måneder. Når du bruker frosne pannekaker, tiner du dem på en rist før du forsiktig river dem opp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppkremkake med pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppkremkake med pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppkremkake med pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Soppkremkake med pannekaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppkremkake med pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppkremkake med pannekaker?▼
En porsjon av Soppkremkake med pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
