Sommerbær, mynte og kremtærte
Oppskrift på en frisk og sommerlig bær- og myntetert med krem, perfekt for varme dager og festlige anledninger
Om denne retten
Sommerbærene på denne friske og kremete terten er som en smakseksplosjon av sol og friskhet. Mynte-innslaget gir en forfriskende og overraskende dybde, som løfter bærene til nye høyder. Denne retten er perfekt å servere som avslutning på en sommerkveld sammen med venner, eller som et luksuriøst ettermiddagskaffealternativ.
Ingredienser
- 1. 1 stk. usaltet smør (ca. 1,2 dl) romtemperert
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 3 dl hvetemel
- 6. rå ris til å veie opp skallet
- 7. 2,4 dl melk
- 8. 0,8 dl grovhakkede ferske mynteblader
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 14. 1 liter jordbær, renset
- 15. 4,7 dl blåbær
- 16. 4,7 dl bringebær
Ingredienser
- 1. 1 stk. usaltet smør (ca. 1,2 dl) romtemperert
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 3 dl hvetemel
- 6. rå ris til å veie opp skallet
- 7. 2,4 dl melk
- 8. 0,8 dl grovhakkede ferske mynteblader
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 14. 1 liter jordbær, renset
- 15. 4,7 dl blåbær
- 16. 4,7 dl bringebær
Fremgangsmåte
- 11. Lag skallet: I en bolle med en elektrisk mikser pisk smøret sammen med sukkeret, saltet og vaniljen. Tilsett melet, og bland sammen til det dannes smuler som blir en deig når du presser dem sammen. Hell smulene over i en smurt, 25 cm stor terteform med løs bunn og utstikkende riller, og trykk dem godt ned i bunnen og opp langs sidene av formen. Sett skallet i kjøleskapet i 30 minutter. Prikk skallet over hele med en gaffel, dekk det med aluminiumsfolie, og fyll folien med ris. Stek skallet i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 190°C i 15 minutter. Fjern forsiktig ris og folie, og stek skallet i ytterligere 10 minutter, eller til det er gyllent. La skallet avkjøle i formen på en rist i 5 minutter, fjern sidene av formen, og la skallet avkjøle helt. (Skallet vil være veldig sprøtt og kokiliknende.)
- 22. (Denne delen er en gjentakelse av første punkt, så den kan utelates eller brukes til repetisjon.)
- 33. Lag myntkremen: I en liten kjele kok opp melken med mynten. Ta kjelen av varmen, og la blandingen stå, dekket, i 5 minutter. Sil melken gjennom en fin sil over i en bolle, og press hardt på mynten for å få ut mest mulig smak. Rens kjelen, og visp sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og vanilje i den. Rør inn den siltede melken, og kok opp blandingen under konstant visping over middels varme. La kremen småkoke i 3 minutter (den vil bli veldig tykk), og overfør den til en bolle. Dekk kremen med plastfolie og la den avkjøle i kjøleskapet i 4 timer, eller til den er fast. Kremen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. I en kald bolle med en elektrisk mikser piskes kremfløten til stive topper. Rør den avkjølte eggekremen glatt, vend inn halvparten av den piskede kremfløten, og vend forsiktig inn resten av kremfløten til en jevn blanding. Plasser skallet på et stort fat og fyll det med myntkremen. Stikk jordbærene, med stilkenden ned, ned i kremen. Strø blåbær og bringebær over og mellom jordbærene, og sett terte i kjøleskapet i 1 time. Terten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares løst dekket og avkjølt.
- 44. (Denne delen er en gjentakelse av punkt 3, og kan utelates eller brukes til repetisjon.)
- 55. Arranger skallet på et stort fat og fyll det med myntkremen. Stikk jordbærene, med stilkenden ned, ned i kremen. Strø blåbær og bringebær over og mellom jordbærene, og sett terten i kjøleskapet i 1 time. Terten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares løst dekket og avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert før du lager skallet, slik at det blir luftig og sprøtt.\nBruk ferske, modne bær for best mulig smaksopplevelse.\nSlag kremfløten stiv rett før den skal vippes inn i eggekremfyllingen, for optimal luftighet.
Serveringsforslag
Denne kremete og fruktfulle terten passer utmerket sammen med en frisk, lett sommerdrink som for eksempel en sitronkulturbrus eller et glass kirsebærvin. Serveres gjerne med noen ekstra ferske bær og en myntekvist som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerbær, mynte og kremtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerbær, mynte og kremtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerbær, mynte og kremtærte?▼
Total tilberedningstid for Sommerbær, mynte og kremtærte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerbær, mynte og kremtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerbær, mynte og kremtærte?▼
En porsjon av Sommerbær, mynte og kremtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
