Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte
Lær hvordan du lager en smakfull Sopa de Mariscos, en spansk sjømatgryte med aromatisk sofrito. Enkel oppskrift perfekt for sjømatelskere.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl sofrito
- 9.5 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 12 blåskjell, renset
- 450 g sjøbassfilet, skåret i store biter
- 450 g reker, renset
- 2.5 dl blekksprut, renset og skivet
- 1 tomat, finhakket
- 1.2 dl gul paprika, finhakket
- 2 lime, presset
- 1 knippe koriander
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 skive bacon, hel (røkt hvis tilgjengelig)
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl rød paprika, hakket
- 2.5 dl gul paprika, hakket
- 2.5 dl rødløk, hakket
- 4 fedd hvitløk
- 0.25 ts habanero eller Scotch bonnet, finhakket
- 0.25 ts jalapeño, finhakket
- En klype safran
- 1.7-2.3 dl tørr spansk sherry
- 1.2 dl fløte, hvis ønskelig
Ingredienser
- 2.5 dl sofrito
- 9.5 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 12 blåskjell, renset
- 450 g sjøbassfilet, skåret i store biter
- 450 g reker, renset
- 2.5 dl blekksprut, renset og skivet
- 1 tomat, finhakket
- 1.2 dl gul paprika, finhakket
- 2 lime, presset
- 1 knippe koriander
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 skive bacon, hel (røkt hvis tilgjengelig)
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl rød paprika, hakket
- 2.5 dl gul paprika, hakket
- 2.5 dl rødløk, hakket
- 4 fedd hvitløk
- 0.25 ts habanero eller Scotch bonnet, finhakket
- 0.25 ts jalapeño, finhakket
- En klype safran
- 1.7-2.3 dl tørr spansk sherry
- 1.2 dl fløte, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Start med å lage sofrito-basen. I en sauspanne på middels varme, kok baconet i olivenoljen i 30 sekunder.
- Tilsett rød og gul paprika, løk og hvitløk, og sautér til det er mykt.
- Tilsett habanero, jalapeño og safran, og kok i 1 minutt.
- Tilsett sherry og fløte hvis ønskelig. La det redusere med en fjerdedel, avkjøl og kjør til en jevn puré i en blender. Dette er din sofrito.
- I en dyp sautépanne eller stekepanne, bland den ferdige sofritoen med fiskekraft eller kamskjelljuice på middels lav varme, og visp hyppig til det er gjennomvarmt.
- Tilsett blåskjell, sjøbass og reker. Kok i 1 minutt.
- Tilsett blekksprut, og kok til alle skjellene har åpnet seg.
- Avslutt med tomater, gul paprika, limejuice, koriander, samt salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Sopa de Mariscos, eller sjømatgryte, er en tradisjonell spansk rett som er full av smaksrike sjømatlekre ingredienser. Denne versjonen lages med en aromatisk sofrito-base og et utvalg av fersk fisk, skalldyr og grønnsaker – perfekt for deg som elsker en god, varm og komfortabel sjømatgryte på en kald vinterkveld!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig sjømat for best kvalitet og smak.
- 2La baconet få litt tid til å smaksette oljebasen før du tilsetter de andre grønnsakene.
- 3Kok ikke skjellene for lenge – bare til de akkurat har åpnet seg.
Serveringsforslag
Server den herlige sjømatgryten med crusty brød for å suge opp den lekre, aromatiske sausen. En frisk salat eller rømmedressing på siden vil også være et godt supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte?▼
En porsjon av Sopa de Mariscos – smakfull sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
