Snickerdoodle-kake
Lær hvordan du lager en saftig og krydret snickerdoodle kake med vår enkle oppskrift. Perfekt for alle anledninger og enkel å lage.
Om denne retten
Snickerdoodle-kaken er et klassisk amerikansk bakverk som bringer nostalgiske smaker og minner fra barndommen tilbake til livet. Denne hjemmelagde versjonen kombinerer de ikoniske smakene av kanel, vanlje og kremet smørkrem for å skape en uimotståelig dessert som passer perfekt til hyggelige sammenkomster eller som en liten søt påskjønnelse til deg selv.
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje fint salt
- 6 store eggehviter
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl sukker
- En klype kremortartar
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- En klype fint salt
- 6 store eggehviter
- 4 staver (455 gram) usaltet smør, kuttet i 3,8 cm store biter, romtemperert
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje fint salt
- 6 store eggehviter
- 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl sukker
- En klype kremortartar
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- En klype fint salt
- 6 store eggehviter
- 4 staver (455 gram) usaltet smør, kuttet i 3,8 cm store biter, romtemperert
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 23-centimeters runde kakeformer og kle de bunnene med bakepapir.
- 2Sikt sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en middels stor bolle. Visp eggehviten, melk og vanilje sammen i en annen middels stor bolle.
- 3Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig.
- 4Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen og pisk på middels lav hastighet til det er godt blandet.
- 5Deretter tilsetter du en tredjedel av egge- og melblandingen og fortsetter å piske på middels lav hastighet til det er godt innarbeidet, og skrap gjerne ned sidene av bollen underveis.
- 6Gjenta med resten av mel- og eggeblandingen, og avslutt med melblandingen.
- 7Fordel kakerøren jevnt i de forberedte kakeformene og stek til kaken spretter tilbake når du trykker på den, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 25–30 minutter.
- 8La kakene avkjøle helt i formene på en rist.
- 9Lag smørkremen: Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan romme en varmebestandig bolle med mikser.
- 10Tilsett ¾ kopp sukker, kremortartar, salt og eggehviter i den varme blandebollen og visp for hånd til det er godt blandet.
- 11Sett bollen over det kokende vannet og visp til blandingen er varm å ta på og sukkeret er helt oppløst.
- 12Overfør blandingen til en standmikser utstyrt med visp og pisk på middels høy hastighet til den er avkjølt og eggehvitene danner stive topper, ca. 10–15 minutter.
- 13Tilsett små biter av smør om gangen, og sørg for at hver bit er godt innarbeidet før du tilsetter neste.
- 14Når alt smøret er tilsatt, fortsett å piske på middels høy hastighet. Blandingen vil synke sammen og se ut som den er skilt, men fortsett å piske til smørkremen igjen får en glatt og smørbar konsistens.
- 15Rør inn 1 teskje kanel og vanilje.
- 16Bland resten av 1 spiseskje sukker og ½ teskje kanel i en liten bolle.
- 17For å montere kaken: Skjær hver kake i to horisontalt, slik at du får totalt 4 kakerunder (sett til side en av bunnene til toppen).
- 18Legg en kakebunn på et kakefat eller serveringsfat, og smør ca. 1 kopp smørkrem på toppen, helt ut til kanten.
- 19Strø over litt av kanel- og sukkerblandingen.
- 20Gjenta med to lag til av kake, smørkrem og kanel- og sukkerblanding.
- 21Plasser den reserverte kakebunnen oppå (med den brune siden opp).
- 22Pynt med resten av smørkremen og strø over resten av kanel- og sukkerblandingen.
- 23La kaken stå i minst 1 time før den skjæres opp og serveres.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtempererte for best resultat - dette vil gjøre at kaken blir myk og luftig.\nBruk kun høykvaltets malt kanel for å få den autentiske snickerdoodle-smaken.\nVær tålmodig når du pisker smørkremen - det tar litt tid, men resultatet blir ekstra mykt og kremet.
Serveringsforslag
Snickerdoodle-kaken er et perfekt ledsagertil en varm kopp kaffe eller te. For en ekstra festlig anledning, prøv den også med et glass isskjølt glass med vaniljekesam eller et glass kremete sherrysaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snickerdoodle-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snickerdoodle-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snickerdoodle-kake?▼
Total tilberedningstid for Snickerdoodle-kake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snickerdoodle-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snickerdoodle-kake?▼
En porsjon av Snickerdoodle-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
