Snickerdoodle iskrem-sandwiches
Oppskrift på snickerdoodle iskrem-sandwicher – en søt og kremet dessert som er perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse smakfulle snickerdoodle-inspirerte iskrem-sandwichene tar den klassiske cookien til nye høyder. Den mykeste vaniljekremfyllingen omgitt av sprø, kanelkrydrede kjeks gir en uimotståelig sødmefull og kanelagtig smak som er perfekt for en sommerdag. Opprinnelig laget som en kjølig avkjøling, passer disse iskrem-sandwichene like godt som en fristende dessert eller et søtt snacks når sulten melder seg.
Ingredienser
- 2 teskjeer granulert sukker
- 1 1/8 teskjeer malt kanel
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking av hender
- 1/2 teskje natron
- Kosher-salt
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 4,7 dl vaniljeis, litt myknet
Ingredienser
- 2 teskjeer granulert sukker
- 1 1/8 teskjeer malt kanel
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking av hender
- 1/2 teskje natron
- Kosher-salt
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 4,7 dl vaniljeis, litt myknet
Fremgangsmåte
- 1Plasser ovnracken i midten av ovnen og forvarm til 165 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde stekebrett klar. Bland sukker og 1 teskje kanel i en liten bolle og sett til side.
- 2Visp sammen mel, natron, 1/4 teskje salt og resten av kanelen (1/8 teskje) i en middels stor bolle. Visp sammen brunt sukker, smeltet smør og maisirup i en stor bolle til det er glatt. Tilsett vanilje og egg, og visp til det er godt blandet. Rør inn melet med en slikkepott til det akkurat er innarbeidet. Deigen vil være ganske løs; sett den i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne litt.
- 3Fordel deigen i 12 hauger, ca. 2 måleskjeer hver, med minst 5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. (Kokiene vil flyte ut mye under steking.) Fukt hendene lett og trykk deigen til ca. 0,5 cm tykk. Strø hver kokie med litt kanel-sukker, bruk opp hele mengden.
- 4Stek, og bytt plass på brettene halvveis, til kokiene er lett brune i kantene, ca. 10–12 minutter. La kokiene hvile på brettene i 5 minutter, før de forsiktig flyttes over på en rist for å avkjøles helt, ca. 20 minutter.
- 5For å sette sammen: Vend 6 kokier opp ned på et skjærebrett. Fordel ca. 1/3 kopp iskrem på hver kokie, og jevn ut med en skje eller smørkniv til kanten. Legg en kokie til på toppen av hver, og trykk forsiktig ned for å lime dem sammen. Server iskrem-sandwichen med en gang, eller sett dem i fryseren for å stivne i ca. 1 time, før de pakkes inn og fryses i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Merk at deigen er litt løs, så la den hvile i kjøleskapet litt før du former den - dette gjør det enklere å få fine, faste kjeks.\nBruk litt vann på hendene for å unngå at deigen kleber seg når du former den ut.\nPass på at du strør jevnt med kanel-sukkerblanding over hver kjeks før baking for maksimal kanelsmak.
Serveringsforslag
Disse iskrem-sandwichene er et herlig dessert- eller kaffeslurk-alternativ. De passer godt med en kremet kaffe eller te, eller en kjølig sommerdrikk som en frisk citrussoda.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snickerdoodle iskrem-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snickerdoodle iskrem-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snickerdoodle iskrem-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Snickerdoodle iskrem-sandwiches er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snickerdoodle iskrem-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snickerdoodle iskrem-sandwiches?▼
En porsjon av Snickerdoodle iskrem-sandwiches inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
