Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais
En smakfull og sunn grønnsakschili, perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak, ideell for hele familien. Vegetarisk og mettende.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor rød løk, hakket (hold av et par ss til topping)
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 1 poblano-chili, frøet og i terninger
- 2 portobellosopper, stilker fjernet og hakket
- 4.7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 2 bokser à 400 g pinto-bønner, uten tilsatt salt, skylt og avrent
- 1 boks à 400 g hakkede tomater, uten tilsatt salt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Revet cheddarost, rømme og/eller fersk koriander, til topping (valgfritt)
- 8 mais-tortillas, varmet
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor rød løk, hakket (hold av et par ss til topping)
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 1 poblano-chili, frøet og i terninger
- 2 portobellosopper, stilker fjernet og hakket
- 4.7 dl frossen mais (helst brent), tint
- 2 bokser à 400 g pinto-bønner, uten tilsatt salt, skylt og avrent
- 1 boks à 400 g hakkede tomater, uten tilsatt salt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Revet cheddarost, rømme og/eller fersk koriander, til topping (valgfritt)
- 8 mais-tortillas, varmet
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett all den hakkede rødløken unntatt et par spiseskjeer (som holdes av til topping).
- Rør inn hvitløk, chilipulver og spisskummen. La det koke under omrøring av og til, til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett poblano-chili, sopp og mais. La det koke under omrøring av og til, til det er akkurat mørt, ca. 3 minutter til.
- Tilsett bønnene, tomatene, 3.5 dl vann og 1/2 ts salt og pepper hver.
- Kok opp, rør om og skru ned varmen til middels.
- La det småkoke, under omrøring av og til, til grønnsakene er møre og chilien er tykk, ca. 20 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel chilien i serveringsskåler.
- Topp med osten, rømme og/eller koriander; strø over den reserverte rødløken.
- Server med varme tortillalefser.
Om denne retten
Sommerlig grønnsakschili er en smakfull og fargerik rett som er perfekt for varmere dager. Med en base av pinto-bønner, mais og krydrede grønnsaker, er dette en vegetarrett som både metter og imponerer. Oppskriften har sine røtter i meksikansk matkultur, og er et fantastisk alternativ for deg som ønsker å utforske nye smaker og teksturer i sommerens kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen mais for å få en deilig sprøhet i retten. Den brente maisen gir en fin dybde i smaken.
- 2Skjær portobellosoppen i grove biter for å få en fast og saftig konsistens.
- 3La chilien småkoke i 20 minutter for at alle smakene skal trekke inn og grønnsakene bli møre.
Serveringsforslag
Sommergrønnsakschilien smaker fantastisk servert med varme mais-tortillas, kremet avokado og et dryss fersk koriander. Prøv også å servere den med en frisk, sitruspreget salsa for en ekstra sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais?▼
Total tilberedningstid for Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais?▼
En porsjon av Sommerlig grønnsakschili med bønner og mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
