Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus
Enkel og smakfull oppskrift på stekt sitronflyndre (lemon sole) med en deilig smørsaus med sitron, persille og timian. Perfekt for en rask middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 stk skinnfrie flyndrefileter (ca. 110 g hver)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Mel til panering
- 5 ss kaldt usaltet smør, delt i biter
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts vann
- 1 ts finhakket bladpersille
- 1 ts finhakket fersk timian
Ingredienser
- 4 stk skinnfrie flyndrefileter (ca. 110 g hver)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Mel til panering
- 5 ss kaldt usaltet smør, delt i biter
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts vann
- 1 ts finhakket bladpersille
- 1 ts finhakket fersk timian
Slik gjør du:
- Forvarm to mellomstore non-stick stekepanner i 5 minutter på middels varme.
- I mellomtiden legger du filetene på et stykke bakepapir eller et stekebrett, og tørker dem forsiktig med kjøkkenpapir. Krydre filetene med salt og pepper. Hvis filetene smalner inn mot en veldig tynn hale, bretter du halen tilbake for å få en jevnere tykkelse på filetene. Legg melet på en tallerken. Vend filetene i melet på den runde siden og rist av overflødig mel.
- Skru opp varmen til middels-høy og tilsett 1 ss smør i hver stekepanne. Når smøret slutter å skumme, legger du 2 fileter i hver panne, med den runde siden ned, og lar dem steke mens du lett rister på pannen av og til, til de er gyldne, ca. 2 minutter.
- Slå av varmen, snu filetene med en stekespade, og la dem ferdigsteke i den resterende varmen i pannen, i ca. 2 minutter til. Overfør filetene til 4 varme tallerkener og dekk løst med aluminiumsfolie.
- Tilsett sitronsaft og vann i den ene pannen. Mens du beveger pannen i en sirkulær bevegelse, tilsett de resterende 3 ss smør litt etter litt, til det er smeltet og en jevn, kremet saus har dannet seg. Rør inn persille og timian, og krydre med salt og pepper etter smak. Skje litt av sausen over hver filet og server umiddelbart.
Om denne retten
Den sprø, godt krydrede flyndrefileten kombinert med den myke, sitruspregede smørsausen gjør denne klassiske retten til noe helt spesielt. Stekemetoden gir en nydelig gyldenbrun stekeskorpe, mens sitronsmøret fremhever den delikate, søte smaken på det hvite, flakende kjøttet. Denne smakfulle, enkle retten er et perfekt valg for et uformelt middagsselskap eller en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at filetene er godt tørket før de vendes i melet for å få den perfekte stekeskorpen.
- 2- Bruk jevnlig risting av pannen for å sikre jevn steking av filetene.
- 3- Lag sausen rett i stekepannen for å dra nytte av all den deilige smaken fra stekefettet.
Serveringsforslag
Denne lette, sommerlige retten passer utmerket med en fersk salat med avokado, mango og rødløk. Serveres også godt med en sprø hvitvin som kan trekke fram sitrusnotene i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus?▼
En porsjon av Stekt sitronflyndre med urtesmørsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
