Sopp Stroganoff
Oppskrift på sopp stroganoff, en kremet og velsmakende vegetarisk hovedrett. Enkel å lage, perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Sopp Stroganoff er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer portobellobeter, uten stilk, shiitake-sopp, uten stilk, spiseskjeer usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram portobellobeter, uten stilk
- 225 gram shiitake-sopp, uten stilk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvetemel
- 3 dl soppsaus
- 1/2 teskje soyasaus
- 1 teskje Dijon-sennep
- 55 gram myk geitost
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Kokte og smurte eggnudler, til servering
Ingredienser
- 455 gram portobellobeter, uten stilk
- 225 gram shiitake-sopp, uten stilk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvetemel
- 3 dl soppsaus
- 1/2 teskje soyasaus
- 1 teskje Dijon-sennep
- 55 gram myk geitost
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Kokte og smurte eggnudler, til servering
Fremgangsmåte
- 1Skjær portobellosoppene i 1/2-tommers tykke strimler, og del hver stripe i to på tvers. Gjør det samme med shiitakesoppene, og hold de to sopptyper adskilt.
- 2Smelt 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne over middels varme. Når skummet begynner å avta, tilsett portobellosoppene og kok, og rør en eller to ganger, i omtrent 1 minutt. Tilsett 1/4 teskje salt og en raus klype svart pepper, og kok, og rør av og til, til soppen er brunet, saftig og mør, men fortsatt fast, i ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor bolle.
- 3Tilsett 1 spiseskje av det resterende smøret i pannen, la det frese, og tilsett shiitakesoppene. Rør i ca. 30 sekunder. Tilsett resten av smøret (1 spiseskje), 1/4 teskje salt og en raus klype svart pepper, og kok, og rør av og til, til soppen er brunet og mør, men fortsatt fast, i 1 til 2 minutter.
- 4Legg portobellosoppene tilbake i pannen, strø melet over soppen, og vend forsiktig, og skrap bunnen av pannen, til melet er borte, i ca. 30 sekunder. Rør inn halvparten av buljongen, soyasausen og sennepen, og skrap bunnen av pannen til den er ren, deretter tilsett resten av buljongen. La blandingen småkoke, og kok til sausen tykner litt, ca. 6 minutter. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 5 minutter, og rør en eller to ganger underveis. Rør inn geitosten.
- 5Ta pannen av varmen, og rør inn rømme og persille. Smak til med mer salt og pepper etter behov. Server stroganoffen over smørede eggnudler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp Stroganoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp Stroganoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp Stroganoff?▼
Total tilberedningstid for Sopp Stroganoff er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp Stroganoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp Stroganoff?▼
En porsjon av Sopp Stroganoff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
