Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn
Oppskrift på smakfull sopp- og linsegryte med sprø gouda-kjeksbunn, perfekt for en varmende middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Márcio Carvalho på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl linser
- 0.25 ts salt
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 2 ss olivenolje, delt
- 170 g ferske sopp, skivet
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 gulrot, skåret i 0.5 cm skiver
- 1.5 ts tørket salvie
- 0.25 ts tørket timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1.25 cm biter
- 4 ts soyasaus
- 1 ss tomatpuré
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 6 ss gult maismel
- 1.25 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 4 ts avkjølt usaltet smør, i terninger
- 1.2 dl kulturmelk
- 1.8 dl (pakket) grovt revet Gouda-ost, ca. 85 g
Ingredienser
- 1.2 dl linser
- 0.25 ts salt
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 2 ss olivenolje, delt
- 170 g ferske sopp, skivet
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 gulrot, skåret i 0.5 cm skiver
- 1.5 ts tørket salvie
- 0.25 ts tørket timian
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1.25 cm biter
- 4 ts soyasaus
- 1 ss tomatpuré
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 6 ss gult maismel
- 1.25 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 4 ts avkjølt usaltet smør, i terninger
- 1.2 dl kulturmelk
- 1.8 dl (pakket) grovt revet Gouda-ost, ca. 85 g
Slik gjør du:
- For fyllet:
- Bland 7 dl kaldt vann, linser og 0.25 ts salt i en middels kjele; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til linsene er møre, ca. 25 til 30 minutter. Sil av vannet; sett linsene til side.
- Hell 7 dl kokende vann over porcini i en middels bolle; la trekke i 25 minutter. Fjern porcini fra bløtleggingsvannet, klem ut overflødig væske, og hakk grovt. (Ta vare på bløtleggingsvannet.)
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett ferske sopp. Surr i 3 minutter.
- Tilsett 1 ss olivenolje, løk, gulrot, salvie og timian. Surr i 4 minutter. Tilsett hvitløk; surr i 30 sekunder.
- Skru ned varmen til middels lav. Bland melet inn i grønnsakene; kok i 1 minutt.
- Tilsett porcini-bløtleggingsvannet. Bland inn porcini, poteter, soyasaus og tomatpuré. Dekk til; la småkoke til potetene er møre, og rør av og til, ca. 13 til 15 minutter.
- Tilsett linser; smak til med salt og pepper. Fordel fyllet i fire ovnsfaste boller på 4.7 dl hver.
- For kjeksbunnen:
- Bland 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel, gult maismel, bakepulver og 0.5 ts salt i en stor bolle. Smuldre inn smøret med fingrene til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett kulturmelk og Gouda-ost; rør til deigen akkurat samler seg. Ikke overarbeid deigen.
- Kjevle deigen ut på en lett melet overflate til ca. 1.25 cm tykkelse. Bruk en rund utstikker eller et glass til å stikke ut fire kjeks som er litt større enn bollene.
- Legg en kjeks på toppen av hver bolle med fyll. Stek i en forvarmet ovn på 200°C i 20-25 minutter, eller til kjeksene er gylne og gjennomstekte og fyllet bobler.
- La hvile noen minutter før servering.
Om denne retten
Denne sopp- og linsegryta er et nydelig stykke norsk høstmagi. Ved å kombinere de jordnære, dype smakene fra porcini-sopp og linser med den luftige og sprø kjeksbunnen, har vi skapt en rett som både trekker oss nærmere naturen og gir oss en følelse av kulinær forfintlighet. Om du leter etter en hjemmekoselig hverdagsrett som kan imponere gjestene dine, kan du ikke gå feil med denne fantastiske gryta.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene grundig for å dra ut mest mulig av den intense, jordlige smaken.
- 2Bytt ut vanlig hvetemel med gult maismel i kjeksbunnen for en ekstra sprek og sprø tekstur.
- 3Pass på at du får potetene kokt helt møre - de skal smelte sammen med de andre grønnsakene til en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne gryta er et selvstendig måltid, men den løftes ytterligere av et glass tørr, fruktig rødvin og noen skiver med sprøstekt surdeigsbrød. Topp gjerne med friske urter som persille eller gressløk for en livlig og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn?▼
En porsjon av Sopp- og linsegryte med gouda-kjeksbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
