Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw
Lær hvordan du lager deilige sommer laksekaker servert med frisk squash og fennikelslaw. En perfekt rett for varme dager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sommerlige laksekakene er et perfekt alternativ for deg som ønsker en lett og frisk hovedrett. Oppskriften kombinerer det beste av to verdener - den saftige, fete laksen og den knaprende, panerte teksturen - for å skape en smaksrik middag som passer perfekt til solrike sommerkvelder. Den krydrede coleslawen med zucchini og fennikel gir en forfriskende balanse til de rike laksekakene.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer majones
- 2. 2 teskjeer fersk sitronsaft, delt
- 3. 3 spiseskjeer hakket gressløk
- 4. 1 teskje grovkornet sennep
- 5. 1/8 teskje cayennepepper
- 6. 115 gram skinnfri laksefilet, hakket
- 7. 4 Ritz- eller saltineknekkebrød, grovt knust
- 8. 1 middels stor zucchini, grovt revet (ca. 3,6 dl)
- 9. 1/2 liten fennikelfrø, trimmet og tynnsnittet
- 10. 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer majones
- 2. 2 teskjeer fersk sitronsaft, delt
- 3. 3 spiseskjeer hakket gressløk
- 4. 1 teskje grovkornet sennep
- 5. 1/8 teskje cayennepepper
- 6. 115 gram skinnfri laksefilet, hakket
- 7. 4 Ritz- eller saltineknekkebrød, grovt knust
- 8. 1 middels stor zucchini, grovt revet (ca. 3,6 dl)
- 9. 1/2 liten fennikelfrø, trimmet og tynnsnittet
- 10. 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen majones, 1 teskje sitronsaft, gressløk, sennep, cayennepepper og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en middels stor bolle. Rør sammen laks, kjeks, 3/4 kopp zucchini og halve mengden majonesblandingen i en annen bolle. Tilsett fennikel, resten av zucchini og sitronsaft i majonesblandingen i den mellomstore bollen, og vend det forsiktig sammen til en coleslaw. Form lakseblandingen til to (3-tommers) burgere. Varm opp olje i en liten non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, og stek lakseburgerne forsiktig, snu en gang, til de er gylne og laksen er gjennomstekt, ca. 6 minutter totalt. Server med coleslaw.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å hakke laksen fint, så den binder seg godt sammen i pattyene.
- 2Bruk gjerne rester av kokt eller grillet laks for ekstra smak og saftige kaker.
- 3Pass på å ikke steke laksekakene for lenge, så de holder seg saftige inni.
Serveringsforslag
Disse laksekakene passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk, grønn salat eller dampet brokkoli. For å avrunde måltidet kan du servere dem med et glass crisp, hvitvin eller en refreshing citrus-basert sommerdrink.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw?▼
Total tilberedningstid for Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw?▼
En porsjon av Sommerlige laksekaker med squash- og fennikelslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
