Sopp- og svartebønneburritos
Lær hvordan du lager deilige sopp and black bønne burritos med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull og næringsrik middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse snadder-burritoene tar deg rett til det sørvestlige USA, hvor teksturer og smaker fra Mexico møter den norske forkjærligheten for svarte bønner og sopp. Den kreative kombinasjonen av cremete svarte bønner, krydrete sauterte sopper og geitost i en varm, saftig tortilla er både komfortabel og utfordrende. Det perfekte valget for en uformell, men allikevel utsøkt, helgemiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore løk, skivet
- 2 røde paprika, skåret i strimler
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 280 gram crimini-sopp, skivet
- 280 gram sjampinjong, skivet
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 boks à 425 gram svarte bønner, drenert
- 1,8 dl ferdigkjøpt tomatillosaus
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 6 tortillalefser på 23–25 cm i diameter, med 98 % fettfrihet
- 6 spiseskjeer smuldret geitost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore løk, skivet
- 2 røde paprika, skåret i strimler
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 280 gram crimini-sopp, skivet
- 280 gram sjampinjong, skivet
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 boks à 425 gram svarte bønner, drenert
- 1,8 dl ferdigkjøpt tomatillosaus
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 6 tortillalefser på 23–25 cm i diameter, med 98 % fettfrihet
- 6 spiseskjeer smuldret geitost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér til løken er brun, ca. 20 minutter. Tilsett resten av oljen og alle soppene; sautér i 5 minutter. Rør inn chilipulver. Sautér til saften fordamper, ca. 5 minutter. Tilsett bønner og salsa; sautér i 3 minutter. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper.
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Pakk tortillalefser inn i folie; varm i ovnen i 15 minutter. Plasser én tortilla på hver av seks tallerkener. Skje sopptilbehøret nedover midten av hver tortilla, og fordel det jevnt. Strø hver med 1 spiseskje geitost. Brett de korte endene av tortillaen over fyllet. Rull sammen, og lukk fyllet inne.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér til løken er brun, ca. 20 minutter. Tilsett resten av oljen og alle soppene; sautér i 5 minutter. Rør inn chilipulver. Sautér til saften fordamper, ca. 5 minutter. Tilsett bønner og salsa; sautér i 3 minutter. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper.
- 4I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Pakk tortillalefser inn i folie; varm i ovnen i 15 minutter. Plasser én tortilla på hver av seks tallerkener. Skje sopptilbehøret nedover midten av hver tortilla, og fordel det jevnt. Strø hver med 1 spiseskje geitost. Brett de korte endene av tortillaen over fyllet. Rull sammen, og lukk fyllet inne.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppvarianter for å få frem de komplekse smakene.\nLa bønneblandingen koke litt lenger for en tykkere konsistens.\nBruk fersk, hjemmelaget tomatillosaus for enda mer autentisk meksikansk smak.
Serveringsforslag
Disse burritoene passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og lime for å balansere de fylte, stekte tortillaene. Servér gjerne med en kjølig, fruktig margarita for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og svartebønneburritos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og svartebønneburritos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og svartebønneburritos?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og svartebønneburritos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og svartebønneburritos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og svartebønneburritos?▼
En porsjon av Sopp- og svartebønneburritos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
