Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme
Lag en deilig sommerpeachpai med smak av vanilje og kardemomme. En perfekt dessert for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sommerfriske eplepappaen er en kulinarisk hyllest til årstidens beste frukter. Inspirert av tradisjonelle norske oppskrifter, forener den den søte og krydrede smaken av kardemomme og vanilje for en uimotståelig dessert som virkelig feirer alt det norske sommeren har å by på.
Ingredienser
- 1. To og en tredjedel kopp sukker pluss 2 teskjeer sukker
- 1/2 vaniljestang, kuttet på tvers i biter på ca. 1/2 tomme
- 3 spiseskjeer usøtet hvetemel
- 1 teskje (litt mindre enn) malt kardemomme
- 1700 gram faste, men modne, uskadede ferskner, delt i to, fjernet steinen, hver halvdel kuttet i 4 skiver (ca. 23,7 dl)
- 2 disk med Best-Ever pai-deig
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- Pisket krem (til glasur)
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1. To og en tredjedel kopp sukker pluss 2 teskjeer sukker
- 1/2 vaniljestang, kuttet på tvers i biter på ca. 1/2 tomme
- 3 spiseskjeer usøtet hvetemel
- 1 teskje (litt mindre enn) malt kardemomme
- 1700 gram faste, men modne, uskadede ferskner, delt i to, fjernet steinen, hver halvdel kuttet i 4 skiver (ca. 23,7 dl)
- 2 disk med Best-Ever pai-deig
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- Pisket krem (til glasur)
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland 2/3 kopp sukker og vaniljebønne i en foodprocessor; kjør til vaniljebønnen er veldig finhakket. Sikt vaniljesukkeret gjennom en sil over en stor bolle; kast eventuelle store biter i silen. Bland mel og kardemomme inn i vaniljesukkeret. Tilsett fersken i mel- og sukkerblandingen og vend forsiktig for å dekke. Kjevle ut én paideig på en melet overflate til en 30 cm runding. Overfør til en 23 cm stor paiform av glass. Trim deigen slik at overhenget er ca. 1,3 cm. Skje ferskenblandingen i paibunnen; legg smør i små klatter oppå. Kjevle ut den andre paideigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Legg deigen over fyllet; trim overhenget til ca. 3,8 cm. Brett de øverste og nederste kantene inn under hverandre, og press dem sammen for å forsegle. Pynte kantene dekorativt. Bruk en liten skarp kniv til å skjære et kryss på ca. 5 cm i midten av toppen for å slippe ut damp. Pensle toppen lett med kremfløte og dryss over de resterende 2 teskjeene sukker. Sett paien på et stekebrett med kant. Stek til skorpen er gyllen, fersken er møre, og saften bobler kraftig gjennom krysset i toppen, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl til den er lunkent, ca. 2 timer. Server paien lun eller romtemperert med vaniljeis.
- 2Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland 2/3 kopp sukker og vaniljebønne i en foodprocessor; kjør til vaniljebønnen er veldig finhakket. Sikt vaniljesukkeret gjennom en sil over en stor bolle; kast eventuelle store biter i silen
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ferskene er perfekt modne for best mulig smak og konsistens.
- 2Skyll og tørk ferskene grundig før du skjærer dem i biter - det forhindrer at paien blir for våt.
- 3Bruk en foodprosessor for å få en jevn og fin vaniljesmak i sukkeret - det gir en ekstra dyp og intens vaniljearoma.
Serveringsforslag
Servér den lunken pappen med en raus skoop av kremet vaniljeis - den søte, kremete isen balanserer perfekt mot den krydrede, bærprikkende ferskensmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme?▼
En porsjon av Sommerfersk eplepai med vanilje og kardemomme inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
