Sopa de Mariscos – sjømatgryte
Lær hvordan du lager en smakfull sjømatgryte med sofrito. Enkel oppskrift på sopa de mariscos, perfekt for sjømatelskere. Ideell for helårskos!
Om denne retten
Sopa de Mariscos, eller sjømatgryte, er en tradisjonell spansk retten som er full av smaksrike, sjømatlekre ingredienser. Denne versjonen lages med en aromatisk sofrito-base og et utvalg av fersk fisk, skalldyr og grønnsaker - perfekt for deg som elsker en god, varm og komfortabel sjømatgryte på en kald vinterkvelds!
Ingredienser
- 2,4 dl sofritorett, oppskrift følger
- 9,5 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 12 blåskjell, renset
- 450 gram sjøbassfilet, skåret i store biter
- 450 gram reker (16/20 per pund), renset
- 12 blåskjell, renset
- 2,4 dl bleksprut, renset og skivet
- 1 tomat, finhakket
- 1,2 dl gul paprika, finhakket
- 2 lime, presset
- 1 knippe koriander
- Salt og pepper, etter smak
- 1 skive bacon, hel (røkt hvis tilgjengelig)
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl rød paprika, hakket
- 2,4 dl gul paprika, hakket
- 2,4 dl rødløk, hakket
- 4 fedd hvitløk
- 1/4 ts habanero eller Scotch bonnet, finhakket
- 1/4 ts jalapeño, finhakket
- En klype safran
- 170–230 ml tørr spansk sherry
- 1,2 dl fløte, hvis ønskelig
Ingredienser
- 2,4 dl sofritorett, oppskrift følger
- 9,5 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 12 blåskjell, renset
- 450 gram sjøbassfilet, skåret i store biter
- 450 gram reker (16/20 per pund), renset
- 12 blåskjell, renset
- 2,4 dl bleksprut, renset og skivet
- 1 tomat, finhakket
- 1,2 dl gul paprika, finhakket
- 2 lime, presset
- 1 knippe koriander
- Salt og pepper, etter smak
- 1 skive bacon, hel (røkt hvis tilgjengelig)
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl rød paprika, hakket
- 2,4 dl gul paprika, hakket
- 2,4 dl rødløk, hakket
- 4 fedd hvitløk
- 1/4 ts habanero eller Scotch bonnet, finhakket
- 1/4 ts jalapeño, finhakket
- En klype safran
- 170–230 ml tørr spansk sherry
- 1,2 dl fløte, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1I en dyp sautépanne eller stekepanne, bland sofrito med fiskekraft eller kamskjelljuice på middels lav varme, og visp hyppig til det er gjennomvarmt. Tilsett blåskjell, sjøbass og reker. Kok i 1 minutt. Tilsett blåskjell og bleksprut, og kok til alle skjellene har åpnet seg. Avslutt med tomater, gul paprika, limejuice, koriander, samt salt og pepper etter smak.
- 2I en sauspanne satt på middels varme, kok baconet i olivenoljen i 30 sekunder. Tilsett rød og gul paprika, løk og hvitløk, og sautér til det er mykt. Tilsett habanero, jalapeño og safran, og kok i 1 minutt. Tilsett sherry og fløte hvis ønskelig. La det redusere med en fjerdedel, avkjøl og kjør til en jevn puré i en blender.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig sjømat for best kvalitet og smak
- 2La baconet få litt tid til å smaksette oljebasen før du tilsetter de andre grønnsakene
- 3Kok ikke skjellene for lenge - bare til de akkurat har åpnet seg
Serveringsforslag
Server den herlige sjømatgryta med crusty brød for å sopes opp den lekre, aromatiske sausen. En frisk salat eller rømmedressing på siden vil også være et godt supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopa de Mariscos – sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopa de Mariscos – sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopa de Mariscos – sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Sopa de Mariscos – sjømatgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopa de Mariscos – sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopa de Mariscos – sjømatgryte?▼
En porsjon av Sopa de Mariscos – sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
