Soltørket tomat- og brokkolipasta
Lær hvordan du lager en deilig pasta med soltørkede tomater og brokkoli. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne soltørkede tomat- og brokkolipasta er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer de søte, rike smakene av soltørket tomat og balsamicoeddik med den spreke brokkolien og den rustikke fullkornspasta. Dette retten er en nydelig feiring av de enkleste, best smaker fra Middelhavet - perfekt for en festlig middag med venner eller en hyggelig familiekveld.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts rent lønnesirup
- 1 ts grovkornet sennep
- 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 225 g fullkornspaghetti med bånd
- 0,6 dl rå, skivede mandler
- 1 middels stor gul løk, finhakket
- 4,7 dl broccolibuketter
- 1,2 dl soltørkede tomater i olje, drenert og tynne skiver
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts knuste rød pepperflak
- 0,6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts rent lønnesirup
- 1 ts grovkornet sennep
- 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 225 g fullkornspaghetti med bånd
- 0,6 dl rå, skivede mandler
- 1 middels stor gul løk, finhakket
- 4,7 dl broccolibuketter
- 1,2 dl soltørkede tomater i olje, drenert og tynne skiver
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts knuste rød pepperflak
- 0,6 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, visp sammen 2 spiseskjeer olje, eddik, sirup, sennep og 2 hvitløksfedd; sett til side. Kok pasta som anvist på pakken til den er al dente; sil av vannet, og spar 1/2 kopp kokevann. I en stor stekepanne, rist mandler under omrøring i 3 minutter; sett til side. I samme panne, varm opp resten av oljen (1 spiseskje) over middels varme. Surr løk i 3 minutter. Tilsett brokkoli og de resterende 3 hvitløksfeddene; kok, rør av og til, i 8 minutter. Skru ned varmen til lav, og tilsett tomater og eddikglaze; kok under omrøring i 1 minutt. Rør inn pasta, salt, rød pepper og kokevann etter behov for å oppnå ønsket konsistens. Server med revet parmesan og mandler på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken - de fem finhakkede feddene tilfører en deilig, dyp smak.
- 2Tørk brokkolibukettene godt før du steker dem, slik at de får fin sprøhet.
- 3La pastavannet renne av ordentlig før du blander alt sammen - dette sikrer at sausen kleber seg fint til pastaen.
Serveringsforslag
Server denne retten varm, med et glass hvitvin eller en frisk salat på siden. De ristede mandlene gir en herlig crunch som kontrasterer perfekt mot de myke, søtlige soltørketomatene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørket tomat- og brokkolipasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørket tomat- og brokkolipasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørket tomat- og brokkolipasta?▼
Total tilberedningstid for Soltørket tomat- og brokkolipasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørket tomat- og brokkolipasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørket tomat- og brokkolipasta?▼
En porsjon av Soltørket tomat- og brokkolipasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
