Solørnet cherrypesto med lilla passionris
Oppskriften kombinerer søte soltørkede kirsebær med frisk pesto, servert med lilla passion ris. Enkel å lage, perfekt for en sunn og fargerik måltid.
Om denne retten
Solørnet cherrypesto med lilla passionris er en smaksfull og fargerik forrett som bringer litt av Norges vakreste natur rett på tallerkenen. De tørket kirsebærene gir en deilig sødme som balanseres av den sprø, nøtteaktige pestoen og den fyldig, nøttige lilla risen. Denne retten er et spennende møte mellom tradisjonelle norske råvarer og inspirasjon fra det italienske kjøkken.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 1/2 vegetariske pølsebrikker, skåret på skrå
- 1 portobellosopp, tynne skiver
- 1 gulrot, julienne-skåret
- 1,2 dl julienne-snittede purre
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 0,6 dl ristede valnøtter
- 6 til 10 fedd ristede hvitløksfedd
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl revet Pecorino Romano-ost (eller utelat hvis vegetarisk)
- 4,7 dl kokt lilla passion-ris
- 1,2 dl babyspinat
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 1/2 vegetariske pølsebrikker, skåret på skrå
- 1 portobellosopp, tynne skiver
- 1 gulrot, julienne-skåret
- 1,2 dl julienne-snittede purre
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 0,6 dl ristede valnøtter
- 6 til 10 fedd ristede hvitløksfedd
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl revet Pecorino Romano-ost (eller utelat hvis vegetarisk)
- 4,7 dl kokt lilla passion-ris
- 1,2 dl babyspinat
Fremgangsmåte
- 1I en liten sauspanne kombinerer du kirsebærene og vinen, reduserer mengden med en tredjedel og lar det avkjøle. Mens kirsebærene avkjøles, varmer du opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne og steker pølsene, sopp, gulrot og purre til de er myke og pølsene er gjennomstekte, omtrent 4 minutter. Ta pannen av varmen og sett til side. Ferdigstill pestoen ved å blande kirsebærene, basilikum, valnøtter og hvitløk i en food processor og kjøre den raskt. Mens du blender, tilsetter du sakte 1 kopp olivenolje til alt er godt blandet og du har en jevnt emulgerende pesto. Overfør pestoen til en bolle og, hvis du ønsker, vender du inn osten. Til de stekte grønnsakene tilsetter du 2 kopper purple passion-ris, kokt etter produsentens anvisninger, blander det med pestoen og tilsetter babyspinat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk eldre, mer tørket kirsebær for en mer intens smak.
- 2Skjær portobellosoppen i tynne skiver for rask stekeprosess.
- 3La pestoen hvile i noen minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den fargerike retten med et glass mineralvann eller en frisk hvitvin som løfter de søte og urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Solørnet cherrypesto med lilla passionris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Solørnet cherrypesto med lilla passionris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Solørnet cherrypesto med lilla passionris?▼
Total tilberedningstid for Solørnet cherrypesto med lilla passionris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Solørnet cherrypesto med lilla passionris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Solørnet cherrypesto med lilla passionris?▼
En porsjon av Solørnet cherrypesto med lilla passionris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
