Sommergrønnsakspai
En deilig oppskrift på sommer grønnsaks tart, perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne sommergrønnsakspaien er et festlig og fargerikt bakteverk som feirer årets rikdom av ferske, saftige grønnsaker. Krydret med basilikum og cayenne, og med en smakfull geitostefilsing, blir resultatet en deilig og uimotståelig pai som passer perfekt til utekvelder, hagefester eller picnic-lunsj.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 6 spiseskjeer avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 3 spiseskjeer avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. Ca. 4 spiseskjeer isvann
- 6. 150 gram myk, fersk geitost
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 0,6 dl rømme
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. En raus klype cayennepepper
- 11. 3 store egg
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 1 liten rød paprika, stilket, frøet, kuttet i 1/2-tommers strimler
- 14. 1/2 middels fennikkelefse, kjernet, kuttet i lengderetningen i 1/2-tommers strimler
- 15. 1 liten zucchini (ca. 150 gram), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1/2-tommers biter
- 16. 1 liten gul squash (ca. 150 gram), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1/2-tommers biter
- 17. 1,2 dl ferske maiskorn
- 18. 1 spiseskje hakket fersk basilikum
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 6 spiseskjeer avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. 3 spiseskjeer avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. Ca. 4 spiseskjeer isvann
- 6. 150 gram myk, fersk geitost
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 0,6 dl rømme
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. En raus klype cayennepepper
- 11. 3 store egg
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 1 liten rød paprika, stilket, frøet, kuttet i 1/2-tommers strimler
- 14. 1/2 middels fennikkelefse, kjernet, kuttet i lengderetningen i 1/2-tommers strimler
- 15. 1 liten zucchini (ca. 150 gram), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1/2-tommers biter
- 16. 1 liten gul squash (ca. 150 gram), delt i to på langs, kuttet i tverrsnitt i 1/2-tommers biter
- 17. 1,2 dl ferske maiskorn
- 18. 1 spiseskje hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bland mel og salt i en foodprocessor. Bruk av/på-brytere, kutt inn smør og kortreist fett til det dannes små, erte-store biter. Med maskinen i gang, tilsett nok isvann, en spiseskje av gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før videre arbeid.) Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm rund sirkel. Overfør den til en 23 cm stor paiform med løs bunn. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm. Brett inn overhengen og trykk til for å danne doble, tykke kanter. Prikk bunnen av deigen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er gyllen, og stikk med gaffel hvis det dannes bobler, ca. 20 minutter. Avkjøl i 5 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C.
- 22. Bland mel og salt i en foodprocessor. Bruk av/på-brytere, kutt inn smør og kortreist fett til små, erte-store biter dannes. Med maskinen i gang, tilsett nok isvann, en spiseskje av gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før videre arbeid.)
- 33. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm rund sirkel. Overfør den til en 23 cm stor paiform med løs bunn. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm. Brett inn overhengen og trykk til for å danne doble, tykke kanter. Prikk bunnen av deigen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er gyllen, og stikk med gaffel hvis det dannes bobler, ca. 20 minutter. Avkjøl i 5 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C.
- 55. For fyll og topping: Visp ost, krem, rømme, salt og cayenne i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg og visp igjen. Hell fyllet i den forberedte bunnen. Stek til fyllet er stivnet, ca. 20 minutter. Avkjøl i 10 minutter. I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett paprika og fennikel og sautér til de begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett zucchini, gul squash og mais; sautér til alle grønnsakene er møre, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene oppå tarten og dryss over basilikum. Server varm eller romtemperert.
- 66. Visp ost, krem, rømme, salt og cayenne i en middels bolle til det er godt blandet. Tilsett egg og visp igjen. Hell fyllet i den forberedte bunnen. Stek til fyllet er stivnet, ca. 20 minutter. Avkjøl i 10 minutter.
- 77. I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett paprika og fennikel og sautér til de begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett zucchini, gul squash og mais; sautér til alle grønnsakene er møre, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene oppå tarten og dryss over basilikum. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet før utrulling for å få en perfekt, krummet bunn.
- 2- Bruk en blanding av smør og kort vegetabilsk fett for å oppnå en sprø, smøraktig konsistens på bunnen.
- 3- Ikke nøl med å krydre fyllet godt med cayenne - det balanserer perfekt mot den kremet-milde geitosten.
Serveringsforslag
Denne sommerpaien passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat, et glass let-perlende hvitvin eller en sitronspritdrink. De spreke grønnsakstoppingene gir paien en knasende kontrast til den smørlige bunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergrønnsakspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergrønnsakspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergrønnsakspai?▼
Total tilberedningstid for Sommergrønnsakspai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergrønnsakspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergrønnsakspai?▼
En porsjon av Sommergrønnsakspai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
