Sopp- og pølsespizza
Lær hvordan du lager en deilig sopp- og pølsespizza med enkel steg-for-steg guide. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne pizza-oppskriften tar sopp- og pølsesmakene til et nytt nivå. Kombinasjonen av den kremete, nøtteaktige soppstappelen og den krydrede, ørredtige sopressataen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften springer ut fra den klassiske italienske pizzatradisjonen, men har et moderne preg som gjør den perfekt for alt fra uformelle middager til elegante kvelder med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram hvit sopp, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- Mel til utbaking
- 1/2 oppskrift av grunnpizzadeig, oppskrift følger
- 1,2 dl grunnleggende tomatsaus, oppskrift følger
- 85 gram sopressata, skåret i skiver ca. 1/3 tomme tykke
- 450 gram fersk mozzarella, revet
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 pakke tørrgjær
- 1,8 dl lunkent vann, ca. 43°C
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4,1 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 teskje salt
- 1 boks (795 gram) hakkede tomater
- 2 fedd hvitløk, presset
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 teskje tørket oregano
- I en middels stor bolle, bland alle ingrediensene og la stå i ca. 20 minutter for å la smakene blande seg.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram hvit sopp, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- Mel til utbaking
- 1/2 oppskrift av grunnpizzadeig, oppskrift følger
- 1,2 dl grunnleggende tomatsaus, oppskrift følger
- 85 gram sopressata, skåret i skiver ca. 1/3 tomme tykke
- 450 gram fersk mozzarella, revet
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 pakke tørrgjær
- 1,8 dl lunkent vann, ca. 43°C
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 4,1 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 teskje salt
- 1 boks (795 gram) hakkede tomater
- 2 fedd hvitløk, presset
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 teskje tørket oregano
- I en middels stor bolle, bland alle ingrediensene og la stå i ca. 20 minutter for å la smakene blande seg.
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Ovnssikker splatterbeskyttelse
- 2Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 3I en middels stor sautépanne over middels-høy varme, varm opp olivenolje og tilsett sopp og hvitløk. Krydre soppen med kosher-salt og kok til soppen slipper ut væske og begynner å bli brun, omtrent 6 til 8 minutter.
- 4Lett melet et arbeidsbord og kjevle ut deigen til en sirkel, ca. 25 cm i diameter og ca. 1,5 cm tykk.
- 5Plasser deigen på en ovnssikker splatterbeskyttelse og fordel forsiktig et tynt lag med tomatsaus over, med en 1,5 cm bred kant rundt. Topp deigen med mozzarella, soppskiver og sopressata. Strø litt rød pepperflak over pizzaen. Stek til osten har smeltet og bunnen av deigen er brun og sprø, ca. 12 til 15 minutter. Server umiddelbart.
- 6I en liten bolle, visp sammen gjær, varmt vann, sukker og olivenolje. La det stå i ca. 3 minutter for å la gjæren aktivere og løse seg opp.
- 7I en stor bolle, visp sammen mel og salt.
- 8Med en slikkepott, gradvis bland gjærblandingen inn i melet til det akkurat er kombinert og deigen nesten holder seg sammen. Hell deigen ut på et rent, melet bord.
- 9Elt deigen med mel-pletter hender til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Overflaten skal være stram og silkeaktig, og deigen skal sprette litt tilbake når du trykker på den. Smør en stor bolle med olivenolje og legg deigen i den.
- 10Dekk bollen tett med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet i størrelse, 1 til 2 timer.
- 11Når den har hevet, slå deigen ned og del den i to like store deler. Elt hver del litt for å danne jevne baller. Sett til side og dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie for å hvile i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke soppene grovt for å få en fyldigere konsistens på toppingen.
- 2La pizzadeigen få god tid til å heve for en luftig og smakfull bunn.
- 3Bruk en ovnssikker splatterbeskyttelse for å unngå rot i ovnen og sikre en jevn steking.
Serveringsforslag
Denne pizza-retten passer utmerket sammen med en frisk salat med balsamicodressing og et glass av en tørr, fruktig rødvin for å løfte de jordlige, umami-rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og pølsespizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og pølsespizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og pølsespizza?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og pølsespizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og pølsespizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og pølsespizza?▼
En porsjon av Sopp- og pølsespizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
