Sommerlig grønnsakspai med geitost
En deilig oppskrift på sommerlig grønnsakspai med geitost, perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 85 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 45 g avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm terninger
- Ca. 4 ss isvann
- 150 g myk, fersk geitost
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl rømme
- 0.125 ts salt
- En raus klype cayennepepper
- 3 store egg
- 2 ss olivenolje
- 1 liten rød paprika, stilket, frøet, kuttet i 1.5 cm strimler
- 0.5 middels fennikkel, kjernet, kuttet i lengderetningen i 1.5 cm strimler
- 1 liten squash (ca. 150 g), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1.5 cm biter
- 1 liten gul squash (ca. 150 g), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1.5 cm biter
- 1.2 dl ferske maiskorn
- 1 ss hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 85 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 45 g avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm terninger
- Ca. 4 ss isvann
- 150 g myk, fersk geitost
- 1.2 dl kremfløte
- 0.6 dl rømme
- 0.125 ts salt
- En raus klype cayennepepper
- 3 store egg
- 2 ss olivenolje
- 1 liten rød paprika, stilket, frøet, kuttet i 1.5 cm strimler
- 0.5 middels fennikkel, kjernet, kuttet i lengderetningen i 1.5 cm strimler
- 1 liten squash (ca. 150 g), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1.5 cm biter
- 1 liten gul squash (ca. 150 g), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1.5 cm biter
- 1.2 dl ferske maiskorn
- 1 ss hakket fersk basilikum
Slik gjør du:
- Bland mel og salt i en foodprosessor. Bruk pulsfunksjonen til å kutte inn smør og vegetabilsk fett til det dannes små, ertestore biter.
- Med maskinen i gang, tilsett nok isvann, en spiseskje av gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Deigen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før videre arbeid.)
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm rund sirkel. Overfør den til en 23 cm paiform med løs bunn.
- Trim overhengende deig til ca. 2.5 cm. Brett inn overhenget og trykk til for å danne doble, tykke kanter. Prikk bunnen av deigen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er gyllen, og stikk med gaffel hvis det dannes bobler, ca. 20 minutter. Avkjøl i 5 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C.
- Visp geitost, kremfløte, rømme, salt og cayennepepper i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg og visp igjen.
- Hell fyllet i den forberedte bunnen. Stek til fyllet er stivnet, ca. 20 minutter. Avkjøl i 10 minutter.
- I mellomtiden, varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett paprika og fennikel og sautér til de begynner å mykne, ca. 4 minutter.
- Tilsett squash, gul squash og mais; sautér til alle grønnsakene er møre, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Fordel grønnsakene oppå paien og dryss over basilikum. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne sommergrønnsakspaien er et festlig og fargerikt bakverk som feirer årets rikdom av ferske, saftige grønnsaker. Krydret med basilikum og cayenne, og med en smakfull geitostfylling, blir resultatet en deilig og uimotståelig pai som passer perfekt til utekvelder, hagefester eller pikniklunsj.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet før utrulling for å få en perfekt, sprø bunn.
- 2- Bruk en blanding av smør og vegetabilsk fett for å oppnå en sprø, smøraktig konsistens på bunnen.
- 3- Ikke nøl med å krydre fyllet godt med cayenne – det balanserer perfekt mot den kremete og milde geitosten.
Serveringsforslag
Denne sommerpaien passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat, et glass lett perlende hvitvin eller en sitronspritdrink. De spreke grønnsakstoppingene gir paien en knasende kontrast til den smøraktige bunnen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlig grønnsakspai med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlig grønnsakspai med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlig grønnsakspai med geitost?▼
Total tilberedningstid for Sommerlig grønnsakspai med geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlig grønnsakspai med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlig grønnsakspai med geitost?▼
En porsjon av Sommerlig grønnsakspai med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
