Sopp- og farropai med butterdeig
Lær hvordan du lager en deilig sopp- og farropai med farro eller perlebyg og butterdeig. En enkel oppskrift med sunne ingredienser og god smak, perfekt for alle anledninger.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl farro eller perlebyg
- 7.1 dl vann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9 vårløk, finhakket (ca. 3.2 dl), delt
- 450 g cremini-sopp, skivet
- 0.6 dl tørr Madeira (helst Verdelho eller Sercial)
- 2.4 dl helmelkricotta
- 1 (450 g) pakke frossen butterdeig, tint
- 1 eggeplomme, vispet med 1 ts vann og en klype salt
Ingredienser
- 1.8 dl farro eller perlebyg
- 7.1 dl vann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9 vårløk, finhakket (ca. 3.2 dl), delt
- 450 g cremini-sopp, skivet
- 0.6 dl tørr Madeira (helst Verdelho eller Sercial)
- 2.4 dl helmelkricotta
- 1 (450 g) pakke frossen butterdeig, tint
- 1 eggeplomme, vispet med 1 ts vann og en klype salt
Slik gjør du:
- Dekk farro med kaldt vann i en bolle og la det bløtlegge i 30 minutter. Sil deretter av vannet i en sil og kast bløtleggingsvannet.
- Kok opp farro, 7.1 dl vann og 1/4 ts salt i en middels stor kjele. Reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er mørt, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet.
- Mens farro koker, smelt smør med olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok deretter hvitløk og halvparten av vårløken, rør ofte, i 2 til 3 minutter.
- Tilsett sopp, 1 ts salt og 1/2 ts pepper, og kok, rør av og til, til soppen akkurat har blitt myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett Madeira og la det småkoke i 1 minutt. Overfør til en bolle og rør inn farro. La det avkjøle helt.
- Rør inn ricotta og resten av vårløken i farroblandingen, og smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut butterdeigen til en sirkel eller rektangel som passer til paiformen din. Legg butterdeigen i formen.
- Fordel sopp- og farrofyllet jevnt over butterdeigen.
- Pensle kantene av butterdeigen med eggeplommeblandingen.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 30-40 minutter, eller til butterdeigen er gyllenbrun og fyllet er gjennomvarmt.
- La paien hvile i noen minutter før servering.
Om denne retten
Denne luksuriøse sopp- og farropaien er en sann smakseksplosjon for ganen. Smeltet ricotta og nøtteaktige farro smelter sammen med den deilige, fyldige smaken av cremini-sopp og aromaene fra hvitløk og vårløk – en himmel på jord for enhver soppelsker! Denne retten er en favoritt på norske middagsbord grunnet dens sublime balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitets tørr Madeira for å gi fylde og kompleksitet til soppfyllingen.
- 2Tips 2: Ikke spar på vårløken – den gir en deilig friskhet som balanserer de jordlige soppnotene.
- 3Tips 3: La paien hvile noen minutter etter steking for at fyllet skal sette seg og for å unngå at den faller fra hverandre når du skjærer i den.
Serveringsforslag
Server den varme paien med en frisk, grønn salat for en komplett og næringsrik lunsj eller middag. Et glass tørr hvitvin eller et øl med maltpreg vil også være et fantastisk ledsager til denne luksuriøse retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og farropai med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og farropai med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og farropai med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og farropai med butterdeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og farropai med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og farropai med butterdeig?▼
En porsjon av Sopp- og farropai med butterdeig inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
