Sopp- og geitostterte
Lær hvordan du lager en deilig sopp- og geitostterte. Perfekt som forrett eller lett middag, med en rik smak og sprø bunn. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 225 g sjampinjong, delt i 1,5 cm store biter
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 245 g), tint
- 1 stort egg, vispet
- 85 g myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 1 ts finhakket frisk timian
- 2 ss kremfløte
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 225 g sjampinjong, delt i 1,5 cm store biter
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 245 g), tint
- 1 stort egg, vispet
- 85 g myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 1 ts finhakket frisk timian
- 2 ss kremfløte
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett sopp og sautér til det er mykt og tørt, ca. 5 minutter.
- Tilsett den resterende 1 ss smør i pannen, deretter sjalottløk. Sautér til sjalottløken er myk, ca. 4 minutter til.
- Tilsett muskatnøtt. Krydre soppfyllet med salt og pepper. Avkjøl.
- Dekk et stekebrett med bakepapir. Kjevle ut butterdeigen på et lett melet underlag til et 30 x 38 cm stort rektangel.
- Kutt ut ett rektangel på 30 x 13 cm, to strimler på 28 x 1,3 cm og to strimler på 13 x 1,3 cm fra deigen.
- Legg det store rektangelet på det forberedte stekebrettet. Prikk hele overflaten med en gaffel.
- Bruk en pensel til å pensle alle strimlene med egg. Plasser de korte strimlene, med eggeiden ned, oppå endene av deigen for å danne en forhøyet kant. Plasser de lange strimlene, med eggeiden ned, oppå de lange sidene av deigen. (Soppfyllet og terten kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 200°C. Stek terteskallet til det er gyllent, ca. 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- Fordel osten jevnt over bunnen av det varme terteskallet. Topp med soppen.
- Strø over timian, salt og pepper. Drypp med fløte. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter. Server varm.
Om denne retten
Denne sopp- og geitostterten er en vakker kombinasjon av jordnære, dype soppsmaker og den krydrede, myke geitosten. Oppskriften har røtter i den franske landsbytradisjonen, men passer perfekt til norske sensommerfestligheter og høstens sammenkomster med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at soppen blir godt stekt og mørk i fargen - dette gir den dypeste, mest intense smaken.
- 2Bruk en myk, frisk geitost for best tekstur og smaksutvikling i terten.
- 3Det er viktig å la terten stå litt etter steking, slik at fyllet får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server denne varme terten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, elegant hvitvin for en perfekt balanse av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og geitostterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og geitostterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og geitostterte?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og geitostterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og geitostterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og geitostterte?▼
En porsjon av Sopp- og geitostterte inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
