Naanbrød med Nigellafrø
Lær hvordan du lager deilige naanbrød hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller som en del av en hovedrett. Rask og enkel å lage!
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl varmt vann
- 1 ts tørrgjær
- 3.5 dl sammalt hvetemel
- 4-12 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ts Nigellafrø (svart spisskummen)
Ingredienser
- 3.5 dl varmt vann
- 1 ts tørrgjær
- 3.5 dl sammalt hvetemel
- 4-12 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ts Nigellafrø (svart spisskummen)
Slik gjør du:
- Du trenger en stor bolle og uglasert steinflis eller en bakeplate for nederste rille i ovnen.
- Hell vann i en stor bolle, tilsett gjær og rør.
- Tilsett sammalt hvetemel og 2.5 dl hvetemel, og rør godt.
- Rør deretter 100 ganger i samme retning for å utvikle glutenet (ett minutt).
- La denne deigen stå i en halv til tre timer, tildekket.
- Strø salt over deigen, og tilsett deretter 2.5 dl mel til, og rør.
- Fortsett å tilsette mel og røre til du ikke kan røre mer.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna den grundig, ca. ti minutter, til den er glatt og lett å håndtere.
- Rens ut bollen, smør den lett, og legg deigen tilbake i bollen.
- Dekk med plastfolie og la den heve på et passende sted i 2 til 3 timer.
- Når deigen har doblet seg i volum, trykk den forsiktig ned og vend den ut på en lett melet overflate.
- Del deigen i åtte like store deler, og form hver del til en flat oval, omtrent 10 cm bred og 20 cm lang.
- La disse flate diskene ligge på arbeidsflaten og dekk med plastfolie for å heve i ca. 20 minutter.
- Plasser steinflis eller en stor bakeplate på en rille i den nederste tredjedelen av ovnen, med en tomme mellomrom mellom flisene og ovnsveggen for luftgjennomstrømning.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Fem minutter etter at ovnen er varm, begynner du å forme det første brødet.
- Plasser en liten bolle med kaldt vann ved siden av arbeidsflaten.
- Dyp fingertuppene i vannet, og lag deretter, fra den ene enden av deigen, tettpakkede fordypninger over hele overflaten, slik at det ser ut som små hull, men uten å gjennomstikke deigen.
- Strekk deretter deigen forsiktig til en lang oval ved å legge den over begge hender og dra dem forsiktig fra hverandre.
- Deigen skal strekke seg og gi etter, og etter flere forsøk vil den bli en lang oval på ca. 30 cm med fine strekkmerker fra de utstrakte fordypningene (derfor navnet "snowshoe bread").
- Legg brødet tilbake på arbeidsflaten, strø over en liten klype (mindre enn 1/8 ts) Nigellafrø, og plasser det direkte på de oppvarmede steinflisene eller steinen med begge hender.
- Mens brødet stekes, former du det neste.
- Steketiden for hvert brød er ca. 4 minutter.
- Du vil snart utvikle en rytme slik at du kan steke to brød samtidig i ovnen, ett inn når det andre er halvveis ferdig.
- Når brødene er ferdige, vil de ha gyldne flekker på toppen og en sprø, brun bunn.
- For å holde brødene varme og myke, pakk dem inn i en bomullsklut fem minutter etter at de er tatt ut av ovnen.
- Server dem varme eller romtempererte.
Om denne retten
Naanbrød er et klassisk indisk flatbrød med en unik, bølget overflate. Dette tradisjonelle brødet bakes på en uvanlig måte, der man former deigen med fingrene for å skape de karakteristiske fordypningene. Resultatet er et saftig, aromatisk brød som er like godt til curry som til salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne sammalt hvete- eller grovt mel for mer smak og fiber.
- 2La deigen heve godt - det gir mykere og luftigere brød.
- 3Vær forsiktig når du former brødene, slik at fordypningene bevares under steking.
Serveringsforslag
Disse naanbrødene er perfekte å servere sammen med krydrede indiske retter som for eksempel kylling tikka masala eller linse-dahl. De passer også utmerket som pålegg i lunsjen eller som tilbehør til salater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Naanbrød med Nigellafrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Naanbrød med Nigellafrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Naanbrød med Nigellafrø?▼
Total tilberedningstid for Naanbrød med Nigellafrø er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Naanbrød med Nigellafrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Naanbrød med Nigellafrø?▼
En porsjon av Naanbrød med Nigellafrø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
