Solskinns-egg-tilberedt linse-salat
Oppskrift på sunny-side up linse salat, en frisk og næringsrik sommersalat med linser og grønnsaker. Perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne friske og næringsrike salaten er et herlig avbrekk fra tunge, stivnede salater. Solskinns-egg-tilberedt linse-salat har sine røtter i Middelhavsregionen, hvor enkle, smaksrike retter basert på belgfrukter og urter står i høysetet. Retten er perfekt som en lett forrett eller som en fullverdig lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1 boks (410 gram) hakkede tomater, inkludert væske
- 2,4 dl hakket løk
- 1,8 dl linser, skylt
- 1,6 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 1/2 ss hvitvinseddik
- 2 ss hakket fersk estragon (eller persille)
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ts olivenolje
- 4 egg
- 9,5 dl blandede babybladsalater
Ingredienser
- 1. 1 boks (410 gram) hakkede tomater, inkludert væske
- 2,4 dl hakket løk
- 1,8 dl linser, skylt
- 1,6 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 1/2 ss hvitvinseddik
- 2 ss hakket fersk estragon (eller persille)
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ts olivenolje
- 4 egg
- 9,5 dl blandede babybladsalater
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 3 kopper vann, tomater, løk, linser, selleri, gulrot og timian i en middels kjele. Skru ned varmen til middels-lav; la det småkoke til linsene er møre, ca. 20–25 minutter. Sil av væsken; sett kokingvannet til side. Hell væsken tilbake i kjelen; kok opp på høy varme for å redusere væsken til 1/4 kopp. Tilsett 2 spiseskjeer eddik og linseblandingen i væsken; rør om på middels varme. Tilsett 1 ss estragon; smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen, men hold den varm. Visp inn resten av 1/2 ss eddik i en bolle sammen med sennep og olje; smak til med salt og pepper. Smør en middels stor stekepanne med kokespray; varm opp på middels varme. Forsiktig, legg eggene i pannen slik at eggeplommene forblir hele; kok til eggehvitene er stivnet; krydre med salt og pepper. Vend salatbladene med sennepsdressing; fordel jevnt på 4 tallerkener. Topp salaten med 1/4 av linsene og ett egg på hver tallerken; dryss over resten av estragonen.
- 2Kok opp 3 kopper vann, tomater, løk, linser, selleri, gulrot og timian i en middels kjele. Skru ned varmen til middels-lav; la det småkoke til linsene er møre, ca. 20–25 minutter. Sil av væsken; sett kokingvannet til side. Hell væsken tilbake i kjelen; kok opp på høy varme for å redusere væsken til 1/4 kopp. Tilsett 2 spiseskjeer eddik og linseblandingen i væsken; rør om på middels varme. Tilsett 1 ss estragon; smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen, men hold den varm. Visp inn resten av 1/2 ss eddik i en bolle sammen med sennep og olje; smak til med salt og pepper. Smør en middels stor
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak.
- 2La linsene koke lenge nok til at de får den perfekte, myke konsistensen.
- 3Skift ut estragonen med fersk persille hvis du foretrekker det mildere urtepreget.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass kjølig hvitvin eller en mineralvann med sitron. For en mer substansiell rett kan du servere den med sprøstekt brød eller nøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Solskinns-egg-tilberedt linse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Solskinns-egg-tilberedt linse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Solskinns-egg-tilberedt linse-salat?▼
Total tilberedningstid for Solskinns-egg-tilberedt linse-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Solskinns-egg-tilberedt linse-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Solskinns-egg-tilberedt linse-salat?▼
En porsjon av Solskinns-egg-tilberedt linse-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
