Sopp- og skinke-Po'Boy
Oppskrift på sopp and skinke po'boy - en smakfull smørbrød med sopp og skinke. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Om denne retten
Dette er ingen vanlig Po'Boy-sandwich! Med sin unike kombinasjon av sprø fritert sopp, saftig skinke og den deilige kryddermayoen, tar denne versjonen det klassiske New Orleans-måltidet til et helt nytt nivå. Inspirert av den sørlige amerikanske kjøkkentradisjonen, er dette en smaksfull opplevelse som vil begeistre både nybegynnere og erfarne gourmetentusiaster.
Ingredienser
- 1,8 dl majones
- 2,4 dl Peppadew-pepper, delt i to, pluss 1 spiseskje lake fra glasset
- 1 spiseskje kreol- eller fullkornsennep
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 hero-brød, delt og delvis uthullet
- Ren olivenolje eller en blanding av ekstra virgin olivenolje og vegetabilsk olje, til steking
- 3,6 dl instantmel (som Wondra)
- 4 store egg
- 2 mellomstore rødløk, veldig tynne skiver
- 280 gram cremini-sopp, delt i fire
- 225 gram skivet skinke eller capicola
Ingredienser
- 1,8 dl majones
- 2,4 dl Peppadew-pepper, delt i to, pluss 1 spiseskje lake fra glasset
- 1 spiseskje kreol- eller fullkornsennep
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 hero-brød, delt og delvis uthullet
- Ren olivenolje eller en blanding av ekstra virgin olivenolje og vegetabilsk olje, til steking
- 3,6 dl instantmel (som Wondra)
- 4 store egg
- 2 mellomstore rødløk, veldig tynne skiver
- 280 gram cremini-sopp, delt i fire
- 225 gram skivet skinke eller capicola
Fremgangsmåte
- 1Bland majones, pepperbrygg, sennep, rosmarin og 1 ss vann i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Smør jevnt på de skjærte sidene av rundstykkene. Varm opp 4 cm olivenolje i en gryte over middels høy varme til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bland mel, 1 ts salt og 1/2 ts pepper i en stor bolle. Visp eggene og 2 ss vann i en annen bolle. Vend løken i melet, og fritér den i den varme oljen til den er sprø, ca. 1 minutt. Overfør til det forberedte bakepapiret for å renne av. Vend soppen i melet, dypp den i eggeblandingen og vend igjen i melet; fritér i porsjoner til de er gylne, ca. 2 minutter. La renne av på bakepapiret og krydre med salt og pepper. Fyll rundstykkene med skinke, Peppadew-paprika og fritert løk og sopp.
- 2Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige soppsorter for ekstra dybde i smaken.
- 2For en ekstra sprø konsistens, la den friterte soppen og løken renne godt av på tørkepapir før du legger den i sandwichen.
- 3La ikke mayonaisen ligge lenge sammen med paprikabrygg og urter - rør den sammen rett før servering for best mulig smak.
Serveringsforslag
Denne smakfulle Po'Boy passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald, lokal øl. Serveres gjerne som en avslappende lunsj eller en uformell middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og skinke-Po'Boy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og skinke-Po'Boy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og skinke-Po'Boy?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og skinke-Po'Boy er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og skinke-Po'Boy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og skinke-Po'Boy?▼
En porsjon av Sopp- og skinke-Po'Boy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
