Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem
Lær hvordan du lager deilige sommerbær shortcakes med syrlig sitronkrem. En frisk og enkel dessert som passer perfekt til varme sommerdager.
Om denne retten
Sommerfuglen har landet i din kjøkkenhagebåsette deg ut på en sanselig reise gjennom en himmel av fargerike, saftige bær. Denne sommerlige shortcake-desserter kombinerer de beste av sesongenes friske frukter med en kremet, lettlupet sitronkrem - en perfekt måte å avslutte et hyggelig hageselskap eller en lettere sommerlunsj.
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske jordbær, kjernet og delt i to
- 2. 2 beholdere (5,6 oz hver) ferske bringebær
- 3. 2 beholdere (4,4 oz hver) ferske blåbær
- 4. 1 beholder (6 oz) ferske bringebær
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 2 ss hakket fersk mynte
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 2,4 dl fettfri rømme
- 9. 3 ss sukker
- 10. 2 ts revet sitronskall
- 11. 5,5 dl hvetemel
- 12. 2 ss sukker
- 13. 1 ts bakepulver
- 14. 1/2 ts natron
- 15. 1/2 ts salt
- 16. 1/8 ts malt muskatnøtt
- 17. 140 g usaltet smør, kuttet i veldig små biter og avkjølt
- 18. 2,4 dl pluss 2 ss lavfett kulturmelk
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske jordbær, kjernet og delt i to
- 2. 2 beholdere (5,6 oz hver) ferske bringebær
- 3. 2 beholdere (4,4 oz hver) ferske blåbær
- 4. 1 beholder (6 oz) ferske bringebær
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 2 ss hakket fersk mynte
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 2,4 dl fettfri rømme
- 9. 3 ss sukker
- 10. 2 ts revet sitronskall
- 11. 5,5 dl hvetemel
- 12. 2 ss sukker
- 13. 1 ts bakepulver
- 14. 1/2 ts natron
- 15. 1/2 ts salt
- 16. 1/8 ts malt muskatnøtt
- 17. 140 g usaltet smør, kuttet i veldig små biter og avkjølt
- 18. 2,4 dl pluss 2 ss lavfett kulturmelk
Fremgangsmåte
- 11. For bær: Bland bærene i en bolle. Tilsett sukker, mynte og sitronsaft; vend godt og sett i kjøleskapet, vend forsiktig av og til, i 4 timer eller over natten. For sitronkrem: Bland rømme, sukker og sitronskall i en bolle; rør godt. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Bland bærene i en bolle. Tilsett sukker, mynte og sitronsaft; vend godt og sett i kjøleskapet, vend forsiktig av og til, i 4 timer eller over natten. For sitronkrem: Bland rømme, sukker og sitronskall i en bolle; rør godt. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- 33. For shortcakes: Varm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir på et stekebrett eller spray det med matlagingsspray. Visp mel, sukker, bakepulver, natron, salt og muskatnøtt i en bolle til det er godt blandet. Bruk en kakeskreller eller to kniver, skjær smør i melblandingen til det ligner grove smuler. Rør inn 1 kopp pluss 1 ss smørmelk med en slikkepott til det akkurat er fuktig og deigen begynner å samle seg (den vil være klissete på dette stadiet). Med lette, melete hender, kna deigen forsiktig 3 eller 4 ganger til den holder sammen. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen med en kjevle til en sirkel på ca. 21,5 cm i diameter og ca. 1,5 cm tykk. Bruk en melet 6 cm rund utstikker til å stikke ut 8 sirkler av deigen og legg dem på stekebrettet. Kast deigrestene. Pensle toppen av hver shortcake med resten av 1 ss smørmelk. Stek til shortcakes hever seg og blir lett gyldne, ca. 16–18 minutter.
- 44. Varm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir på et stekebrett eller spray det med matlagingsspray. Visp mel, sukker, bakepulver, natron, salt og muskatnøtt i en bolle til det er godt blandet. Bruk en kakeskreller eller to kniver, skjær smør i melblandingen til det ligner grove smuler. Rør inn 1 kopp pluss 1 ss smørmelk med en slikkepott til det akkurat er fuktig og deigen begynner å samle seg (den vil være klissete på dette stadiet). Med lette, melete hender, kna deigen forsiktig 3 eller 4 ganger til den holder sammen. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen med en kjevle til en sirkel på ca. 21,5 cm i diameter og ca. 1,5 cm tykk. Bruk en melet 6 cm rund utstikker til å stikke ut 8 sirkler av deigen og legg dem på stekebrettet. Kast deigrestene. Pensle toppen av hver shortcake med resten av 1 ss smørmelk. Stek til shortcakes hever seg og blir lett gyldne, ca. 16–18 minutter.
- 55. For servering: Del hver shortcake i to på tvers. Plasser bunnen på en tallerken og topp med ¾ kopp bærblandning og 2 ss sitronkrem. Legg på den øverste halvdelen av shortcaken. Server umiddelbart.
- 66. Del hver shortcake i to på tvers. Plasser bunnen på en tallerken og topp med ¾ kopp bærblandning og 2 ss sitronkrem. Legg på den øverste halvdelen av shortcaken. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av bær for å få den ultimate smakskombinasjonen - søte jordbær, friske bringebær og dype blåbær.
- 2For den luftigste deigen, pass på å ikke overarbeide deigen - kna den bare noen få ganger før utjevning.
- 3Bruk en jevn, skarpt kjevlet overflate for å få de perfekte runde shortcakene.
Serveringsforslag
Servér shortcakene med en ekstra skje sitronkrem på siden, samt et glass med kjølig, sprudlende hvitvin for å fremheve de friske, sommerfølsomme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem?▼
En porsjon av Sommerbær-shortcakes med frisk sitronkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
