Saltbakt branzino (havabbor)
Lær hvordan du lager den klassiske italienske retten saltbakt branzino med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Alexander Afanasyev på Pexels
Ingredienser
- 1 ½ pund sjøbass eller rød snapper
- 1.5 kg siciliansk grovsalt eller spiselig bergsalt
- 1 kvist timian
- Salt etter smak
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 ½ pund sjøbass eller rød snapper
- 1.5 kg siciliansk grovsalt eller spiselig bergsalt
- 1 kvist timian
- Salt etter smak
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Rens hele fisken, la hodet og halen være intakt.
- Legg omtrent 450 g salt på en ovnsplate eller en varmebestandig keramikkplate, og plasser fisken oppå.
- Strø fisken med salt og legg timian i hulrommet. Dekk fisken med resten av saltet.
- Stek i 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.
- Bruk to skjeer til å skrape bort saltet fra fisken. Fileter fisken, og kast bena.
- Del fisken i porsjoner og legg dem på to tallerkener. Drypp med olivenolje og server med sesongens salat og grønnsaker.
Om denne retten
Denne saltbakte branzinoen er en tradisjonell italiensk rett som er både enkel og imponerende. Fisken bakes innkapslet i et tykt lag med grovsalt, som sørger for at den holder seg saftig og smaksrik mens den får en nydelig gyllen overflate. Resultatet er en elegant hovedrett som passer perfekt til spesielle anledninger, men er likevel relativt enkel å lage hjemme.
Tips og Varianter
- 1Velg en fisk som veier rundt 680 g, slik at den passer perfekt til 4 porsjoner. Pass på at du bruker et ordentlig grovkornet salt, gjerne fra Sicilia, for best mulig resultat.
- 2For å unngå at saltet brenner seg fast til fisken, kan du plassere en bit bakepapir under fisken før du dynker den i salt.
- 3Vær forsiktig når du skraper av saltet - bruk to skjeer for å ikke ødelegge fiskens skinn.
Serveringsforslag
Den saltbakte branzinoen passer utmerket sammen med en frisk, sesongbasert salat og nybakt focaccia. Et glass krisp, tørr hvitvin fra det sentrale Italia vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakt branzino (havabbor)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakt branzino (havabbor). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakt branzino (havabbor)?▼
Total tilberedningstid for Saltbakt branzino (havabbor) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakt branzino (havabbor) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakt branzino (havabbor)?▼
En porsjon av Saltbakt branzino (havabbor) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
