Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme
Lag en deilig sommerferskenpai med smak av vanilje og kardemomme. En perfekt dessert for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 5.5 dl sukker, pluss 2 ts sukker
- 1/2 vaniljestang, kuttet i biter på ca. 1.3 cm
- 3 ss usøtet hvetemel
- 1 ts malt kardemomme
- 1700 g faste, men modne ferskener, delt i to, steinen fjernet, hver halvdel kuttet i 4 skiver
- 2 disker paideig (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)
- 2 ss usaltet smør, kuttet i 1.3 cm terninger
- Pisket krem (til pensling)
- Vaniljeis
Ingredienser
- 5.5 dl sukker, pluss 2 ts sukker
- 1/2 vaniljestang, kuttet i biter på ca. 1.3 cm
- 3 ss usøtet hvetemel
- 1 ts malt kardemomme
- 1700 g faste, men modne ferskener, delt i to, steinen fjernet, hver halvdel kuttet i 4 skiver
- 2 disker paideig (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)
- 2 ss usaltet smør, kuttet i 1.3 cm terninger
- Pisket krem (til pensling)
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C.
- Bland 1.6 dl sukker og vaniljestang i en foodprosessor; kjør til vaniljestangen er veldig finhakket.
- Sikt vaniljesukkeret gjennom en sil over en stor bolle; kast eventuelle store biter i silen.
- Bland mel og kardemomme inn i vaniljesukkeret.
- Tilsett fersken i mel- og sukkerblandingen og vend forsiktig for å dekke.
- Kjevle ut én paideig på en melet overflate til en 30 cm runding.
- Overfør til en 23 cm stor paiform av glass.
- Trim deigen slik at overhenget er ca. 1.3 cm.
- Skje ferskenblandingen i paibunnen; legg smør i små klatter oppå.
- Kjevle ut den andre paideigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding.
- Legg deigen over fyllet; trim overhenget til ca. 3.8 cm.
- Brett de øverste og nederste kantene inn under hverandre, og press dem sammen for å forsegle.
- Pynt kantene dekorativt.
- Bruk en liten skarp kniv til å skjære et kryss på ca. 5 cm i midten av toppen for å slippe ut damp.
- Pensle toppen lett med pisket krem og dryss over de resterende 2 ts sukker.
- Sett paien på et stekebrett med kant.
- Stek til skorpen er gyllen, fersken er møre, og saften bobler kraftig gjennom krysset i toppen, ca. 1 time og 15 minutter.
- Overfør paien til en rist og avkjøl til den er lunken, ca. 2 timer.
- Server paien lun eller romtemperert med vaniljeis.
Om denne retten
Denne sommerfriske ferskenpaien er en kulinarisk hyllest til årstidens beste frukter. Inspirert av tradisjonelle oppskrifter, forener den den søte og krydrede smaken av kardemomme og vanilje for en uimotståelig dessert som virkelig feirer alt det norske sommeren har å by på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ferskenene er perfekt modne for best mulig smak og konsistens.
- 2Skyll og tørk ferskenene grundig før du skjærer dem i biter - det forhindrer at paien blir for våt.
- 3Bruk en foodprosessor for å få en jevn og fin vaniljesmak i sukkeret - det gir en ekstra dyp og intens vaniljearoma.
Serveringsforslag
Servér den lunkne paien med en raus skje kremet vaniljeis - den søte, kremete isen balanserer perfekt mot den krydrede ferskenfyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme?▼
En porsjon av Sommerfrisk ferskenpai med vanilje og kardemomme inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
