Rødspette Meunière med sitronsmør og persille
Oppskrift på rødspette meunière, en enkel og smakfull fransk fiskerett med smør, sitron og persille. Perfekt for en lett middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 rødspettefileter (ca. 110 g hver)
- 2 ss hvetemel
- 0.6 dl usaltet smør, pluss 1 ss
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 ss hakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 4 rødspettefileter (ca. 110 g hver)
- 2 ss hvetemel
- 0.6 dl usaltet smør, pluss 1 ss
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 ss hakket fersk flatbladet persille
Slik gjør du:
- Krydre fisken med salt og pepper. Vend den i mel slik at den blir dekket, og rist av overflødig mel.
- Varm opp 1 ss smør i en stor non-stick panne over middels høy varme til skummet legger seg. Stek fisken i 3 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt.
- Skru ned varmen til middels lav. Del det resterende smøret i biter og tilsett i pannen. La smøret småkoke til det blir gyllent og får en nøtteaktig aroma, ca. 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og tilsett umiddelbart sitronsaft, salt, persille og pepper etter smak. Surr pannen for å blande det hele (smøret vil skumme).
- Server rødspettefiletene med smørsausen.
Om denne retten
Rødspette Meunière er en ikonisk fransk rett som kombinerer delikat fisk med en rik, smøraktig saus. Denne enkle, men elegante retten stammer fra den historiske regionen Normandie, hvor rødspettefiske har vært en viktig del av kystfisket i århundrer. Rettens enkle fremgangsmåte fremhever de lekre smakene i de få, men kvalitetsrike ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er helt tørr før du vender den i mel for at den skal få en perfekt gyllen stekeskorpe.
- 2Brun smøret ved å småkoke det til det får en nøtteaktig aroma – ikke la det brune seg for mye.
- 3Tilsett sitronsaften rett etter at du tar pannen av varmen for å bevare den friske syrligheten.
Serveringsforslag
Rødspette Meunière passer utmerket til et glass med frisk, mineralrik hvitvin. Det lette, men smaksrike tilbehøret bør være noe enkelt som lar fiskens og smørsausens smaker skinne – for eksempel dampede grønne erter eller en enkel salat med sitronolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødspette Meunière med sitronsmør og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødspette Meunière med sitronsmør og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødspette Meunière med sitronsmør og persille?▼
Total tilberedningstid for Rødspette Meunière med sitronsmør og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødspette Meunière med sitronsmør og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødspette Meunière med sitronsmør og persille?▼
En porsjon av Rødspette Meunière med sitronsmør og persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
