Sopp- og løk flankestek
Oppskrift på flankestek med sopp og løk, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Den velsmakende sopp- og løksausen er den virkelige stjernen i denne retten. Kombinasjonen av den saftige flankesteken, som er marinert i en krydret, sitrusfylt saus, og den saktesveisede blandingen av søte løker og jordnære, italienske sopper, gir en uimotståelig smakseksplosjon. Denne retten er en ekte feiring av høstens beste ingredienser og er perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1 sitron, fersk
- 1 lime, fersk
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 3 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og delt i fire
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 spiseskje ferske rosmarinnåler, plukket av ca. 2 eller 3 kvister
- 1 spiseskje ferske timianblader, plukket av 3 eller 4 kvister
- 1/2 teskje svart pepper
- 900 gram flank steak
- 1,2 dl grillkrydder eller BBQ-saus etter eget valg
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 rød løk, finhakket
- 2,4 dl hvite sopp (ca. 85 gram), renset og skivet
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2,4 dl vann
- 1 teskje storfekraft eller buljongpulver
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 sitron, fersk
- 1 lime, fersk
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 3 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv og delt i fire
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 spiseskje ferske rosmarinnåler, plukket av ca. 2 eller 3 kvister
- 1 spiseskje ferske timianblader, plukket av 3 eller 4 kvister
- 1/2 teskje svart pepper
- 900 gram flank steak
- 1,2 dl grillkrydder eller BBQ-saus etter eget valg
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 rød løk, finhakket
- 2,4 dl hvite sopp (ca. 85 gram), renset og skivet
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2,4 dl vann
- 1 teskje storfekraft eller buljongpulver
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm sitron og lime i mikroen i en liten bolle for å frigjøre essensielle oljer, og sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres.
- 2Tilsett soyasaus og eddik i en blender, sett på lokket og kjør blenderen. Gjennom matingsåpningen, tilsett hvitløk, malt nellik, rosmarin, timian og svart pepper, én om gangen. Halver sitronen og limen, og med blenderen i gang, press saften ut av hver gjennom matingsåpningen.
- 3Legg flankesteken i en ikke-reaktiv beholder, tilsett marinaden og dekk steken godt. Hell over barbecue-saus og fordel den jevnt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Varm opp grillen og brun hver side av steken. Kok til ønsket stekegrad, og overfør til et skjærebrett for å hvile i 5 minutter.
- 5Varm opp druekjerneolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig, deretter tilsett sopp og stek til de begynner å gi fra seg saft. Tilsett rødvin og la det meste av vinen fordampe. I en liten bolle, visp sammen vann og storfekraft, og tilsett i pannen. La det koke inn til det er redusert til halvparten. Krydre med salt og pepper etter smak, fjern fra varmen og hold varm.
- 6Skjær steken i skjev linje i 1/4-tommers tykke strimler og legg dem på tallerkenen. Skje over soppløkksausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsflankestek for den møreste og mest smaksrike steken.
- 2La marinaden trenge helt inn i kjøttet ved å la steken hvile i minst 2 timer før steking.
- 3For en perfekt saus, sørg for at løkene er godt karamelliserte og at du lar vinen redusere helt ned før du tilsetter buljongblandingen.
Serveringsforslag
Servér den saftige flankesteken over den rike, deilige soppløkksausen, og legg gjerne til noen dampede, krydderpersillefylte poteter eller en frisk, grønn salat for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og løk flankestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og løk flankestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og løk flankestek?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og løk flankestek er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og løk flankestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og løk flankestek?▼
En porsjon av Sopp- og løk flankestek inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
