Sommervegetarchili
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på sommer vegetarisk chili. Perfekt for varme dager, full av friske grønnsaker og sunne ingredienser.
Om denne retten
Sommervegetarchili er en levende og fargerik rett som bringer solskinn og glede til ethvert måltid. Denne vegetariske chiliretten er en feiring av sesongens friske grønnsaker, krydret med deilige smaker fra Mexico. Med en kombinasjon av søte, sprø og cremete teksturer, er denne retten et ekte høydepunkt for sansene.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket rød løk
- 5 store hvitløksfedd, knust eller finhakket
- 2 ss chilipulver, eller mer etter smak
- 2 ts malt spisskummen
- 4,7 dl saftige, hakkede ferske tomater
- 1 boks (425 g) uten salt tilsatt svarte bønner, drenert
- 2,4 dl vann (eller rødvin)
- 2,4 dl hakket paprika (hvilken som helst farge)
- 2,4 dl hakket zucchini
- 2,4 dl maiskjerner
- 2,4 dl hakket hvit eller portobellosopp
- 2,4 dl hakket fersk koriander, godt pakket
- 1/8 ts cayennepepper, eller mer etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket rød løk
- 5 store hvitløksfedd, knust eller finhakket
- 2 ss chilipulver, eller mer etter smak
- 2 ts malt spisskummen
- 4,7 dl saftige, hakkede ferske tomater
- 1 boks (425 g) uten salt tilsatt svarte bønner, drenert
- 2,4 dl vann (eller rødvin)
- 2,4 dl hakket paprika (hvilken som helst farge)
- 2,4 dl hakket zucchini
- 2,4 dl maiskjerner
- 2,4 dl hakket hvit eller portobellosopp
- 2,4 dl hakket fersk koriander, godt pakket
- 1/8 ts cayennepepper, eller mer etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en middels kjele. Tilsett løk, hvitløk, chilipulver og spisskummen. Surr over middels varme til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene (unntatt garnityr) og rør om. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter eller til grønnsakene er møre. Tilsett mer væske om nødvendig.
- 2Server alene eller over ris (helst brun ris). Pynt gjerne med noen av følgende: redusert fett cheddarost, løk, fettfri rømme, guacamole, fersk koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens.
- 2La bønnene få litt tid til å smelte sammen med grønnsakene og krydderet for å utvikle en dypere, mer kompleks smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du mose litt av bønnene mot kanten av kjelen under koking.
Serveringsforslag
Server sommervegetarchilien over nybakt fullkornsris og toppet med smakfulle tilbehør som kremet avokadosalsa, sprø løkringer og frisk koriander. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommervegetarchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommervegetarchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommervegetarchili?▼
Total tilberedningstid for Sommervegetarchili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommervegetarchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommervegetarchili?▼
En porsjon av Sommervegetarchili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
