Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus
En smakfull og enkel oppskrift på sopp- og cajunkylling med en rik hvitvinssaus. Perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 6 kyllingbryst (ca. 170 g hver)
- 2 ss cajunkrydder
- 3 ss smør
- 12 vårløk, kun de hvite og myke grønne delene, skåret på skrå
- 4.7 dl ferske sjampinjonger, skivet (ca. 170 g)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 boks (ca. 300 g) kondensert kremet soppsuppe
- 1.2 dl demi-glace
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille (ca. 30 g)
Ingredienser
- 6 kyllingbryst (ca. 170 g hver)
- 2 ss cajunkrydder
- 3 ss smør
- 12 vårløk, kun de hvite og myke grønne delene, skåret på skrå
- 4.7 dl ferske sjampinjonger, skivet (ca. 170 g)
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 boks (ca. 300 g) kondensert kremet soppsuppe
- 1.2 dl demi-glace
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille (ca. 30 g)
Slik gjør du:
- Skyll kyllingbrystene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Gni dem inn med cajunkrydder og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smelt smør over middels høy varme i en stor stekepanne eller sautépanne med ovnsikkert håndtak. Stek vårløk og sopp til de er møre og soppen begynner å slippe ut saft. Ta soppen og vårløken opp med en hullsleiv og legg dem på et serveringsfat. Dekk til med aluminiumsfolie eller lokk og hold varmt. (La det være plass på fatet til kyllingen.)
- Legg den krydrede kyllingen i pannen og stek alle sider til de er godt brune.
- Deglaser pannen med hvitvin, la det småkoke i noen minutter, og øs vinen og saften over kyllingen slik at den blir dekket. Dekk pannen med lokk og sett den inn i ovnen. Stek til kyllingen er mør og lett kan stikkes med gaffel, ca. 25 minutter.
- Mens kyllingen er i ovnen, varm soppsuppen i en liten kjele og visp inn demi-glace for ekstra smak. Dekk til og la det småkoke på lav varme.
- Ta kyllingen ut av ovnen (bruk ovnsvott – håndtaket på pannen blir veldig varmt!) og bruk tang til å overføre kyllingen til serveringsfatet sammen med soppen og løken. Dekk til og hold varmt.
- Tilsett ca. 1.2 dl vann i pannen der kyllingen ble stekt, og rør for å løsne de brune smakssjatteringene i bunnen. Sett en sil over kjelen med soppsuppen og demi-glace, og (bruk fortsatt ovnsvott for det varme håndtaket) hell saften fra kyllingpannen gjennom silen og ned i sausen. Visp sammen sausen og pannens saft, og la det koke i noen minutter for å blande smakene.
- Legg kyllingen på serveringsfatet. Øs sausen over. Topp med stekt sopp og løk, og pynt med hakket persille.
Om denne retten
Denne sopp- og cajunkyllingretten er en kreativ fusjon av klassiske smaker fra den amerikanske Sørstatstradisjonen og den rike, jordnære smaken av ferske sopper. Kombinasjonen av det dvelende, fyldig krydrede kjøttet og den myke, umami-rike sausen er en fryd for ganen og garantert å bli et nytt favorittmåltid i din familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen godt på alle sider for å få den deilige, karamelliserte teksturen.
- 2Bruk friske sopper for maksimal smak og kvalitet.
- 3La sausen småkoke litt etter at du har tilsatt kyllingens stekesaft - dette forsterker de komplekse smakene.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en kremet potetmos eller nybakte, grove brødskiver for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass tørr, hvitvin eller et lettere øl passer utmerket som drikke.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus?▼
En porsjon av Sopp- og cajunkylling med hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
