Sommergrønnsaks-chili
En smakfull og sunn sommer grønnsaks-chili perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak, ideell for hele familien.
Om denne retten
Sommergrønnsaks-chili er en smakfull og fargerik rett som er perfekt for varmere dager. Med en base av pinto-bønner, mais og krydrete grønnsaker, er dette en vegetarrett som både metter og imponerer. Oppskriften har sine røtter i meksikansk matkultur, og er et fantastisk alternativ for deg som ønsker å utforske nye smaker og teksturer i sommerens kjøkken.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 middels stor rød løk, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 spiseskjeer chilipulver
- 5. 2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 1 poblano-chili, frøet og i terninger
- 7. 2 portobellosopper, stilker fjernet og hakket
- 8. 4,7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 9. 2 bokser á 400 gram med uten salt pinto-bønner
- 10. 1 boks á 400 gram med uten salt hakkede tomater
- 11. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 12. Revet cheddarost, rømme og/eller fersk koriander, til topping (valgfritt)
- 13. 8 mais tortillas, varmet
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 middels stor rød løk, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 spiseskjeer chilipulver
- 5. 2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 1 poblano-chili, frøet og i terninger
- 7. 2 portobellosopper, stilker fjernet og hakket
- 8. 4,7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 9. 2 bokser á 400 gram med uten salt pinto-bønner
- 10. 1 boks á 400 gram med uten salt hakkede tomater
- 11. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 12. Revet cheddarost, rømme og/eller fersk koriander, til topping (valgfritt)
- 13. 8 mais tortillas, varmet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett alt unntatt et par spiseskjeer av den hakkede rødløken. Rør inn hvitløk, chilipulver og spisskummen, og la det koke under omrøring av og til, til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Tilsett poblano, sopp og mais, og la det koke under omrøring av og til, til det er akkurat mørt, ca. 3 minutter til. Tilsett bønnene, tomatene, 1 1/2 kopp vann og 1/2 teskje salt og pepper hver. Kok opp, rør om og skru ned varmen til middels. La det småkoke, under omrøring av og til, til grønnsakene er møre og chilien er tykk, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 22. Fordel chilien i serveringsskåler. Topp med osten, rømme og/eller koriander; strø over den reserverte rødløken. Server med tortillalefser.
- 33. Fotografert av Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen mais for å få en deilig sprøhet i retten. Den brennte maisen gir en fin dybde i smaken.
- 2Skjær portobellosoppen i grove biter for å få en fast og saftig konsistens.
- 3La chilien småkoke i 20 minutter for at alle smakene skal trekke inn og grønnsakene bli møre.
Serveringsforslag
Sommergrønnsaks-chilien smaker fantastisk servert med varme mais-tortillas, kremet avokado og en dryss fersk koriander. Prøv også å servere den med en frisk, sitruspreget salsa for en ekstra sommerfølelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergrønnsaks-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergrønnsaks-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergrønnsaks-chili?▼
Total tilberedningstid for Sommergrønnsaks-chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergrønnsaks-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergrønnsaks-chili?▼
En porsjon av Sommergrønnsaks-chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
