Soltørkede tomat- og olivenbrød
Lær hvordan du lager smakfulle soltørket tomat- og olivenbrød. Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Soltørkede tomat- og olivenbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskjeer bakepulver med dobbel virkning, teskje natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver med dobbel virkning
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje knust tørket rosmarin
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl avrent og hakket soltørket tomat i olje (finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder), og ta vare på 2 spiseskjeer av oljen
- 2 store egg
- 3,6 dl melk
- 3 spiseskjeer vegetabilsk fett, smeltet og avkjølt
- 1,2 dl hakkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2 spiseskjeer avrent kapers på glass, finhakket
- 1,2 dl finhakket fersk persille (helst flatbladet)
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver med dobbel virkning
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje knust tørket rosmarin
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl avrent og hakket soltørket tomat i olje (finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder), og ta vare på 2 spiseskjeer av oljen
- 2 store egg
- 3,6 dl melk
- 3 spiseskjeer vegetabilsk fett, smeltet og avkjølt
- 1,2 dl hakkede Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 2 spiseskjeer avrent kapers på glass, finhakket
- 1,2 dl finhakket fersk persille (helst flatbladet)
- 2,4 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet, bakepulveret, natronet, saltet og sukkeret sammen i en bolle.
- 2I en liten stekepanne kok hvitløken med rosmarinen og pepperet i den reserverte oljen fra soltørkede tomater over moderat lav varme, mens du rører, til det er mykt og aromatisk, men ikke brunt.
- 3I en stor bolle visp sammen eggene, melken, smøret og hvitløksblandingen, tilsett melet og rør deigen til den akkurat er blandet.
- 4Rør inn soltørkede tomater, oliven, kapers, persille og Parmesanost.
- 5Fordel deigen i fire smurte og melete brødformer, hver 14,6 x 8,3 x 5 cm, og stek brødene midt i en forvarmet ovn på 175°C i 35–40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 6Ta brødene ut av formene og la dem avkjøle, med den ene siden opp, på en rist.
- 7Brødene holder seg godt, innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie, i en uke i kjøleskapet eller en måned i fryseren.
- 8Sikt melet, bakepulveret, natronet, saltet og sukkeret sammen i en bolle.
- 9I en liten stekepanne kok hvitløken med rosmarinen og pepperet i den reserverte oljen fra soltørkede tomater over moderat lav varme, mens du rører, til det er mykt og aromatisk, men ikke brunt.
- 10I en stor bolle visp sammen eggene, melken, smøret og hvitløksblandingen, tilsett melet og rør deigen til den akkurat er blandet.
- 11Rør inn soltørkede tomater, oliven, kapers, persille og Parmesanost.
- 12Fordel deigen i fire smurte og melete brødformer, hver 14,6 x 8,3 x 5 cm, og stek brødene midt i en forvarmet ovn på 175°C i 35–40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soltørkede tomat- og olivenbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soltørkede tomat- og olivenbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soltørkede tomat- og olivenbrød?▼
Total tilberedningstid for Soltørkede tomat- og olivenbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soltørkede tomat- og olivenbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soltørkede tomat- og olivenbrød?▼
En porsjon av Soltørkede tomat- og olivenbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
