Sopp- og farropai
Lær hvordan du lager en deilig sopp- og farropai som passer til alle anledninger. En enkel oppskrift med sunne ingredienser og god smak.
Om denne retten
Denne luksuriøse sopp- og farropain er en sann smakseksplosjon for ganen. Smeltet ost og nøtteaktige farro smelter sammen med den deilige, fyldige smaken av cremini-sopp og aromaene fra hvitløk og vårløk - en himmel på jord for enhver soppelsker! Opprinnelig fra Italia, har denne retten blitt en favoritt på norske bakebord grunnet dens sublime balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1,8 dl farro eller perlebyg
- 7,1 dl vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9 vårløk, finhakket (3,2 dl), delt
- 450 gram cremini-sopp, skivet
- 0,6 dl tørr Madeira (helst Verdelho eller Sercial)
- 2,4 dl helmelkricotta
- 1 (450 grams) pakke frossen butterdeig, tint
- 1 eggeplomme, vispet med 1 teskje vann og en klype salt
Ingredienser
- 1,8 dl farro eller perlebyg
- 7,1 dl vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9 vårløk, finhakket (3,2 dl), delt
- 450 gram cremini-sopp, skivet
- 0,6 dl tørr Madeira (helst Verdelho eller Sercial)
- 2,4 dl helmelkricotta
- 1 (450 grams) pakke frossen butterdeig, tint
- 1 eggeplomme, vispet med 1 teskje vann og en klype salt
Fremgangsmåte
- 1Fylling: Dekk farro med kaldt vann i en bolle og la det bløtlegge i 30 minutter, sil deretter av vannet i en sil og kast bløtleggingsvannet. Kok opp farro, vann (3 kopper) og 1/4 teskje salt i en middels stor kjele, reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er mørt, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet. Mens farro koker, smelt smør med olje i en tung stekepanne på 12 tommer over middels høy varme, og kok deretter hvitløk og halvparten av vårløken, rør ofte, i 2 til 3 minutter. Tilsett sopp, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kok, rør av og til, til soppen akkurat har blitt myk, ca. 5 minutter. Tilsett Madeira og la det småkoke i 1 minutt. Overfør til en bolle og rør inn farro, la det avkjøle helt. Rør inn ricotta, resten av vårløken, og smak til med salt og pepper.
- 2Dekk farro med kaldt vann i en bolle og la det bløtlegge i 30 minutter, sil deretter av vannet i en sil og kast bløtleggingsvannet.
- 3Kok opp farro, vann (3 kopper) og 1/4 teskje salt i en middels stor kjele, reduser deretter varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er mørt, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet.
- 4Mens farro koker, smelt smør med olje i en tung stekepanne på 12 tommer over middels høy varme, og kok deretter hvitløk og halvparten av vårløken, rør ofte, i 2 til 3 minutter. Tilsett sopp, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kok, rør av og til, til soppen akkurat har blitt myk, ca. 5 minutter. Tilsett Madeira og la det småkoke i
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitets tørr Madeira for å gi fylde og kompleksitet til soppfyllingen.
- 2Tips 2: Ikke spar på vårløken - den gir en deilig friskhet som balanserer de jordlige soppnotene.
- 3Tips 3: Trekk den ferdige paikroppen litt før servering for en perfekt, gyllenbrun bunn.
Serveringsforslag
Server den varme paikroppen med en frisk, grønn salat for en komplett og næringsrik lunsj eller middag. En glass tørr hvitvin eller et øl med maltpreg vil også være et fantastisk ledsager til denne luksuriøse retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og farropai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og farropai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og farropai?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og farropai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og farropai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og farropai?▼
En porsjon av Sopp- og farropai inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
