Sommerpudding med blåbær og bringebær
Lær hvordan du lager en deilig sommerpudding med blåbær og bringebær. En enkel og frisk dessert som passer perfekt til sommeren.
Om denne retten
Denne sommerlige puddingen er et fantastisk dessertvalg når bærsesongen er på sitt beste. De søte og syrlige blåbærene og bringebærene smelter sammen med den luftige brioche-brødstrukturen for en forfriskende og dekadent opplevelse. Oppskriften er en klassisk norsk sommertradisjon som bringer varme, solrike dager rett til desserttallerken.
Ingredienser
- 1. 1. 1 uskadet rektangulær brødloff av brioche eller godt kvalitets fast hvitt brød, som Pullman (450 gram), skorpene fjernet
- 2. 9,5 dl blåbær (450 gram)
- 3. 11,9 dl bringebær (510 gram)
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. Utstyr: en dyp bolle på 2 1/2 kvart (ca. 2,4 liter), helst 20 cm i diameter øverst og 8 cm i bunnen; et fat med kant
- 7. 1 fat med kant
- 8. Tilbehør: sitronverbena-is
Ingredienser
- 1. 1. 1 uskadet rektangulær brødloff av brioche eller godt kvalitets fast hvitt brød, som Pullman (450 gram), skorpene fjernet
- 2. 9,5 dl blåbær (450 gram)
- 3. 11,9 dl bringebær (510 gram)
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. Utstyr: en dyp bolle på 2 1/2 kvart (ca. 2,4 liter), helst 20 cm i diameter øverst og 8 cm i bunnen; et fat med kant
- 7. 1 fat med kant
- 8. Tilbehør: sitronverbena-is
Fremgangsmåte
- 11. Skjær brødet i 14 skiver (ca. 1/2 tomme tykke). Skjær ut en runding på 3 tommer fra én skive og legg den i bunnen av en bolle. Legg sidene av bollen med 10 skiver, overlappende dem litt. Kok opp bær, sukker og sitronsaft i en tykk, middels stor kjele over middels varme, og la det småkoke under omrøring av og til til bærene faller sammen og slipper ut saften, ca. 8 minutter. Skje ut frukten i en sil over en bolle og la renne av i 15 minutter. Skje den avrente frukten i en brødforet bolle (reserver saften) og dekk helt med resten av brødet, og kutt brødet til for å få det til å passe. Hell saften jevnt over brødet, og pass på at alt brødet blir mettet. Dekk puddingen direkte med et stykke vokspapir og legg en 7-tommers tallerken, opp ned, oppå papiret. Legg en vekt på 1 til 1 1/2 pund (for eksempel en stor boks) på tallerkenen og la den stå i minst 8 timer. Fjern vekt, tallerken og vokspapiret, og snu fatet over bollen, og snu deretter bollen opp ned på fatet. Fjern forsiktig ut av formen.
- 22. Skjær brødet i 14 skiver (ca. 1/2 tomme tykke). Skjær ut en runding på 3 tommer fra én skive og legg den i bunnen av en bolle. Legg sidene av bollen med 10 skiver, overlappende dem litt.
- 33. Kok opp bær, sukker og sitronsaft i en tykk, middels stor kjele over middels varme, og la det småkoke under omrøring av og til til bærene faller sammen og slipper ut saften, ca. 8 minutter. Skje ut frukten i en sil over en bolle og la renne av i 15 minutter. Skje den avrente frukten i en brødforet bolle (reserver saften) og dekk helt med resten av brødet, og kutt brødet til for å få det til å passe.
- 44. Hell saften jevnt over brødet, og pass på at alt brødet blir mettet. Dekk puddingen direkte med et stykke vokspapir og legg en 7-tommers tallerken, opp ned, oppå papiret. Legg en vekt på 1 til 1 1/2 pund (for eksempel en stor boks) på tallerkenen og la den stå i minst 8 timer.
- 55. Fjern vekt, tallerken og vokspapiret, og snu fatet over bollen, og snu deretter bollen opp ned på fatet. Fjern forsiktig ut av formen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske og modne bær for mest mulig intens smak.
- 2Vær forsiktig når du legger det mettet brødet i formen, slik at ikke den luftige strukturen ødelegges.
- 3La puddingen stå lenge nok i kjøleskapet slik at brødet får tid til å trekke til seg all den deilige bærsylten.
Serveringsforslag
Avslutt denne søte og friske sommerpuddingen med en kule sitronverbena-is. Den kremete, friske smaken av isen komplementerer perfekt de intense bærtonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerpudding med blåbær og bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerpudding med blåbær og bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerpudding med blåbær og bringebær?▼
Total tilberedningstid for Sommerpudding med blåbær og bringebær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerpudding med blåbær og bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerpudding med blåbær og bringebær?▼
En porsjon av Sommerpudding med blåbær og bringebær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Klassiske s'mores
