Oppskrift på sommergrønnsaksgryte | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, finhakket

3 hvitløksfedd, finhakket

0.5 dl olivenolje

2 mellomstore squash, skylt og skåret i 1.5 cm terninger (ca. 7 dl)

1 mellomstor gresskar, skylt og skåret i 1.5 cm terninger (ca. 3.5 dl)

1 rød paprika, hakket

2.5 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)

2 tomater (ca. 340 g), skåret i 1.5 cm terninger

2 ss fersk oregano, finhakket, eller 0.5 ts tørket og smuldret

1.2 dl ferske basilikumblader, revet

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, finhakket

3 hvitløksfedd, finhakket

0.5 dl olivenolje

2 mellomstore squash, skylt og skåret i 1.5 cm terninger (ca. 7 dl)

1 mellomstor gresskar, skylt og skåret i 1.5 cm terninger (ca. 3.5 dl)

1 rød paprika, hakket

2.5 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)

2 tomater (ca. 340 g), skåret i 1.5 cm terninger

2 ss fersk oregano, finhakket, eller 0.5 ts tørket og smuldret

1.2 dl ferske basilikumblader, revet

Slik gjør du:

Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels lav varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og stek under omrøring til løken er myk, ca. 5-7 minutter.

Tilsett squash, gresskar, paprika og mais. Øk varmen til middels og stek under omrøring i 4 minutter.

Tilsett tomater, oregano, salt og pepper etter smak. Rør godt sammen.

Legg lokk på pannen og la gryten småkoke under omrøring av og til i 10 minutter.

Fjern lokket og la gryten småkoke videre under omrøring av og til i ytterligere 5 minutter, eller til overflødig væske har fordampet.

Strø over revet basilikum. Server gryten varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne sommergrønnsaksgryten er en sann feiring av sesongens beste råvarer. Kombinasjonen av de spreke, saftfulle squashbitene, den søte maisen og den aromatiske oreganoen skaper en frisk, solrik rett som tar deg rett tilbake til Middelhavets tradisjonelle gryteretter. Gryten er ikke bare herlig å spise, men også veldig enkel å tilberede, og passer perfekt som en næringsfull og tilfredsstillende hovedrett for hele familien.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av gul og grønn squash for best farge og konsistens i gryten.

2For ekstra mykhet i squashen, la den småkoke litt lenger enn oppskriften sier.

3For en enda mer fyldig og smakfull rett, kan du tilsette litt fersk sitronskall eller sitronjuice i den ferdige gryten.

Serveringsforslag

Denne grønnsaksgryten er perfekt å servere med nybakt focaccia eller grovt brød for å sope opp all den deilige sausen. For et enda mer komplett måltid, kan den også ledsages av en frisk og enkel salat med for eksempel cherrytomater, basilikum og olivenolje.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersk sommergrønnsaksgryte med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk sommergrønnsaksgryte med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersk sommergrønnsaksgryte med urter?▼

Total tilberedningstid for Fersk sommergrønnsaksgryte med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersk sommergrønnsaksgryte med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersk sommergrønnsaksgryte med urter?▼

En porsjon av Fersk sommergrønnsaksgryte med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.