Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus
Lær hvordan du lager en saftig søndagsstek med kremet soppsaus. Perfekt for en helgemiddag som imponerer familien.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 1 (1,8 til 2,3 kg) benfri rundstek av storfe
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 450 g aromasopp, renset og delt i fire
- 2 mellomstore gule løk, delt i to og skivet
- 9,5 dl lavnatrium storfekraft
Ingredienser
- 1 (1,8 til 2,3 kg) benfri rundstek av storfe
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 450 g aromasopp, renset og delt i fire
- 2 mellomstore gule løk, delt i to og skivet
- 9,5 dl lavnatrium storfekraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir og krydre godt på alle sider med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en stor gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme. Legg i steken og brun den på alle sider, ca. 4 minutter per side.
- Flytt kjøttet over på en tallerken. Tilsett sopp i gryten. Krydre med salt og pepper og la det koke, rør av og til, til soppen er brunet og begynner å slippe væske, ca. 5 minutter.
- Tilsett løk og rør til det er godt blandet.
- Legg steken tilbake i gryten blant grønnsakene, og tilsett eventuelle safter som har blitt frigjort.
- Hell i storfekraften, kok opp, dekk til og sett gryten i ovnen for å steke i 2,5 timer.
- Ta av lokket, snu kjøttet forsiktig og fortsett å koke i 30 minutter. Kjøttet skal være mørt nok til å deles med gaffel, og væsken skal ha redusert.
- Ta gryten ut av ovnen, overfør kjøttet til et skjærebrett og dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt.
- La soppen og løken stå noen minutter uten å røre, slik at noe av fettet fra storfekjøttet kan stige til overflaten.
- Bruk en stor skje til å skumme av overflødig fett og kast det.
- Med en øse, tilsett ca. 3,5 dl av soppen og løken med litt av kokevæsken i en blender eller foodprosessor.
- Kjør forsiktig til det er helt glatt.
- Hell puréen tilbake i gryten og rør godt sammen. Smak til og juster krydderet.
- For å servere, skjær opp steken i skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Øs litt soppsaus over og server resten av sausen ved siden av på bordet.
Om denne retten
Den tradisjonelle søndagssteken er en klassiker som bringer hele familien sammen ved bordet. Denne utgaven trekker frem de rike, jordnære smakene av storfekjøtt og aromasopp, og gir et fantastisk resultat etter timers langsom stuing i ovnen. Oppskriften kombinerer utmerket håndverkskunnskap med ekte norsk hjemmekos.
Tips og Varianter
- 1Tørk kjøttet grundig før steking – dette gir en nydelig bruning.
- 2Juster steketiden etter kjøttets størrelse for å oppnå det perfekte mørhetsresultatet.
- 3Rens soppen grundig for å få frem den milde, rike smaken.
Serveringsforslag
Server den saftige storfeskiven med den kremete soppsausen og dryss litt fersk persille over. Legg opp til et herlig søndagsmåltid med ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus?▼
En porsjon av Søndagsstek av storfekjøtt med kremet soppsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
