Snøklare makroner
Lær hvordan du lager snøbelagte makroner, en elegant og smakfull dessert som passer til enhver anledning. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse snøklare makronene er et fortryllende møte mellom smakene av søt kokos, salt mandel og rik, mørk sjokolade. Opprinnelig et klassisk fransk kjeks, men her gitt en norsk vri med de deilige ingrediensene vi er så heldige å ha i vår rike matkultur. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som medbrakt godsak til kaffen.
Ingredienser
- 2 store eggehviter
- ½ kopp sukker
- ½ kopp skivede mandler, knuste
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje salt
- 7,1 dl søtet, revet kokos
- 170 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 spiseskje usaltet smør
- Grovkornet sukkerkrystaller, til dekorasjon
Ingredienser
- 2 store eggehviter
- ½ kopp sukker
- ½ kopp skivede mandler, knuste
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje salt
- 7,1 dl søtet, revet kokos
- 170 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 spiseskje usaltet smør
- Grovkornet sukkerkrystaller, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Lag kokosmakroner: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir. Lett pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er skummende, og rør deretter inn sukker, mandler, vanilje og salt. Vend inn kokosflakene.
- 2Sett teskjeer av røren med én centimeters mellomrom på de forberedte bakeplatene. Fukt hendene og form røren til høye, spisse hauger. Stek i 16 til 20 minutter, til kantene er gylne og makronene ser tørre ut. La dem avkjøle i 10 minutter på bakeplatene, før de flyttes over til en rist for å avkjøle helt.
- 3Lag glasuren: Ha sjokolade, mais sirup, smør og 3 spiseskjeer med varmt vann i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til sjokoladen er smeltet, ca. 2 minutter. Visp til glatt konsistens.
- 4Dypp tuppen av hver macaroon omtrent halvveis ned i glasuren, og plasser dem på et rent bakepapirkledd stekebrett. Strø over grovt sukker, og sett i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 1 time. Oppbevares i lufttett beholder i opptil én uke.
- 5Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du knuser mandlene - du ønsker fortsatt litt struktur.\nLa glasuren hvile i kjøleskapet før du begynner å dyppe makronene, slik at den får en tykk og blank konsistens.\nBruk et lite spisebrett eller skjærebrett til å dyppe makronene - det fanger opp overflødig glasur.
Serveringsforslag
Disse søte og sprø makronene passer perfekt sammen med en kopp varm, sterk kaffe eller et glass iskald, mildt mouserende vin. De er også et flott alternativ til tradisjonelle julekaker på julebord og nyttårsfeiringer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snøklare makroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snøklare makroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snøklare makroner?▼
Total tilberedningstid for Snøklare makroner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snøklare makroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snøklare makroner?▼
En porsjon av Snøklare makroner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
