Sommermais og torskestuing
Oppskrift på sommermais og torskeschowder, en lett og velsmakende rett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og næringsrik.
Om denne retten
Sommermais og torskestuing er en nydelig kombinasjon av søte, ferske maiskjerner og den milde, flakende torsken. Dette er en tradisjonell norsk sommerkos, som minner oss om lange kvelder i junikvelden og den spesielle harmonien mellom havet og jorda. Retten er enkel å lage, men rik på smaker og teksturer - et perfekt måltid for hele familien når man vil ha en smak av den norske sommeren.
Ingredienser
- 3 skiver center-cut bacon, delt i to på tvers
- 8 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 1 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl 2 prosent melk
- 4,7 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 340 gram torsk, skinn fjernet, hakket
- 5,9 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 0,6 dl fettfri halvt og halvt
Ingredienser
- 3 skiver center-cut bacon, delt i to på tvers
- 8 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 1 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl 2 prosent melk
- 4,7 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 340 gram torsk, skinn fjernet, hakket
- 5,9 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 0,6 dl fettfri halvt og halvt
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok bacon over middels varme til den er sprø, ca. 6 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle; smuldre. I samme panne, sautér hvitløksdelen av vårløken i 2 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Tilsett mel; kok under omrøring i 2 minutter. Rør inn poteter, melk, buljong, timian, salt og pepper; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 10 minutter. Rør inn fisk, mais og 2/3 av baconet; la det småkoke i 5 minutter. Rør inn fløte og 3/4 av vårløkgrønnene; la det småkoke i 2 minutter. Server suppen i boller og pynt med resten av vårløkgrønnene og baconet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mais for best mulig smak og tekstur - den søte, sprø konsistensen passer perfekt sammen med den mør torsken.
- 2Det er viktig å ikke koke torsken for lenge, da den fort kan bli tørr og seig. Rør den forsiktig inn mot slutten, slik at den akkurat rekker å bli gjennomstekt.
- 3For en ekstra cremet og fyldig konsistens, kan du erstatte noe av melken med fløte eller lettrømme.
Serveringsforslag
Sommermais og torskestuing er en komplett rett i seg selv, men den blir enda bedre med litt friske, grønne salat til. Prøv for eksempel en enkel salat av blandet salat, finhakket rødløk og agurk, krydret med sitronjuice og olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommermais og torskestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommermais og torskestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommermais og torskestuing?▼
Total tilberedningstid for Sommermais og torskestuing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommermais og torskestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommermais og torskestuing?▼
En porsjon av Sommermais og torskestuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
