Enkel og smakfull vegetarchili med sommergrønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

2.5 dl hakket rød løk

5 store hvitløksfedd, knust eller finhakket

2 ss chilipulver, eller mer etter smak

2 ts malt spisskummen

4.5 dl saftige, hakkede ferske tomater

1 boks (425 g) svarte bønner uten tilsatt salt, drenert

2.5 dl vann (eller rødvin)

2.5 dl hakket paprika (hvilken som helst farge)

2.5 dl hakket squash

2.5 dl maiskjerner

2.5 dl hakket hvit eller portobellosopp

2.5 dl hakket fersk koriander, godt pakket

0.5 ts cayennepepper, eller mer etter smak

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

2.5 dl hakket rød løk

5 store hvitløksfedd, knust eller finhakket

2 ss chilipulver, eller mer etter smak

2 ts malt spisskummen

4.5 dl saftige, hakkede ferske tomater

1 boks (425 g) svarte bønner uten tilsatt salt, drenert

2.5 dl vann (eller rødvin)

2.5 dl hakket paprika (hvilken som helst farge)

2.5 dl hakket squash

2.5 dl maiskjerner

2.5 dl hakket hvit eller portobellosopp

2.5 dl hakket fersk koriander, godt pakket

0.5 ts cayennepepper, eller mer etter smak

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Slik gjør du:

Varm opp olje i en middels kjele.

Tilsett løk, hvitløk, chilipulver og spisskummen.

Surr over middels varme til løken er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett de resterende ingrediensene (unntatt garnityr) og rør om.

Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Tilsett mer væske om nødvendig.

Server alene eller over ris (helst brun ris).

Pynt gjerne med noen av følgende: redusert fett cheddarost, løk, fettfri rømme, guacamole, fersk koriander.

Om denne retten

Sommervegetarchili er en levende og fargerik rett som bringer solskinn og glede til ethvert måltid. Denne vegetariske chiliretten er en feiring av sesongens friske grønnsaker, krydret med deilige smaker. Med en kombinasjon av søte, sprø og kremete teksturer, er denne retten et ekte høydepunkt for sansene.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens.

2La bønnene få litt tid til å smelte sammen med grønnsakene og krydderet for å utvikle en dypere, mer kompleks smak.

3For en ekstra kremet konsistens kan du mose litt av bønnene mot kanten av kjelen under koking.

Serveringsforslag

Server sommervegetarchilien over nybakt fullkornsris og toppet med smakfulle tilbehør som kremet avokadosalsa, sprø løkringer og frisk koriander. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker?▼

En porsjon av Fargerik vegetarchili med sommergrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.