Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy
Lær hvordan du lager en smakfull soba nudelsuppe med roast svinekjøtt og bok choy. En enkel og næringsrik rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne soba-nudelsuppen er en forfriskende og autentisk asiatisk delikatesse som vil friste enhver smagsløk. De tynne, gylne nudlene er perfekt kombinert med saftig, stekt svinekjøtt, sprø bok choy og en fyldig, krydret buljong. Denne retten er et fantastisk eksempel på de flotte samspillet mellom tradisjonelle japanske og kinesiske smaker.
Ingredienser
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskje kinesisk femkrydder
- 1 spiseskje pluss 1 teskje soyasaus
- et 340 grams stykke godt trimmet, benfri svinefilet
- 19 dl kyllingbuljong
- seks skiver på 1/8 tomme av fersk ingefærrot, skrelt
- 3 stjerneanis
- 2 store hvitløksfedd
- 225 gram tørkede soba-nudler
- 225 gram bok choy (ca. 1/2 liten hode)
Ingredienser
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskje kinesisk femkrydder
- 1 spiseskje pluss 1 teskje soyasaus
- et 340 grams stykke godt trimmet, benfri svinefilet
- 19 dl kyllingbuljong
- seks skiver på 1/8 tomme av fersk ingefærrot, skrelt
- 3 stjerneanis
- 2 store hvitløksfedd
- 225 gram tørkede soba-nudler
- 225 gram bok choy (ca. 1/2 liten hode)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. I en liten bolle rører du sammen hoisin, sukker, fem-spice pulver og 1 teskje soyasaus. I en liten glassform legger du svinekjøttet og pensler det med hoisin-blandingen, og steker det midt i ovnen i 40 minutter, eller til en steketermometer som er satt inn i midten viser 70°C. La svinekjøttet hvile på et skjærebrett i 15 minutter. Skjær svinekjøttet på tvers i tynne skiver og del skivene diagonalt i to. I en stor kjele skummer du av eventuelt fett fra overflaten av buljongen og koker opp buljongen med ingefærrot, stjerneanis, hvitløk og resten av soyasausen. Fjern kjelen fra varmen og la buljongen trekke under lokk i 30 minutter. Sil buljongen gjennom en sikt over i en annen stor kjele. Mens buljongen trekker, koker du opp 12 liter saltet vann i en 20-liters kjele og tilsetter nudlene. Når vannet koker opp igjen, tilsetter du 1 kopp kaldt vann og lar det koke opp igjen. Gjenta prosessen og la nudlene småkoke i 5 minutter, eller til de er akkurat møre. Sil av vannet og skyll nudlene under kaldt vann. La nudlene renne godt av seg og fordel dem i 4 store suppeskåler. Kok opp buljongen igjen. Skjær bok choy i tynne skiver på tvers, ca. 3 mm tykke, og tilsett i buljongen. La det småkoke i 2 minutter, eller til bok choy er sprø-møre. Fordel svinekjøttet, bok choy og buljong i skålene.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3I en liten bolle rører du sammen hoisin, sukker, fem-spice pulver og 1 teskje soyasaus. I en liten glassform pensler du svinekjøttet med hoisin-blandingen, og steker det midt i ovnen i 40 minutter, eller til en steketermometer som er satt inn i midten viser 70°C. La svinekjøttet hvile på et skjærebrett i 15 minutter. Skjær svinekjøttet på tvers i tynne skiver og del skivene diagonalt i to.
- 4I en stor kjele skummer du av eventuelt fett fra overflaten av buljongen og koker opp buljongen med ingefærrot, stjerneanis, hvitløk og resten av soyasausen. Fjern kjelen fra varmen og la buljongen trekke under lokk i 30 minutter. Sil buljongen gjennom en sikt over i en annen stor kjele.
- 5Mens buljongen trekker, koker du opp 12 liter saltet vann i en 20-liters kjele og tilsetter nudlene. Når vannet koker opp igjen, tilsetter du 1 kopp kaldt vann og lar det koke opp igjen. Gjenta prosessen og la nudlene småkoke i 5 minutter, eller til de er akkurat møre. Sil av vannet og skyll nudlene under kaldt vann. La nudlene renne godt av seg og fordel dem i 4 store suppeskåler.
- 6Kok opp buljongen igjen. Skjær bok choy i tynne skiver på tvers, ca. 3 mm tykke, og tilsett i buljongen. La det småkoke i 2 minutter, eller til bok choy er sprø-møre. Fordel svinekjøttet, bok choy og buljong i skålene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke svinekjøttet til det akkurat når en innertemperatur på 70°C for at det skal bli saftig og mørt.
- 2For ekstra kraftig smak, la buljongen trekke med ingefær, stjerneanis og hvitløk i 30 minutter før servering.
- 3Skyll nudlene godt under kaldt vann etter koking for å hindre at de klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Denne næringsrike suppen er et måltid i seg selv, men den kan også serveres med en frisk salat eller et par dampede banh mi-boller for en mer komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy?▼
En porsjon av Soba-nudelsuppe med stekt svinekjøtt og bok choy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
