Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito
Oppskrift på sopa de mariscos, en smakfull sjømatgryte med sofritosmak, perfekt for en varmende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sopa de Mariscos, eller sjømatgryte, er en utrolig smaksrik og autentisk rett fra den spanske Middelhavskysten. Denne deilige suppen fanger det rike havets smaker i en salig forening av frisk fisk, skjell og skalldyr - noe som gjør den perfekt for en kosekveld hjemme eller som imponerende hovrett når du har gjester på besøk.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sofritorett, oppskrift følger
- 2. 9,5 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 3. 12 kamskjell, renset
- 4. 455 gram sjøbassfilet, skåret i store biter
- 5. 455 gram reker (16/20 per pund), renset
- 6. 12 blåskjell, renset
- 7. 2,4 dl calamari (blekksprut), renset og skivet
- 8. 1 tomat, finhakket
- 9. 1,2 dl gul paprika, finhakket
- 10. 2 lime, presset
- 11. 1 bunt koriander
- 12. Salt og pepper, etter smak
- 13. 1 unse bacon (ca. 1 skive), hel (røkt hvis tilgjengelig)
- 14. 1 ss olivenolje
- 15. 2,4 dl hakket rød paprika
- 16. 2,4 dl hakket gul paprika
- 17. 2,4 dl hakket rødløk
- 18. 4 hvitløksfedd
- 19. 1/4 ts finhakket habanero eller Scotch bonnet
- 20. 1/4 ts finhakket jalapeño
- 21. En klype safran
- 22. 170–230 g tørr spansk sherry
- 23. 1,2 dl fløte, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sofritorett, oppskrift følger
- 2. 9,5 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 3. 12 kamskjell, renset
- 4. 455 gram sjøbassfilet, skåret i store biter
- 5. 455 gram reker (16/20 per pund), renset
- 6. 12 blåskjell, renset
- 7. 2,4 dl calamari (blekksprut), renset og skivet
- 8. 1 tomat, finhakket
- 9. 1,2 dl gul paprika, finhakket
- 10. 2 lime, presset
- 11. 1 bunt koriander
- 12. Salt og pepper, etter smak
- 13. 1 unse bacon (ca. 1 skive), hel (røkt hvis tilgjengelig)
- 14. 1 ss olivenolje
- 15. 2,4 dl hakket rød paprika
- 16. 2,4 dl hakket gul paprika
- 17. 2,4 dl hakket rødløk
- 18. 4 hvitløksfedd
- 19. 1/4 ts finhakket habanero eller Scotch bonnet
- 20. 1/4 ts finhakket jalapeño
- 21. En klype safran
- 22. 170–230 g tørr spansk sherry
- 23. 1,2 dl fløte, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. I en dyp sautépanne eller stekepanne blandes sofrito med fiskekraft eller clam juice på middels lav varme, mens det vispes hyppig til det er gjennomvarmt. Tilsett blåskjell, sjøabbor og reker. Kok i 1 minutt. Tilsett blåskjell og calamari, og kok til alle skjellene har åpnet seg. Avslutt med tomater, gul paprika, limesaft, koriander, samt salt og pepper etter smak.
- 22. I en sauspanne satt på middels varme, kok opp baconet i olivenoljen i 30 sekunder. Tilsett rød og gul paprika, løk og hvitløk, og sautér til det er mykt. Tilsett habanero, jalapeño og safran, og kok i 1 minutt. Tilsett sherry og fløte hvis ønskelig. La det redusere med en fjerdedel, avkjøl og kjør til en jevn puré i en blender.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets sjømat for best mulig smak og tekstur.
- 2La baconet sautere ordentlig for å få frem den røkte, sprø konsistensen.
- 3Tilsett sherry gradvis og smak til rettens syre- og sødmebalanse passer dine preferanser.
Serveringsforslag
Sopa de Mariscos er nydelig å servere sammen med et godt, krispy brød for å sope opp all den deilige sausen. En frisk, grønn salat eller et glass kylig, hvitvin tilfører også en fin kontrast til rettens intense havsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito?▼
Total tilberedningstid for Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito?▼
En porsjon av Sopa de Mariscos: Sjømatgryte/ -suppe, laget med en sofrito inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
